”Kåldolmar är en fulländad rätt”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Popcorn, ost av något slag och en god salami. Och salta pinnar – det är underskattat! 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Jag har småbarn och går sällan ut. Men när jag väl gör det hamnar jag alltid på Rolfs

Sammanhang: ...– Jag har småbarn och går sällan ut. Men när jag väl gör det hamnar jag alltid på Rolfs Kök. Har gått dit sedan jag var 17 år. Älskar stämningen. 3. Din krog Agrikultur har nyligen återuppstått som ny restaurang vid Slussen. ...

Omnämnda platser: Spanien, Rolfs Kök, Slussen.

Johan Jureskog: ”Tycker inte det är jätteroligt att vara pappa”

– Jag tycker inte att det är jätteroligt att vara pappa, säger han. Att leka är inte kockprofilen Johan Jureskogs favoritsyssla i livet, berättar han i ”P4 Extra” . Johan Jureskog. Foto: Henrik Montgomery / TT NYHETSBYRÅN Kockprofilen Johan Jureskog ligger

Sammanhang: ...Foto: Henrik Montgomery / TT NYHETSBYRÅN Kockprofilen Johan Jureskog ligger bakom flera kända restauranger som Rolfs kök, snabbmatskedjan Jureskogs och AG, som nyligen utsågs till en av de bästa köttrestaurangerna i världen. ...

Omnämnda personer: Johan Jureskog, Johan Jureskogs, Karin Frick.

”Pietismen har format svensk matkultur”

Forskaren och folkbildaren Richard Tellström har mött kockar som hävdar att Sverige inte har någon matkultur. Men det stämmer sannerligen inte, menar han. Och trots att vi svenskar har dålig kunskap om vårt lands mathistoria så påverkar den oss dagligen.I

Sammanhang: ...Det är ett nytt ideal och hade varit otänkbart tidigare i historien. Det gäller även på restauranger – Rolfs kök i Vasastan är föregångare och river väggen mellan kök och matsal under sent 1980-tal. Hur har smarta telefoner påverkat vårt ätande? ...

Omnämnda platser: Västerås, Gustav Vasa, Sverige. Omnämnda personer: Richard Tellström.

50 krogar testade – här är de med högst betyg

”Visst vill ni ha varsin drajja?” frågar kocken och krogägaren själv, Johan Jureskog, när vi tar plats vid disken på nyöppnade Rolfs hav. Han står på andra sidan med kockkollegor som halverar humrar och gratinerar musslor i rasande fart. Fat med tunnskuren

Sammanhang: ...På Rolfs hav har Johan Jureskog, som annars förknippas med köttkrogen AG, hamburgerkedjan Jureskogs, men också klassikern Rolfs kök, nördat ner sig i havets läckerheter. Menyn består inte av det traditionella förrätt-huvudrätt-efterrätt-konceptet. ...

Omnämnda platser: Rolfs. Omnämnda personer: Johan Jureskog.

”Vit toast är min räddare i nöden”

Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Hemmagjorda dumplings med olika dipsåser och chili-majonnäs. Och hemlagad friterad kyckling. Vilken restaurang besöker du oftast? – På sistone har det blivit ett och annat besök på Gondolen. Men genom åren har det

Sammanhang: ...– På sistone har det blivit ett och annat besök på Gondolen. Men genom åren har det annars varit Rolfs kök. De lyckas kombinera en kvarterskrogskänsla med stämningen och nivån på en storkrog. Angelica Lindberg hade kunnat leva på pizza. ...

Omnämnda platser: Gondolen, Västmanland, Afrika.

”Glass är en genial grej”

1. Vad blir det för fredagsmys ikväll? – En bra hängmörad côte de boeuf med tomatsallad och en flaska rödvin. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Jag brukar hamna på Rolfs kök. Härlig stämning och mat som skiljer sig ganska mycket från det jag brukar

Sammanhang: ...Vilken restaurang besöker du oftast? – Jag brukar hamna på Rolfs kök. Härlig stämning och mat som skiljer sig ganska mycket från det jag brukar laga själv. Rolfs kök. ...

Omnämnda platser: Rolfs.