Resultat 1 - 10 av 34
Kritiken mot klämmisar – barn lär sig inte konsistenser
Så kallade klämmisar, mjuka förpackningar med munstycke som kan innehålla mat eller en smoothie, är populärt att ge till småbarn. Men mathistorikern är skeptisk. Mathistorikern Richard Tellström från Uppsala, är fundersam över klämmisens plats i matkulturen.Sammanhang: ...Men mathistorikern är skeptisk. Mathistorikern Richard Tellström från Uppsala, är fundersam över klämmisens plats i matkulturen. Enligt honom är det viktigt att lära sig sin kulturs konsistenser för att kunna äta den....
Omnämnda platser: Uppsala. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Därför kan du strunta i dricksen
Vi fick det sämsta av två världar. För lite servicepersonal – ändå krav på hög dricks. Detta är en krönika från Expressens ledarredaktion. Expressens politiska hållning är liberal. Annons Du beställer en öl, sedan åker kortterminalen fram. Du ombeds tvångsdricksaSammanhang: ...Och vad är dricks i Sverige egentligen? Måltidshistorikern Richard Tellström spårar det till stormaktstidens dryckespenning – den enda ersättning den som serverade fick. ...
Omnämnda platser: USA, Sverige, Älvdalen. Omnämnda personer: Mikael Nilsson, Daniel Kahnemans, Sara Idberg.
Experten slår hål på myter om rötmånaden
Vi har nu gått in i rötmånaden, där det pratas mycket om att maten snabbt blir dålig. Många tänker att man nu behöver vara extra försiktig. Mathistorikern Richard Tellström menar perioden har uppmärksammats som något speciellt i flera årtusenden. Men hanSammanhang: ...Många tänker att man nu behöver vara extra försiktig. Mathistorikern Richard Tellström menar perioden har uppmärksammats som något speciellt i flera årtusenden. Men han berättar att det också finns vissa myter, kopplade till rötmånaden....
Omnämnda personer: Richard Tellström.
Matforskaren: Därför är langos så populärt
Sommaren bjuder på festivaler och med det kommer klassiska festivalrätter som langos – ett friterat bröd med fyllningar. Men varför älskar vi langos? Enligt måltidsforskaren Richard Tellström handlar det om enkelheten och känslan av att vara med om någotSammanhang: ...Men varför älskar vi langos? Enligt måltidsforskaren Richard Tellström handlar det om enkelheten och känslan av att vara med om något speciellt....
Världens äldsta rätt har blivit en trend
Närande, billigt, snabblagat och gott. Gröt är en svårslagen rätt som dessutom går att variera i det oändliga. Den är värmande och trygg, men också en anrättning som kan väcka starka reaktioner. Vi tar det från början. Gröt är troligtvis världens äldstamaträtt,Sammanhang: ...Gröt är troligtvis världens äldsta maträtt, enligt måltidshistorikern Richard Tellström....
Omnämnda personer: Richard Tellström.
Dyrare mat i affären – då gör traditionella rätter comeback
När maten i affären blir dyrare ändras våra matvanor. Det menar måltidsforskaren Richard Tellström som säger att det gör att vi återgår till mer traditionell mat som gör oss trygga. Men det är inte bara vilken mat vi vänder oss till som påverkas i tideravSammanhang: ...När maten i affären blir dyrare ändras våra matvanor. Det menar måltidsforskaren Richard Tellström som säger att det gör att vi återgår till mer traditionell mat som gör oss trygga. Men det är inte bara vilken mat vi vänder oss till som påverkas i tider av kris. ...
Omnämnda personer: Richard Tellström.
”Husmanskost är inkarnationen av den svenska vanligheten”
Den 26 februari har nyligen utropats till ”husmanskostens dag”. Men vad är egentligen husmanskost? Måltidsforskaren Richard Tellström reder ut.Sammanhang: ...Men vad är egentligen husmanskost? Måltidsforskaren Richard Tellström reder ut....
Omnämnda personer: Richard Tellström.
Då kan Systembolaget försvinna – enligt mathistorikern
Gårdsförsäljning av alkohol innebär en stor förändring, enligt mathistorikern Richard Tellström, som menar på att Systembolaget kan upphöra att existera.Sammanhang: ...Gårdsförsäljning av alkohol innebär en stor förändring, enligt mathistorikern Richard Tellström, som menar på att Systembolaget kan upphöra att existera....
Omnämnda personer: Richard Tellström.
Mathistorikern: Systembolaget borta om en generation
Från och med i sommar vill regeringen göra det tillåtet att köpa alkohol på små vingårdar, destillerier och mikrobryggerier. – För Systembolaget är detta en förändring av bibliska proportioner, säger Richard Tellström, docent i måltidskunskap och mathistoriker.Sammanhang: ...Det som styr är människors värderingar och hur angeläget man tycker att frågan är, säger Richard Tellström, som dock tror att Sverige alltid kommer att ha någon form av reglerad alkoholförsäljning. ...
Omnämnda platser: Sveriges, Sverige, Ministern. Omnämnda personer: Richard Tellström, Jakob Forssmed.
Passa på nu – svensk maträtt kan bli ett minne blott
Då tillhör du i så fall ett sällskap som krymper i antal för varje år som går. I den här takten är det klassiska inslaget på julbordet nämligen på väg bort inom en ganska snar framtid. Det säger Richard Tellström, måltidsdocent på SLU, till Sveriges Radio.Sammanhang: ... – Den kommer bli utslagen inom ett par år om trenden fortsätter, säger Richard Tellström. Framför allt menar han att det är mackätandet – det vill säga skinkans plats på mackan – som är på väg att gå ur tiden. ...
Omnämnda platser: Matkreatör, Sveriges, Livsmedelsföretagens. Omnämnda personer: Daniel Emilson, J. Wellington, Leif Grönlund.
