Guide: Här finns sex unika julbord i Stockholm

– Det känns nästan surrealistiskt att det har gått 30 år sedan jag dukade fram första julskinkan ombord, utbrister Jesper Taube, krögare på kanalbolaget Strömmas äldsta fartyg M/S Waxholm III. De flytande julbordstraditioner i sig är dock ännu äldre. Sedan

Sammanhang: ...Nytt för i år är att Jesper Taube tagit hjälp av välkände mathistorikern Richard Tellström. Tillsammans har de kompletterat vinterns utbud med ”en bortglömd klassiker, en favorit och en nyhet”, vilka ingår bland julbordets 80 rätter och smakbitar....

Omnämnda platser: Stockholm, Stockholms. Omnämnda personer: Jesper Taube, M/S Waxholm III, Richard Tellström.

Enormt utbud av sill till jul – spännande smaker i Pålssons Lax & Delikatessbutik

Sill har ätits i Sverige ända sedan stenåldern. I Skåne hade sillen en guldålder på 1100-talet, men det var först på 1700-talet som den blev festmat. Då började man lägga in sill med kryddor från Indien, och det är grunden till kryddsillen som finns än idag.

Sammanhang: ...Se utbudet hos Pålssons Lax & Delikatessutbud, hur du hittar dit och öppettider här Enligt mathistorikern Richard Tellström finns grunden till att vi har sill på julbordet i adelns och borgerlighetens brännvinsbord på 1600-talet. ...

Omnämnda platser: Skåne, Sofiero, Sverige. Omnämnda personer: Richard Tellström, Captain Morgan, Pålssons Lax.

Richard Tellström nominerad till Augustpriset

Uppsalaförfattaren och mathistorikern Richard Tellström nomineras till Augustpriset för boken: "Varje tugga är en tanke: Svensk matkultur under 800 år".

Sammanhang: ...Uppsalaförfattaren och mathistorikern Richard Tellström nomineras till Augustpriset för boken: "Varje tugga är en tanke: Svensk matkultur under 800 år"....

Omnämnda platser: Augustpriset Uppsalaförfattaren, Augustpriset. Omnämnda personer: Richard Tellström.

Svensk mat från katolsk fasta till kebabpizza

Det här är en text från SvD Ledare. Ledarredaktionen är partipolitiskt oavhängig med beteckningen obunden moderat. Mathistorikern Richard Tellström har sammanfattat 800 år av svensk mathistoria i boken ”Varje tugga är en tanke”. Han samtalar med MattiasSvensson

Sammanhang: ...Ledarredaktionen är partipolitiskt oavhängig med beteckningen obunden moderat. Mathistorikern Richard Tellström har sammanfattat 800 år av svensk mathistoria i boken ”Varje tugga är en tanke”. Han samtalar med Mattias Svensson om bland annat Folkhemssveriges kulinariska tristess, postmodernismens vilda blandningar och när vi egentligen började ”okynnesäta”. ...

Omnämnda personer: Richard Tellström, Mattias Svensson.

”Man häpnar” – fansen gräver djupt

Huruvida det finns en enhetlig svensk kultur har det rått delade meningar om de senaste åren, men få skulle nog säga emot att det finns en svensk matkultur. Det gör det, bekräftar mathistorikern Richard Tellström i senaste ”Meny”. Ändå är det inte fullt så

Sammanhang: ...Huruvida det finns en enhetlig svensk kultur har det rått delade meningar om de senaste åren, men få skulle nog säga emot att det finns en svensk matkultur. Det gör det, bekräftar mathistorikern Richard Tellström i senaste ”Meny”. Ändå är det inte fullt så enkelt. Han menar att vi har massvis av parallella matkulturer: en på jobbet, en i familjen, en i skolköken. ...

Omnämnda platser: Sveriges. Omnämnda personer: Richard Tellström.

Myndighet varnar: Klassisk svensk mat är hotad

Svenska folkets matvanor befinner sig i en förändringsfas, enligt flera experter. Det innebär att flera klassiska svenska maträtter och livsmedel kan vara hotade. Ett exempel är vanlig kokt potatis, rapporterar SR. För stressade för att koka potatis Enligt

Sammanhang: ... – Det som vi kallar för husmanskosträtter, det är pannbiff, raggmunk, ärtsoppa, den typen av maträtter är förmodligen borta, har mathistorikern Richard Tellström sagt, som MarcusOscarsson.se tidigare har rapporterat. Samtidigt har undersökningar visat att den yngre generationens matvanor har förändrats drastiskt, enligt Livets Goda. ...

Omnämnda personer: Richard Tellström, Eva Sundberg.

Nya matregler i svenska skolor – det här ryker från menyn

Skolmaten har varit kraftigt omdebatterad den senaste tiden. Bland annat rörde ett beslut i Kiruna kommun om att förbjuda mjölk i skolan upp många känslor i slutet av förra året. Att en växande del av eleverna dessutom behöver äta någon form av specialkost

Sammanhang: ...Serverar pasta istället En åtgärd som kommunen istället infört är att servera pasta och tomatsås som ett alternativ till alla elever på samtliga grundskolor. Och Richard Tellström, docent i måltidskunskap, är övertygad om att tiden då skolor serverar en mängd alternativa specialrätter mer eller mindre är förbi...

Omnämnda platser: Kiruna, Sveriges, kommun. Omnämnda personer: Richard Tellström, Anna Franzén.

Allt fler kommuner skärper kraven för anpassad skolmat

SVT Nyheter har skickat ut en enkät till Sveriges 290 kommuner om skolmåltider och vilka anpassningar som kommunerna gör för sina elever. Av 290 kommuner svarade 158, vilket ger en svarsfrekvens på 54 procent. En av de frågor som ställdes var ”Har kommunen

Sammanhang: ... – Tidigare hade vi 419 elever med behovsanpassad kost, idag har vi 155 elever som får en individanpassad kost, det vill säga avviker från huvudmenyn och pasta med tomatsås, säger hon. Politisk och etisk specialkost fasas ut Richard Tellström är docent i måltidskunskap och mathistoriker och han tror att det är en historisk parentes att servera mängder av alternativ i skolmaten...

Omnämnda platser: Sollentuna. Omnämnda personer: Richard Tellström.

”Pietismen har format svensk matkultur”

Forskaren och folkbildaren Richard Tellström har mött kockar som hävdar att Sverige inte har någon matkultur. Men det stämmer sannerligen inte, menar han. Och trots att vi svenskar har dålig kunskap om vårt lands mathistoria så påverkar den oss dagligen.I

Sammanhang: ...Forskaren och folkbildaren Richard Tellström har mött kockar som hävdar att Sverige inte har någon matkultur. Men det stämmer sannerligen inte, menar han. ...

Omnämnda platser: Västerås, Gustav Vasa, Sverige. Omnämnda personer: Richard Tellström.

JUST NU: “Raggmunk kommer att försvinna”

Det är mathistorikern Richard Tellström som slår larm. Skillnaderna i vad de nya generationerna tycker om att äta i jämförelse med tidigare generationer är stora. Det leder till att vissa klassiska maträtter är på väg bort, rapporterar Sveriges Radio. Aldrig

Sammanhang: ...Det är mathistorikern Richard Tellström som slår larm. Skillnaderna i vad de nya generationerna tycker om att äta i jämförelse med tidigare generationer är stora. ...

Omnämnda platser: Sydamerika, Asien, Europa. Omnämnda personer: Richard Tellström.