Domen om extrem- lyxen: ”Sinnessjukt”

Rory McIlroys Mastersmiddag får mat- och vinproffset Lotta Lundgren att roat höja på ögonbrynen – och utbrista ”men älskling!”. Vin för hundratusentals kronor – och en meny som hämtad från ”Wahlgrens jul”. Annons Rory McIlroy bjuder på middag – och slår

Sammanhang: ... – Det är befriande med någon som tänker ”Mat ska vara gott, jag tar de godaste grejerna jag kommer på” i stället för att sätta ihop något ängsligt som påminner om det som serveras på Noma, säger Lotta Lundgren. Med runt 30 gäster på middagen så lär det korkas upp en och annan butelj. ...

Omnämnda platser: Veneta, Sauternes, Augusta. Omnämnda personer: Alex Norén, Pernilla Wahlgrens, Jan Guillou.

Terrorn på Noma en del av vad som lockar folk till krogbranschen – Sydsvenskan

Redan på 1930-talet skildrade författaren George Orwell restauranger som både en fristad för vilsna själar och en miljö präglad av destruktivitet. Olof Bärtås är kulturskribent. Jag läser nyheterna en smula förskräckt, men också med precis sådan avmätthet

Sammanhang: ...Dumma dig, tänker jag, du borde vetat bättre som sökt jobb på Noma. För oss som arbetar i restaurangvärlden är det ingen som är förvånad. Trakasserierna, det psykiska och fysiska våldet som uppdagats på Noma under René Redzepis ledning har skett inför öppen ridå. ...

Omnämnda platser: Noma, Paris, London. Omnämnda personer: George Orwell, Andreas Ekström, Erik Dahlbergsgatan.

Från Japan via Paris modevärld till en marmorbar i Malmö – nu öppnar Umenoya

Från Japan via Paris modevärld till en marmorbar i Malmö – nu öppnar Umenoya Femton gäster runt en stilren marmorbar. Dörren låst. I mitten: japanske kocken Takao Fujii. På fredag öppnar den nya restaurangen Umenoya på Gamla väster i Malmö. Det här är en

Sammanhang: ...Annons Apropå Köpenhamn: vad tänker du om avslöjandena kring Noma och hur en god kökskultur ser ut? – Jag har sett mycket av en hård kökskultur i Japan, men även i Italien. ...

Omnämnda platser: Lilla Torg, Milano, Gästen. Omnämnda personer: Per-Anders Jörgensen, Takao Fujii, Niklas Billsten.

Tv-kocken rasar mot drevet: ”Nu räcker det”

Den danske kocken René Redzepi, hjärnan bakom Köpenhamnsrestaurangen Noma, har de senaste veckorna varit gastronomivärldens mest omdiskuterade person. Kritiken mot hans ledarskap har varit hård, och den kommer från flera håll. Men nu börjar några röster i

Sammanhang: ...Den danske kocken René Redzepi, hjärnan bakom Köpenhamnsrestaurangen Noma, har de senaste veckorna varit gastronomivärldens mest omdiskuterade person. Kritiken mot hans ledarskap har varit hård, och den kommer från flera håll. ...

Omnämnda personer: René Redzepi, Nikolaj Kirk.

Från gnagar-snygg till tönt – Timothée Chalamet är mest pinsam just nu – Sydsvenskan

Från gnagar-snygg till tönt – Timothée Chalamet är mest pinsam just nu Köttrosor, kill-gnäll om balett och kockar som sticker anställda i benen med grillgafflar. Vi är helt utmattade av veckans testosteronstinna pinsamheter. Sara Berg och Rakel Chukri är

Sammanhang: ...Öppna bild i helskärmsläge Det är bättre att sniffa på citrusfrukter än att sticka sina anställda i benet med en grillgaffel. Bild: Soeren Bidstrup/AP/TT Var Noma Redzepis privata fight club? Anklagelserna mot Noma-grundaren René Redzepi har avlöst varandra under veckan. ...

Omnämnda platser: Båstad, Nobu, Köttrosor. Omnämnda personer: Betsy Vereckey, Steven Hirsch, Harvey Weinstein.

Niklas Ekstedt hyllar Noma-grundaren René Redzepi

Stjärnkocken Niklas Ekstedt var en gång chef över Redzepi – och är förvånad över att stormen kommer nu. Annons Niklas Ekstedt var chef för René Redzepi i början av 2000-talet. Foto: ANNA-KARIN NILSSON Öppna bild i helskärm Niklas Ekstedt driver nu restaurangen

Sammanhang: ...Behandla folk på ett annat sätt, säger Niklas Ekstedt LÄS MER: Kritiserade lyxkocken lämnar Noma...

Omnämnda platser: Stockholm, Köpenhamn, Öresund. Omnämnda personer: Niklas Ekstedt, René Redzepi, Michelinkrogen Ekstedt.

René Redzepi utsågs till riddare av danska drottningen – Hans anställda bad om ledigt för att avtjäna fängelsestraff.

”Noma stänger sina dörrar” står det i en artikel från januari 2023. En text om att en restaurang i Köpenhamn planerar att stänga är i normala fall inte ens ett ämne för en dansk branschtidning. Att det i själva verket är rubriken till en lång intervju i tidningen

Sammanhang: ...Noma öppnade 2003 i lokaler som en gång tillhört den danska flottan och redan 2008 belönades den med två stjärnor i Guide Michelin. ...

Omnämnda platser: New York, Guide Michelin, Köpenhamn. Omnämnda personer: René Redzepi.

Nomas chefskock lämnar – tidigare anställda vittnar om slag - Ekot

Chefskocken på en av världens mest kända restauranger, Noma i Köpenhamn, René Redzepi lämnar nu sitt uppdrag efter avslöjanden om pennalism. Inför öppnandet av en restaurang i Los Angeles vittnade tidigare anställda för New York Times att de blivit slagna

Sammanhang: ...Chefskocken på en av världens mest kända restauranger, Noma i Köpenhamn, René Redzepi lämnar nu sitt uppdrag efter avslöjanden om pennalism. Inför öppnandet av en restaurang i Los Angeles vittnade tidigare anställda för New York Times att de blivit slagna av Redzepi....

Omnämnda platser: Köpenhamn, New York Times, Redzepi. Omnämnda personer: René Redzepi.

Stjärnkock slutar efter anklagelser om våld mot personalen

Efter en mängd anklagelser om att ha utsatt sin personal för fysiskt och psykiskt våld slutar stjärnkocken René Redzepi som chef för Noma. Det meddelar han själv på Instagram.

Sammanhang: ...Efter en mängd anklagelser om att ha utsatt sin personal för fysiskt och psykiskt våld slutar stjärnkocken René Redzepi som chef för Noma. Det meddelar han själv på Instagram....

Omnämnda personer: René Redzepi.

Stjärnkocken lämnar världens bästa restaurang

Efter nästan 23 år lämnar René Redzepi den världsberömda restaurang som han var med och grundade i Köpenhamn 2003, Noma. Tidigare anställda anklagar den danske stjärnkocken för att ha behandlat sin personal illa. Han ska ha varit direkt våldsam och stuckit

Sammanhang: ...Efter nästan 23 år lämnar René Redzepi den världsberömda restaurang som han var med och grundade i Köpenhamn 2003, Noma. Tidigare anställda anklagar den danske stjärnkocken för att ha behandlat sin personal illa. Han ska ha varit direkt våldsam och stuckit medarbetare med grillgafflar – som bestraffning....

Omnämnda platser: Köpenhamn. Omnämnda personer: René Redzepi.