Resultat 1 - 3 av 3
Lydinge Resort – en familjedröm blir verklighet
Egentligen säger typsnittet på logotypen det mesta. Kaxig, men ändå elegant och modern. Framåtlutande, nyfiken och spännande. Lydinge Resort utanför Helsingborg är allt detta. Och snart ska en anläggning som varit under ständig utveckling sedan starten förSammanhang: ...Vi njuter av ricotta och spenatfylld ravioli med svampbuljong till förrätt en fullkomligt magiskt god pocherad hälleflundra med brynt smör, pepparrot, rödbetskräm och färskpotatis till varmrätt. ...
Omnämnda platser: Hyllinge, Lydinge, Spanien. Omnämnda personer: Per Levin, Andreas Johansson, Magnus Sunesson.
Vinnande festmeny från mästerkocken
1 / 4 Konfiterad svamp med karamelliserad lök Foto: Lennart Weibull Foto: Lennart Weibull 4 portioner Skogschampinjoner: 200 g smör 1 vitlöksklyfta 1 kruka timjan 4 st skogschampinjoner salt Karamelliserad lök: 1 st silverlök (hackad) 2msk sherryvinägerSammanhang: ...Sila bort svampen dagen efter och reducera till hälften. Svampsås: Koka upp 5 dl svampbuljong med mjölk och vinäger. Mixa i smör med stavmixer. Lägg i dragon och låt dra i 20 min på låg värme. ...
Omnämnda platser: Karamelliserad, Svampbuljong, Frankrike. Omnämnda personer: Lennart Weibull, Beaumont des.
Laga pilgrimsmussla som Årets kock
Servering: Koka upp buljongen igen och lägg i dumplingarna. Låt dem flyta upp och koka ytterligare 1 minut. Fördela därefter i små serveringsskålar och häll på svampbuljong. Toppa med sesamfrön. I glaset: Alsace Blanc Complantation 2020, 304 kr, nr 75999,Sammanhang: ...Fördela därefter i små serveringsskålar och häll på svampbuljong. Toppa med sesamfrön. I glaset: Alsace Blanc Complantation 2020, 304 kr, nr 75999, Frankrike Ungdomligt vitt från Alsace, gjort på 13 olika druvsorter. ...
Omnämnda platser: Sotad, Salt, Alsace. Omnämnda personer: Lennart Weibull.