Resultat 1 - 10 av 21
Richard Tellström nominerad till Augustpriset
Uppsalaförfattaren och mathistorikern Richard Tellström nomineras till Augustpriset för boken: "Varje tugga är en tanke: Svensk matkultur under 800 år".Sammanhang: ...Uppsalaförfattaren och mathistorikern Richard Tellström nomineras till Augustpriset för boken: "Varje tugga är en tanke: Svensk matkultur under 800 år"....
Omnämnda platser: Augustpriset Uppsalaförfattaren, Augustpriset. Omnämnda personer: Richard Tellström.
”Förolämpande” – Måltidsforskaren om surströmmingstrenden
– Det är i sig förolämpande att ta en kulturs mattradition och göra sådana här challenge-filmer, säger Richard Tellström måltidsforskare. Men måltidsforskaren Richard Tellström menar att trenden också kan ge positiva sidoverkningar. – Det blir ju ocksåaffärsmöjligheterSammanhang: ...– Det är i sig förolämpande att ta en kulturs mattradition och göra sådana här challenge-filmer, säger Richard Tellström måltidsforskare. Men måltidsforskaren Richard Tellström menar att trenden också kan ge positiva sidoverkningar...
Omnämnda platser: Norrlandskusten. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Dricks på restaurang – ett seglivat fenomen
Trots att kontanter alltmer försvinner så lever dricksen ändå kvar i Uppsalas restaurangliv. Men den är sakta på väg bort, tror experten och måltidshistorikern Richard Tellström.Sammanhang: ...Men den är sakta på väg bort, tror experten och måltidshistorikern Richard Tellström....
Omnämnda platser: Uppsalas. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Resmålet där du måste ge dricks: "Annars får du en snyting"
Att ge dricks är inte lika vanligt i Sverige som i vissa andra länder. Är man på besök i ett visst land bör man tänka om kring sina dricksvanor, enligt måltidsforskaren Richard Tellström.Sammanhang: ...Är man på besök i ett visst land bör man tänka om kring sina dricksvanor, enligt måltidsforskaren Richard Tellström....
Omnämnda platser: Sverige. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Tv-profilens unika Eksjöbesök: ”På min bucket list”
I år gästas matfestivalen i Eksjö av forskaren och tv-profilen Richard Tellström, som bland annat medverkat i Historieätarna. Hör honom berätta om vad han tycker om Eksjö och sin syn på framtidens mattrender i filmklippet nedan.Sammanhang: ...I år gästas matfestivalen i Eksjö av forskaren och tv-profilen Richard Tellström, som bland annat medverkat i Historieätarna. Hör honom berätta om vad han tycker om Eksjö och sin syn på framtidens mattrender i filmklippet nedan....
Omnämnda platser: Eksjö. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Då är vi beredda att ändra på traditionstyngda julbordet
Samma, samma varje år, eller är du benägen att ta in nya rätter på julbordet? Släppa traditionerna i viss mån? Richard Tellström, etnolog och docent i måltidskunskap och med en bakgrund på Grythyttans restauranghögskola vet att vi håller hårt i skinkan ochSammanhang: ...Samma, samma varje år, eller är du benägen att ta in nya rätter på julbordet? Släppa traditionerna i viss mån? Richard Tellström, etnolog och docent i måltidskunskap och med en bakgrund på Grythyttans restauranghögskola vet att vi håller hårt i skinkan och Jansson....
Omnämnda personer: Richard Tellström.
”Luktar hemskt” – chere, en Colombiansk motsvarighet till surströmming
För måltidsforskaren Richard Tellström är det här med fiskrätter som både luktar och smakar pikant, inget unikt svenskt. – Faktum är att den japanska sushin, före 1800-talet, inte var en färsk fisk, utan en fermenterad sur fisk, precis som surströmmingen,Sammanhang: ...För måltidsforskaren Richard Tellström är det här med fiskrätter som både luktar och smakar pikant, inget unikt svenskt. – Faktum är att den japanska sushin, före 1800-talet, inte var en färsk fisk, utan en fermenterad sur fisk, precis som surströmmingen, säger Richard Tellström. ”Smakar nästan lika illa som surströmming” I den varma och fuktiga staden Quibdó i nordvästra delen av Colombia trängs smaker, dofter och människor på den lokala matmatmarknaden. ...
Omnämnda platser: Quibdó. Omnämnda personer: Richard Tellström, Matts Olsson.
Mathistorikern har skrivit en bok om svensk matkultur
Mathistorikern och Uppsalabon Richard Tellström har gett ut en bok om den svenska matkulturen. UNT har träffat honom för att prata om uppvisningsmat, digitalisering och vegetarianism.Sammanhang: ...Mathistorikern och Uppsalabon Richard Tellström har gett ut en bok om den svenska matkulturen. UNT har träffat honom för att prata om uppvisningsmat, digitalisering och vegetarianism....
Svensk mat från katolsk fasta till kebabpizza
Det här är en text från SvD Ledare. Ledarredaktionen är partipolitiskt oavhängig med beteckningen obunden moderat. Mathistorikern Richard Tellström har sammanfattat 800 år av svensk mathistoria i boken ”Varje tugga är en tanke”. Han samtalar med MattiasSvenssonSammanhang: ...Ledarredaktionen är partipolitiskt oavhängig med beteckningen obunden moderat. Mathistorikern Richard Tellström har sammanfattat 800 år av svensk mathistoria i boken ”Varje tugga är en tanke”. Han samtalar med Mattias Svensson om bland annat Folkhemssveriges kulinariska tristess, postmodernismens vilda blandningar och när vi egentligen började ”okynnesäta”. ...
Omnämnda personer: Richard Tellström, Mattias Svensson.
”Man häpnar” – fansen gräver djupt
Huruvida det finns en enhetlig svensk kultur har det rått delade meningar om de senaste åren, men få skulle nog säga emot att det finns en svensk matkultur. Det gör det, bekräftar mathistorikern Richard Tellström i senaste ”Meny”. Ändå är det inte fullt såSammanhang: ...Huruvida det finns en enhetlig svensk kultur har det rått delade meningar om de senaste åren, men få skulle nog säga emot att det finns en svensk matkultur. Det gör det, bekräftar mathistorikern Richard Tellström i senaste ”Meny”. Ändå är det inte fullt så enkelt. Han menar att vi har massvis av parallella matkulturer: en på jobbet, en i familjen, en i skolköken. ...
Omnämnda platser: Sveriges. Omnämnda personer: Richard Tellström.
