Michelinkockar gör nya rätter av gammal mat

Matavfall är ett omfattande globalt problem. Inte bara slängs miljoner ton livsmedel medan många människor går hungriga – när resterna ruttnar på soptippar bidrar också utsläppen till den globala uppvärmningen. Ett sätt att tackla problemet är att förvandla

Sammanhang: ...Hans forskargrupp samarbetar med de tvåstjärniga Michelinrestaurangerna Alchemist i Köpenhamn och Blue Hill at Stone Barns i New York....

Omnämnda platser: New York, Blue, Köpenhamn. Omnämnda personer: Stone Barns.