Recept på rätterna som alltid orsakar debatt

Spaghetti carbonara, toast Skagen, bearnaisesås och wienerschnitzel. Tove Nilsson har djupdykt i arkiven och berättar historien om några av de rätter där ”äktheten” alltid diskuteras. Recept: Tove Nilsson Foto: Thomas Karlsson

Sammanhang: ...Recept: Tove Nilsson Foto: Thomas Karlsson...

Omnämnda personer: Thomas Karlsson, Tove Nilsson.

Kan inte servera kaffe – kunderna vänder i dörren

Espresso House. Som namnet lyder så är det främst kaffe som gäller. Nu kan de inte servera det – alls. – Det är nog 75 procent av kunderna som vänt, säger Tove Nilsson.

Sammanhang: .... – Det är nog 75 procent av kunderna som vänt, säger Tove Nilsson....

Omnämnda personer: Espresso House, Tove Nilsson.

Gallerdurk skapade unik park - “Spännande och vackert med ett material som oftast bara förknippas med industri”

Annorlunda, vackert, hållbart och grönskande. Men att utforma parken var en utmaning, på grund av en rad komplicerade förhållanden. Lösningen blev något ovanligt i designsammanhang: nämligen gallerdurk - ett industriellt galler av stål. – Det känns roligt

Sammanhang: .... – Det känns roligt att vi har kunnat skapa en unik plats av ett material som de flesta bara förknippar med funktion, säger landskapsarkitekten Tove Nilsson....

Omnämnda personer: Tove Nilsson.

Tomaternas bästa tid är nu

Säsongen för svenska tomater är kort men ljuvlig. Visst är de goda att äta bara som de är, men här tipsar matskribenten Tove Nilsson om andra sätt att njuta av den intensiva tomatsmaken. Recept: Tove Nilsson Foto: Eva Tedesjö

Sammanhang: ...Visst är de goda att äta bara som de är, men här tipsar matskribenten Tove Nilsson om andra sätt att njuta av den intensiva tomatsmaken. Recept: Tove Nilsson Foto: Eva Tedesjö...

Omnämnda personer: Tove Nilsson, Eva Tedesjö.

Tipset: Så gör du perfekt stekt ris

– Det fina med stekt ris är att man tar vara på rester, det går fort, är enkelt och blir väldigt, väldigt gott. Som ett slags asiatisk pyttipanna, säger kocken Tove Nilsson, som bland annat skrivit kokboken ”Ris”. Gammalt ris – Stekt ris kan inte göraspå

Sammanhang: ...Som ett slags asiatisk pyttipanna, säger kocken Tove Nilsson, som bland annat skrivit kokboken ”Ris”. Gammalt ris – Stekt ris kan inte göras på nykokt ris, det blir inte bra. ...

Omnämnda personer: Tove Nilsson.

Tipset: Så kokar du ett perfekt ägg

– När jag får ett riktigt bra ägg till frukost blir jag så glad. Det är ren lycka, säger kocken och kokboksförfattaren Tove Nilsson, som bland annat gett ut boken ”Ägg”. Välj metod – Somliga lägger äggen i kallt vatten och kokar upp, andra lägger dem ikokande

Sammanhang: ...Det är ren lycka, säger kocken och kokboksförfattaren Tove Nilsson, som bland annat gett ut boken ”Ägg”. Välj metod – Somliga lägger äggen i kallt vatten och kokar upp, andra lägger dem i kokande vatten. ...

Omnämnda personer: Tove Nilsson.

”Den ska vara len som en babyrumpa”

– En klassisk fransk omelett ska inte få någon färg, utan vara len som en babyrumpa. Eller nästan som en skummadrass, säger Tove Nilsson. Rätt panna – Viktigast är en bra stekpanna, gärna i kolstål eller en ny och fräsch med titanbeläggning. Det finns till

Sammanhang: ...– En klassisk fransk omelett ska inte få någon färg, utan vara len som en babyrumpa. Eller nästan som en skummadrass, säger Tove Nilsson. Rätt panna – Viktigast är en bra stekpanna, gärna i kolstål eller en ny och fräsch med titanbeläggning. ...

Omnämnda personer: Tove Nilsson.