Festmeny med rökiga smaker

1 / 4 Grilled oysters Foto: Calle Stoltz Foto: Calle Stoltz 4 portioner 12–16 ostron 100 g smör, rumstempererat 1–2 salladslökar, finskivade grovsalt nymald svartpeppar Red dragon sauce: ½ gul lök, hackad och brynt i olja 25 vitlöksklyftor 4 cm

Sammanhang: ...Salsa matcha: ■ Försök ta bort så mycket kärnor ur chilin som möjligt. Värm upp en mindre panna med hälften av oljan, och stek vitlöken mjuk, 3–4 minuter. ...

Omnämnda platser: Frankrike, Inled. Omnämnda personer: André Clouet, Calle Stoltz.

Fredrik, 36, hemmaodlar hetaste chilin: "Folk är nyfikna"

Fredrik Nilsson i Sjögetorp tror att chiliodling är något för alla. I tre år har han odlat allt från mild jalapeño till världens näst starkaste chili – i sitt hem. Nu väntar han på den starkaste sorten.

Sammanhang: ...Fredrik, 36, hemmaodlar hetaste chilin: "Folk är nyfikna"...

Omnämnda platser: Sjögetorp. Omnämnda personer: Fredrik Nilsson.

Chilin tappar stinget vid extremväder

Chilifrukten är känslig för väderförändringar. I takt med klimatförändringarna – som ger mer extremväder i form av torka och skyfall – tappar chilin i hetta.

Sammanhang: ...I takt med klimatförändringarna – som ger mer extremväder i form av torka och skyfall – tappar chilin i hetta....

Extremväder gör att chilin tappar stinget

▸ Chilifrukten är känslig för väderförändringar. I takt med klimatförändringarna – som ger mer extremväder i form av torka och skyfall – tappar chilin i hetta.

Sammanhang: ...I takt med klimatförändringarna – som ger mer extremväder i form av torka och skyfall – tappar chilin i hetta....

”Sörjer att jag inte får ta första tuggan igen”

Paradrätten Jag är uppvuxen i en familj helt utan matkultur. Mitt starkaste matminne från barndomen är när jag mikrade Gorbyspiroger efter skolan och åt med skivad banan framför ”The Jerry Springer Show”. Därför har jag alltid haft en uppfattning om attmatlagning

Sammanhang: ...Smakerna kompletterar varandra perfekt – hettan från chilin, syran från citronen och svalkan från den turkiska yoghurten. Med åren har detta blivit min paradrätt och jag skulle kunna äta den varje dag. ...

Omnämnda platser: chilin.

Juryn blir eld och lågor – vinnaren får full pott

2 / 10 Santa Maria Hot Pepper Sauce Fadd medelhetta Foto: Redaktionen Fadd medelhetta Foto: Redaktionen Betyg: 2 av 6 Det smakar i första hand ättika, chilin kommer därefter. De flesta är överens om att det är för obalanserat syrligt. Någon menar attsåsen

Sammanhang: ...2 / 10 Santa Maria Hot Pepper Sauce Fadd medelhetta Foto: Redaktionen Fadd medelhetta Foto: Redaktionen Betyg: 2 av 6 Det smakar i första hand ättika, chilin kommer därefter. De flesta är överens om att det är för obalanserat syrligt. Någon menar att såsen känns lite unken och en annan saknar chili. ...

Förbjudna Tiktok-nudlar börjar säljas igen i Danmark

Två av de tre förbjudna produkterna måste nu tillåtas i hyllorna. Det har det danska Livsmedelsverket kommit fram till efter att ha genomfört mer omfattande analyser av produkterna. Den tredje produkten ”Samyang Buldak 3 x Spicy Hot Chicken” anses dock fortfarande

Sammanhang: ...Det är innehållet av kapsaicin, det starka ämnet i chilin, som man mätt. För mycket kapsaicin kan påverka hälsan. – Det interagerar med en receptor som finns i munnen och näsan. ...

Omnämnda platser: Morgonstudion, chilin, Danmark. Omnämnda personer: Janina Seubert.

Danmark förbjuder populär pasta – säljs i Sverige

Produkterna kommer från det stora sydkoreanska företaget Samyang vars pastaprodukter även säljs i de flesta svenska livsmedelsaffärer. De produkter som Danmark valt att stoppa helt är dock de kryddiga och starkare varianterna, som även de säljs i Sverige

Sammanhang: ..."Sveda och obehag" Enligt de danska myndigheterna är det chilin som är problemet. Kapsaicinhalten är så hög att den anses utgöra en hälsorisk. I Tyskland har flera barn lagts in på sjukhus efter att ha blivit förgiftade då de blivit utmanade på sociala medier att äta starka chilichips, lyder argumentet...

Omnämnda platser: Sverige, Danmark, Samyang. Omnämnda personer: Henrik Dammand Nielsen, Henrik Dammand.

Avkopplande miljö för opretentiösa måltider i gott sällskap

The Lamp är ett populärt designhotell med egen restaurang. Inspirerat av asian fusion och bjuder på ett flertal spännande rätter.