Operakällaren: Sveriges mest anrika krog famlar när de vill uppdatera konceptet

Krogkommissionen. Den legendariska restaurangen har både traditioner och ryktbarhet att förvalta. Därför är flörten med det japanska köket obegriplig, tycker DN:s utsända.

Sammanhang: ...Operakällaren: Sveriges mest anrika krog famlar när de vill uppdatera konceptet...

Omnämnda platser: Sveriges.

Sälja till kungen? Så här gör du

Är du skötsam och har ordning på ekonomin, har drivit ett företag i fem år och ett strukturerat miljöarbete? Bra. Då är det bara att ansöka. Fjällräven och Hästens är det. Lindbytvätten på Öland också, liksom Operakällaren och Delicato bakverk. För att inte

Sammanhang: ...Fjällräven och Hästens är det. Lindbytvätten på Öland också, liksom Operakällaren och Delicato bakverk. För att inte tala om Morakniv AB och Abba – sillburkarna, inte gruppen. ...

Omnämnda platser: Hästens, Delicato, Abba.

Victorias och Daniels paradis i regnskogen

Artikeln i korthet Kungafamiljen har varit i Brasilien under höstlovet. Resan har planerats under en längre tid som en möjlighet för drottning Silvia att visa barnbarnen det land där hon växte upp. En av platserna som man har besökt är Itacaré i semesterparadiset

Sammanhang: ...Redan 2008 bekräftade Daniels goda vän Allesandro Catenacci, som bland annat äger Operakällaren, att de tillsammans satsade på ett lyxprojekt i drottning Silvias hemland Brasilien. De skulle bygga ett exklusivt hotell och storslagna villor i Itacaré i Bahia...

Omnämnda platser: Sverige, Brasiliens, Daniels. Omnämnda personer: Prins Daniel, HENRIC WAUGE, SVEN LINDWALL.

Spektakulär smakshow efter revolutionen

Franskt har blivit asiatiskt, konservativt har blivit kreativt – inget är sig likt på nya Operakällaren i Stockholm.  Jo, en sak: Upplevelsen är fortfarande i världsklass. Läs alla Di Weekends krogtester här.

Sammanhang: ...Franskt har blivit asiatiskt, konservativt har blivit kreativt – inget är sig likt på nya Operakällaren i Stockholm.  Jo, en sak: Upplevelsen är fortfarande i världsklass. Läs alla Di Weekends krogtester här....

Omnämnda platser: Stockholm.

Akut kris på Operan – stjärnkrogen tvingas stänga

Kungliga Operan i Stockholm har varit i akut behov renovering i tio över. Nu har stjärnkrogen Operakällaren fått en vattenläcka i källaren.  ”Vi har rör som alla andra fastigheter”, säger Daniel Höglander, restaurangchef för Operakällaren.

Sammanhang: ...Kungliga Operan i Stockholm har varit i akut behov renovering i tio över. Nu har stjärnkrogen Operakällaren fått en vattenläcka i källaren.  ”Vi har rör som alla andra fastigheter”, säger Daniel Höglander, restaurangchef för Operakällaren....

Omnämnda platser: Stockholm. Omnämnda personer: Daniel Höglander.

Trångt när Operan och Operakällaren ska samsas

Kungliga Hovkapellet ska få fortsätta att repa i operahuset i Stockholm när byggnaden är renoverad. För att lösa det får Operan och restaurangen Operakällaren lov att tränga ihop sig, enligt Statens fastighetsverks förslag.

Sammanhang: ...För att lösa det får Operan och restaurangen Operakällaren lov att tränga ihop sig, enligt Statens fastighetsverks förslag....

Omnämnda platser: Stockholm.

Elin Peters: Operakällaren tycks ägna sig åt självskadebeteende

I veckan fick anrika Operakällaren en ny gastronomisk ledare. Att stjärnkocken Daniel Höglander lånat sina tjänster till en lyxkrog i Ryssland – under pågående anfallskrig mot Ukraina – tycks inte ha påverkat rekryteringen. På Operakällaren är det bara smak

Sammanhang: ...På Operakällaren är det bara smak som räknas. Det är att förminska gastronomins roll, skriver DN:s matredaktör Elin Peters....

Omnämnda platser: Ukraina, Ryssland. Omnämnda personer: Elin Peters, Daniel Höglander.

Stjärnkock kritiserades för samarbete med rysk restaurang – får nytt jobb på Operakällaren

Stjärnkocken Daniel Höglander blir ny exekutiv kökschef och gastronomisk ledare för Operakällaren. Tidigare i år riktades hård kritik mot Höglander för ett samarbete med en nyöppnad lyxrestaurang i Ryssland. ”Att Höglander inte sympatiserar med Ryssland var

Sammanhang: ...Stjärnkocken Daniel Höglander blir ny exekutiv kökschef och gastronomisk ledare för Operakällaren. Tidigare i år riktades hård kritik mot Höglander för ett samarbete med en nyöppnad lyxrestaurang i Ryssland. ”Att Höglander inte sympatiserar med Ryssland var en självklar fråga som klargjordes”, skriver Operakällarens vd, Oscar Durling, i ett mejl till DN....

Omnämnda platser: Ryssland. Omnämnda personer: Oscar Durling.

Tvåstjärnig kock ny kökschef på enstjärniga Operakällaren

Stjärnkocken Daniel Höglander från tvåstjärniga Aloë i Älvsjö blir gastronomisk ledare på Operakällaren i Stockholm. Med sig från Aloë tar han kocken Emanuel Tärnqvist, som blir kökschef. Därmed får duon också ansvar för galamiddagar på Kungliga slottet.

Sammanhang: ...Stjärnkocken Daniel Höglander från tvåstjärniga Aloë i Älvsjö blir gastronomisk ledare på Operakällaren i Stockholm. Med sig från Aloë tar han kocken Emanuel Tärnqvist, som blir kökschef. Därmed får duon också ansvar för galamiddagar på Kungliga slottet....

Omnämnda platser: Älvsjö, Kungliga slottet, Operakällaren. Omnämnda personer: Emanuel Tärnqvist.

Ny stjärnkrögare vid Slussen – Operakällaren hålls stängd

Operakällaren och övriga restauranger tvingas hålla stängt när Operahuset i Stockholm ska renoveras.  Samtidigt står det klart att Filip Fastén, som tidigare drev stjärnkrogen Agrikultur, ska driva den ena av de två restauranger vid Slussen som Nobiskoncernen

Sammanhang: ...Operakällaren och övriga restauranger tvingas hålla stängt när Operahuset i Stockholm ska renoveras.  Samtidigt står det klart att Filip Fastén, som tidigare drev stjärnkrogen Agrikultur, ska driva den ena av de två restauranger vid Slussen som Nobiskoncernen håller på att bygga....

Omnämnda platser: Slussen, Stockholm. Omnämnda personer: Filip Fastén.