Köpenhamn får en ny trestjärnig krog – i sex veckor

Noma, Geranium och Jordnær är just nu de restauranger i Köpenhamn som lyckats få ihop tre stjärnor i Michelinguiden. Alchemist som i veckan utsetts till Danmarks bästa restaurang, enligt White Guide, och vars kock Rasmus Munk utsetts till världens bästa,enligt

Sammanhang: ...Noma, Geranium och Jordnær är just nu de restauranger i Köpenhamn som lyckats få ihop tre stjärnor i Michelinguiden. ...

Omnämnda platser: Köpenhamn, Noma, Danmarks. Omnämnda personer: White Guide.

Köpenhamn lockar med fine dining och högklassig golf

Två av livets stora njutningar, på en och samma gång. Det finns ingen ursäkt att skjuta upp den där weekendresan till Köpenhamn för här väntar smakliga upplevelser både på golfbanor och till bords. Välkommen på gourmetgolf! Köpenhamn är ett av svenskarnas

Sammanhang: ...Det avgörande ögonblicket för stadens kulinariska rykte kom med öppningen av Noma 2003 genom kockarna René Redzepi och Claus Meyer. Noma, som betonade det nya nordiska köket, med fokus på närproducerade, säsongsbetonade råvaror och innovativa tekniker, vann snabbt internationellt hyllning. ...

Omnämnda platser: Ställningen, Royal, Hotel. Omnämnda personer: René Redzepi, Tina Vildgaard, Hans Kælder.

Noma-skolade kocken frälser Köpenhamn med tacos

Rosio Sanchez växte upp i det mexikanska området ”Little Village” i Chicago, har jobbat som konditor på två av världens mest inflytelserika restauranger och lagar sedan nio år vad många kallar Köpenhamns bästa tacos. Nu öppnar hon sin sjätte taqueria.

Sammanhang: ...Noma-skolade kocken frälser Köpenhamn med tacos...

Omnämnda platser: Köpenhamn.

Hollywoodstjärnor och burgare flyttar in på Noma i höst

Hollywoodstjärnor och burgare flyttar in på Noma i höst

Sammanhang: ...Hollywoodstjärnor och burgare flyttar in på Noma i höst...

Omnämnda platser: Noma.

Ny matserie med kocken René Redzepi på gång

Känd från restaurangen Noma Apple släppte under gårdagen trailern för den efterlängtade dokumentärserien Omnivore , som kommer att ha global premiär på Apple TV+ den 19 juli. Serien är skapad ochberättad

Sammanhang: ...L s vidare och kommentera: https://tjock.se/strupen/ny-matserie-med-kocken-rene-redzepi-pa-gang/469430/ L s mer om Apple , Omnivore , Apple TV+ , René Redzepi , Noma ...

Omnämnda platser: Apple, Noma, Omnivore. Omnämnda personer: René Redzepi.

Vackert och inbjudande – med en bitter underton

Längst ut på Refshaleøen i Köpenhamn, bortom Christiania, Noma och den populära matmarknaden, huserar Copenhagen Contemporary. Som en av de större konsthallarna i Skandinavien har de sedan 2016 begagnat sig av sina industriella lokaler för installationeroch

Sammanhang: ...Längst ut på Refshaleøen i Köpenhamn, bortom Christiania, Noma och den populära matmarknaden, huserar Copenhagen Contemporary. Som en av de större konsthallarna i Skandinavien har de sedan 2016 begagnat sig av sina industriella lokaler för installationer och genreöverskridande projekt. ...

Omnämnda platser: Köpenhamn, Skandinavien, Noma.

”Noma var dyrt och skitnödigt”

Barndomens älgstek Min mormor och morfar var skogsbrukare i Bohusläns inland. De hade jaktmark och jagade mycket, så hos dem åt vi alltid goda viltmiddagar. Det kunde vara älg, rådjur eller hare. I och med att de jagade själva fick jag vara med och följa

Sammanhang: ...”Noma var dyrt och skitnödigt”...

Omnämnda platser: Lecce, Italien, Bohusläns.

”Eld är grunden i all vår matlagning”

Att Niklas Ekstedt släpper en kokbok om konsten att grilla är knappast någon slump. För det är få kockar som brinner – ursäkta ordvitsen – lika mycket för matlagning över öppen eld. Kronjuvelen i Ekstedts växande krogimperium, enstjärniga Ekstedt, byggerhela

Sammanhang: ...Jag såg hur flera av de jag arbetat med tidigare, som René Redzepi på Noma, Magnus Nilsson på Fäviken och Daniel Berlin, gjorde bra och viktiga saker med sina satsningar på närodlat och lokala råvaror. ...

Omnämnda platser: Noma, Stockholm, London. Omnämnda personer: Great Scotland, Magnus Nilsson, Niklas Ekstedt.

Matfotografen från Landskrona plåtar världens kändiskockar

Men hur är det, får han äta upp rätterna när plåtningen är klar? David Back har rest jorden runt för att fotografera mat, restauranger och världskända kockar. Han är proffs på att få det att se läckert ut även från studion hemma i Landskrona. Matfotografen

Sammanhang: ...Många utländska stjärnor har det också blivit, som Reneé Redzepi på danska Noma och bröderna Roca på trestjärniga Guide Michelin-restaurangen El Celler de Can Roca, som under flera år rankades som topp fem av världens bästa restauranger. ...

Omnämnda platser: Höganäs, Stockholm, Borstahusen. Omnämnda personer: David Back, Jessie Sommarström, Reneé Redzepi.

Noma tänker om – så ser den världskända restaurangens framtidsplaner ut

Noma tänker om – så ser den världskända restaurangens framtidsplaner ut

Sammanhang: ...Noma tänker om – så ser den världskända restaurangens framtidsplaner ut...