Terrorn på Noma en del av vad som lockar folk till krogbranschen – Sydsvenskan

Redan på 1930-talet skildrade författaren George Orwell restauranger som både en fristad för vilsna själar och en miljö präglad av destruktivitet. Olof Bärtås är kulturskribent. Jag läser nyheterna en smula förskräckt, men också med precis sådan avmätthet

Sammanhang: ...Trakasserierna, det psykiska och fysiska våldet som uppdagats på Noma under René Redzepis ledning har skett inför öppen ridå. Det är varken nytt eller unikt. Så har köken – i synnerhet inom fine dining – fungerat under lång tid. ...

Omnämnda platser: Noma, Paris, London. Omnämnda personer: George Orwell, Andreas Ekström, Erik Dahlbergsgatan.

René Redzepi lämnar Noma: ”Jag tar ansvar”

”En ursäkt är inte tillräckligt; jag tar ansvar för mina handlingar”, skriver Redzepi, på Instagram . Nu lämnar han ”världens bästa restaurang” efter rapporter om övergrepp och mobbning. Annons René Redzepi lämnar Noma. Foto: REX / TT NYHETSBYRÅN Öppna

Sammanhang: ...Men i skuggan av framgångarma har det flera gånger bubblat upp kritik mot René Redzepis ledarstil. Han bad redan 2015 om ursäkt för sitt beteende – men den senaste veckan tog det ny fart. ...

Omnämnda platser: New York Times, Köpenhamn, Noma. Omnämnda personer: René Redzepi, René Redzepis.

Kvinnor leder revolutionen i den sunkiga krogbranschen

Tjänsten som René Redzepis exekutiva assistent ligger ute på Linkedin. Om du vill bli vänsterhand till den danska stjärnkrogen Nomas portalfigur förväntas “tidigare erfarenhet av att stötta en kreativ visionär”. Så ser självbilden ut i restaurangbranschens

Sammanhang: ...Tjänsten som René Redzepis exekutiva assistent ligger ute på Linkedin. Om du vill bli vänsterhand till den danska stjärnkrogen Nomas portalfigur förväntas “tidigare erfarenhet av att stötta en kreativ visionär”. ...