Mästerkockens nyårsmeny

3 / 4 Torsk med smörsås, duchessepotatis och vitlökssauterad spenat Foto: Lennart Weibull Foto: Lennart Weibull 6 portioner Bakad torsk: 125 g torsk per person 25 g salt Smörsås med rom: 1 schalottenlök 4 vitlöksklyftor 50 g smör 3 dl vitt vin3

Sammanhang: ...3 / 4 Torsk med smörsås, duchessepotatis och vitlökssauterad spenat Foto: Lennart Weibull Foto: Lennart Weibull 6 portioner Bakad torsk: 125 g torsk per person 25 g salt Smörsås med rom: 1 schalottenlök 4 vitlöksklyftor 50 g smör 3 dl vitt vin 3 dl kycklingbuljong (alternativt 1 msk koncentrerad fond) 3 dl fiskbuljong (alternativt 1 msk koncentrerad fond) 3 dl vispgrädde salt färskpressad citronsaft 1 msk forellrom 1 msk löjrom 1 msk fint skuren gräslök Vitlökssauterad spenat: 2 schalottenlökar 4 vitlöksklyftor 50 g smör 800 g färsk spenat 1½ tsk salt 2 krm nymalen svartpeppar Duchessepotatis: 1⅕ kg mjölig potatis 3 äggulor 100 g smör 1 dl vispgrädde 100 g Kvibille cheddar 12 mån 1 tsk salt 2 krm nyriven muskotnöt Gör så här Bakad torsk: ■ Strö salt över fisken (torrsalta) och ställ den i kylen i cirka 1 timme innan du ska tillaga den. Det gör fisken fastare och ger bättre smak. ■ Sätt ugnen på 100 grader. ■ Smörj en form med smör eller olja. ...

Omnämnda platser: Smörsås, Italien. Omnämnda personer: Winkl Sauvignon, Lennart Weibull.

Han öppnar upp sitt hem för främlingar på julafton

Han öppnar upp sitt hem för främlingar på julafton En gest som för honom verkade naturlig fångade mångas uppmärksamhet. Det ledde till något John Olsson inte kunde ana – ett julfirande med många nya vänner. John Olsson vill visa andra att det går att vara

Sammanhang: ...Bild: Bengt Arvidson Annons För att julvärden inte ska behöva stressa ihjäl sig blir det knytkalas och han får instruera och agera som medlare för att det ska bli ordning. – Och så ska jag tillaga en julskinka också. Hjälp har även erbjudits John Olsson för att fixa fint inför firandet. Öppna bild i helskärmsläge Vi på Sydsvenskan fick hjälpa till att ordna julkransar inför den stora dagen. ...

Omnämnda platser: Annons, Sverige, USA. Omnämnda personer: John Olsson, Bengt Arvidson.

Joakim tillagar hela julbordet – på grillen: ”Gör allt”

Grillmästaren Joakim Kerbosch från Vedum väljer att tillaga hela julbordet på grillen – från julskinka till Janssons frestelse. För den som vill testa att grilla under julen tipsar Joakim om att hålla grillocket stängt för att behålla värmen och att ta hänsyn

Sammanhang: ...Grillmästaren Joakim Kerbosch från Vedum väljer att tillaga hela julbordet på grillen – från julskinka till Janssons frestelse. För den som vill testa att grilla under julen tipsar Joakim om att hålla grillocket stängt för att behålla värmen och att ta hänsyn till väderförhållandena....

Omnämnda platser: Janssons, Vedum. Omnämnda personer: Joakim Kerbosch.

Robotkocken Posha kan tillaga över tusen recept

När man inte har tid att laga mat själv Posha är en ny robotiserad hushållsmaskin som kanske kan vara intressant för dem som känner att tiden inte alltid räcker till för att göra hemlagad mat. Maskinen

Sammanhang: ...L s vidare och kommentera: https://feber.se/pryl/robotkocken-posha-kan-tillaga-over-tusen-recept/486540/ L s mer om Posha , robotar , hushållsmaskin , matlagning , app , robotkock , hushållsassistent ...

Alla julens och nyårets delikatesser: "Till julen kan man unna sig"

400. Så många rätter hör till det skånska julbordet, har Stefan Pålsson hört. Om det är exakt så många som finns i hans Pålssons Lax & Delikatessbutik vet han inte, men allt som behövs för ett modernt julbord gör det i alla fall. Pålssons prisvinnande rökta

Sammanhang: ...Pålssons Lax & Delikatessbutiks grundare och ägare har en lång historia av att tillaga fisk på innovativa sätt. Den grövade laxen är hans egen variant av najadlax, som är gravad och sedan kallrökt. ...

