Resultat 1 - 2 av 2
Lättlagade recept för en festligare middag
2 / 4 Svamprisotto som på restaurang Foto: Simon Bajada Foto: Simon Bajada 4 portioner Risottogrund: 3 dl carnaroliris 1 dl torrt vitt vin 6 dl kokhett vatten 1 tsk flingsalt Svampgrund: 1 bananschalottenlök, finhackad 2 små vitlöksklyftor, finhackadeSammanhang: ...2 / 4 Svamprisotto som på restaurang Foto: Simon Bajada Foto: Simon Bajada 4 portioner Risottogrund: 3 dl carnaroliris 1 dl torrt vitt vin 6 dl kokhett vatten 1 tsk flingsalt Svampgrund: 1 bananschalottenlök, finhackad 2 små vitlöksklyftor, finhackade 1 msk olivolja 350 g blandad svamp, t. ex. ostronskivling, champinjoner, skuren i mindre bitar 1 nypa flingsalt 1 dl torrt vitt vin 1 msk hackad färsk timjan 4 dl buljong (kyckling- eller grönsaks) Till servering: 70 g parmesan, finriven 25 g smör färskpressad citronsaft hackad bladpersilja Salt Nymalen svartpeppar ■ Rosta riset i några minuter i en kastrull på medelvärme. ...
Omnämnda platser: Spanien, Blanda, Salt. Omnämnda personer: Simon Bajada.
Så lagar du risotton ”som på restaurang”
Med mer än 35 år bland pannor och kastruller i olika restaurangkök har Tareq Taylor onekligen ett och annat att lära amatörkocken som vill ta sin matlagning till nästa nivå. Och det är just erfarenheterna han samlat på sig under åren han vill dela med sigSammanhang: ...Med flamberade äpplen får helgens fyrarättersmeny ett showmässigt avslut Foto: Simon Bajada Tareq Taylor började sin kockbana som 16-åring på Krog Lilla Torg i Malmö. 2001 startade han gourmetrestaurangen Trappa Ner i samma stad innan han 2009 tog över Slottsträdgården, även denna i Malmö. ...
Omnämnda platser: Torg, Kockeriet, Sveriges. Omnämnda personer: Simon Bajada.