Resultat 1 - 10 av 30
M-kommunen tar strid om skolmaten: Ska satsa exklusivt på elevernas favoriträtter
Efter landsbygdsminister Peter Kullgrens (KD) utspel mot ”tvångsvegetarisk” skolmat meddelar nu det moderata styret på Lidingö att man upphör med vegetariska dagar i kommunens skolor. Istället ska man satsa exklusivt på elevernas favoriträtter. För mathistorikern Richard Tellström är det tydligt hur ett individualistiskt tankesätt kommit att prägla debatten om skolmaten. – Budskapet är att ”du har rätt att få den mat som du vill ha”, säger han.Sammanhang: ...Istället ska man satsa exklusivt på elevernas favoriträtter. För mathistorikern Richard Tellström är det tydligt hur ett individualistiskt tankesätt kommit att prägla debatten om skolmaten....
Omnämnda personer: Richard Tellström, Peter Kullgrens.
Kräftåret kan bli optimalt – ”Fantastisk höstfest”
Kräftskivan firas oftast i augusti på grund av ett äldre förbud mot kräftfiske mellan november och början på augusti. Trots att förbudet togs bort 1994 så håller många kvar i tidpunkten för firandet. Kräftskivan härstammar från 1800-talet och etableradesigSammanhang: ...Vanliga tillbehör är bröd, västerbottenspaj, ost och snaps. Källa: Richard Tellström, Nordiska museet. Flodkräftan är Sveriges enda inhemska kräftart. Den lever i vattendrag, sjöar och åar och trivs i rent och syrerikt vatten. ...
Omnämnda platser: Nordamerika, Signalkräftan, Flodkräftan. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Kräftåret kan bli optimalt – "Fantastisk höstfest"
– Jag tror att det här kan vara ett ganska optimalt kräftår. Vi har haft en relativt varm vår och en ganska trivsam sommar, sett ur en kräftas perspektiv. Det gör att de ömsar skal som de ska och äter bra, säger Martin Karlsson, utredare på Havs- och vattenmyndigheten.Sammanhang: ...Vanliga tillbehör är bröd, västerbottenspaj, ost och snaps. Källa: Richard Tellström, Nordiska museet....
Omnämnda platser: Havs-, Sverige, Flodkräftan. Omnämnda personer: Martin Karlsson, Richard Tellström, Patrik Bohman.
Expert sätter ner foten: ”Stanna hemma annars”
Säsongen för kräftskivor är här och trots kalasets stökiga natur, finns det ett antal oskrivna regler. Bland annat att man som gäst ibland förväntas bära en strutformad pappershatt. Enligt Richard Tellström, docent i måltidskunskap och etnologi vid StockholmsSammanhang: ...Se till att hjälpa till. Plocka undan. Bidra. Likaså Richard Tellström. – Ta med dig ditt bästa festhumör, sjung med i sångerna och ha hatten på huvudet eftersom det liksom ingår i det hela....
Omnämnda platser: Swish. Omnämnda personer: Richard Tellström, Stina Vickhoff, Magdalena Ribbing.
JUST NU: Populär svensk tradition försvinner
Det dröjde dock ytterligare några hundra år innan de första kräftskivorna började ta form. I slutet av 1800-talet uppges festligheterna ha inletts. Nu kan den klassiska traditionen försvinna. Det varnar flera ledande profiler för. Tv-kocken Jan Boris-MöllerSammanhang: ...Du ska lyfta på hela skölden och ta ut magen – allt är mer eller mindre ätbart och det är där hela smaken sitter, säger Boris-Möller till radion. ”Festen försvinner bort” Måltidsexperten och mathistorikern Richard Tellström tror också att kräftskivan är på väg bort. – I takt med att framför allt de yngre då umgås på andra sätt så blir det att den här festen försvinner bort. ...
Omnämnda platser: Ica, Stjärnkocken, USA. Omnämnda personer: Jan Boris-Möller, Ica Gruppen, Willys Axfood.
Etnologen: Klassiska kräftskivan riskerar att försvinna
Augusti förknippar nog många med kräftpremiären. Men kräftskivan kan vara en tradition som är på väg att långsamt försvinna. Det menar Richard Tellström, docent i måltidskunskap och etnologi vid Stockholms universitet. Han säger att den yngre generationenSammanhang: ...Men kräftskivan kan vara en tradition som är på väg att långsamt försvinna. Det menar Richard Tellström, docent i måltidskunskap och etnologi vid Stockholms universitet. Han säger att den yngre generationen inte är lika förtjust i kräftskivor – och vilka förändringar som behövs för att hålla traditionen vid liv. ...
Omnämnda personer: Richard Tellström.
Kräftåret kan bli optimalt – ”Fantastisk höstfest”
Kräftskivan firas oftast i augusti på grund av ett äldre förbud mot kräftfiske mellan november och början på augusti. Trots att förbudet togs bort 1994 så håller många kvar i tidpunkten för firandet. Kräftskivan härstammar från 1800-talet och etableradesigSammanhang: ...Vanliga tillbehör är bröd, västerbottenspaj, ost och snaps. Källa: Richard Tellström, Nordiska museet. Flodkräftan är Sveriges enda inhemska kräftart. Den lever i vattendrag, sjöar och åar och trivs i rent och syrerikt vatten. ...
Omnämnda platser: Sverige, Nordamerika, Signalkräftan. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Kräftåret kan bli optimalt – "Fantastisk höstfest"
– Jag tror att det kan vara ett ganska optimalt kräftår. Vi har haft en relativt varm vår och en ganska trivsam sommar, sett ur en kräftas perspektiv. Det gör att de ömsar skal som de ska och äter bra, säger Martin Karlsson, utredare på Havs- och vattenmyndigheten.Sammanhang: ...Vanliga tillbehör är bröd, västerbottenspaj, ost och snaps. Källa: Richard Tellström, Nordiska museet....
Omnämnda platser: signalkräftan, Flodkräftan, Sverige. Omnämnda personer: Richard Tellström, Patrik Bohman, Martin Karlsson.
Klassiskt godis nobbas av svenska folket
Men det finns en godissort som sticker ut. Nu har den utsetts till den mest överskattade godissorten i Sverige. Svenska godisvanor Svenskarna älskar sitt godis och äter omkring 18 kilo per person och år, vilket placerar Sverige i Europatoppen En ny Sifo-undersökning,Sammanhang: ...LÄS MER: Möbelbutik i konkurs efter 120 år Smaker blandas Utvecklingen på godismarknaden visar att svenskarna blir allt mer experimentella, samtidigt som klassikerna lever kvar. Mathistorikern Richard Tellström beskriver hur nya smaker ständigt uppstår genom “crossover” mellan frukt, choklad och andra kombinationer...
Omnämnda platser: Sydsverige, Övre Norrland, Europatoppen. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Svenskarnas godisval kartlagda
18 kilo godis per person – ungefär så mycket slinker ner i svenskarnas magar varje år, vilket är dubbelt så mycket som i övriga Europa. Enligt en ny Sifo-undersökning på uppdrag av Cloetta anses lakrits vara det mest omdebatterade godiset. Det anses varaöverskattat,Sammanhang: ... – Jag tycker man kan iaktta att det blir syrligare, godiset, säger mathistorikern Richard Tellström i Nyhetsmorgon. Så blev Sverige godisätare Richard Tellström berättar att man redan under renässansen kring Medelhavet började kombinera fruktsaft med socker och inlagd frukt. ...
Omnämnda platser: Nyhetsmorgon, Medelhavet, Sverige. Omnämnda personer: Daniel Paris, Richard Tellström.