Omnämnda platser: Delikatessbutiks, Landskrona, Sveriges. Omnämnda personer: Black Friday, Stefan Pålsson, David Back.

Ett larm. Ett schema. En omöjlig uppgift

Äldreomsorgen går på knäna – politikerna går på tomgång. Detta är en krönika från Expressens ledarredaktion. Expressens politiska hållning är liberal. Annons Vad ska undersköterskan Anna Brandenberg i Kristinehamn välja? Ge sina hemtjänstpatienter insulin

Sammanhang: ...Helt orealistiskt i en värld där inkontinens existerar. 2016 lovade Liberalerna en Laga-mat-garanti – hemtjänstpersonal skulle ”erbjuda att tillaga lunchen och middagen i bostaden”. Bortom orealistiskt. Annons Vid samma tid lovade Ebba Busch, KD, äldreboenden till alla över 85 – även till dem som saknade vårdbehov! ...

Omnämnda platser: Kristinehamn, Sverige. Omnämnda personer: Ann-Charlotte Marteus, Anna Brandenberg, Ebba Busch.

TV4:s svar efter anklaglagelser om djurplågeri

– Vad de gjorde i programmet var omänskligt, sa professor Lynne Sneddon. Annons Juryn i ”Sveriges mästerkock”. Foto: Nina Holma / TV4 Öppna bild i helskärm Programmet anklagades för djurplågeri. Foto: TV4 Öppna bild i helskärm Kräftorna tillagades levande,

Sammanhang: ...Hennes forskning visar att kräftdjur har smärtreceptorer som fungerar på ett liknande sätt som hos människor. I stället för att tillaga dem levande rekommenderar hon att först kyla ned kräftorna, för att bedöva dem, och sedan sticka dem i huvudet. ...

Omnämnda platser: Sveriges. Omnämnda personer: Christer Andersson, Nina Holma, Professor Sneddon.

”Sveriges Mästerkock” anmält för djurplågeri: ”Lider”

Annons Kräftorna tillagas i ”Sveriges Mästerkock”. Foto: TV4 Öppna bild i helskärm Flera tittare menar att hanteringen av kräftorna är djurplågeri. Foto: TV4 Öppna bild i helskärm Deltagaren Linnea Jarnrot. Foto: TV4 Öppna bild i helskärm Jurymedlemmarna

Sammanhang: ...De senaste åren har länder som Schweiz, Norge, Nya Zeeland och Österrike förbjudit att tillaga kräftor levande. Professorn: Köttet blir sämre Och enligt Lynne Sneddon orsakar metoden inte bara smärta – köttet blir dessutom sämre...

Omnämnda platser: Mediemyndigheten, Österrike, Schweiz. Omnämnda personer: Thomas Sjögren, Lynne Sneddons, Lynne Sneddon.

JUST NU: Tyskland tvingar Turkiet att backa från krav

JUST NU: Tyskland tvingar Turkiet att backa från krav Turkiet tvingas backa från ett krav på EU. Matkonflikter uppstår med jämna mellanrum. 2002 krävde Grekland ensamrätt på namnet ”fetaost” och fick som man ville. Beslutet väckte stor irritation ochflera

Sammanhang: ...Turkiet tvingas nu backa från sitt krav. Gamla rötter Det traditionella sättet att tillaga kött på ett vertikalt rotisseri går tillbaka till 1500-talet. – Namnet döner kommer från det turkiska ordet för ”snurra” och syftar på tekniken som används vid tillagningen, uppger BBC. ...

Omnämnda platser: Europa, Ryssland, Tyskland.

Årets kock: Det känns helt overkligt

Tävlingsmomenten i finalen bestod i att skapa två olika snacks – ett med löjrom/siklöja och ett med valfri råvara – samt en kall förrätt med råvaror från nordiska vatten. Därefter skulle finalisterna tillaga en varm huvudrätt med anka och en osträtt i söt

Sammanhang: ...Tävlingsmomenten i finalen bestod i att skapa två olika snacks – ett med löjrom/siklöja och ett med valfri råvara – samt en kall förrätt med råvaror från nordiska vatten. Därefter skulle finalisterna tillaga en varm huvudrätt med anka och en osträtt i söt eller salt tappning. Det övergripande temat för årets tävling var menyuppbyggnad. ...

Omnämnda personer: Luqaz Ottosson, Viktor Westerlind, Ida Bauhn.