Resultat 1 - 3 av 3
Klimatkrisen pressar Italiens ikoniska parmesan – tillverkningen hotad
Men i den hetta som råder orkar korna inte äta mycket gräs, vilket minskat mjölkproduktionen med upp till 10 procent, rapporterar Reuters. Extremhettan skadar mjölkens kvalitet och mängd, uppger Nicola Bertinelli, ordförande för konsortiet Parmigiano Reggiano,Sammanhang: ...Extremhettan skadar mjölkens kvalitet och mängd, uppger Nicola Bertinelli, ordförande för konsortiet Parmigiano Reggiano, som också driver mjölkgård i regionen. Samtidigt skenar kostnaden för att kyla lagringsmagasinen. ...
Omnämnda personer: Nicola Bertinelli, Parmigiano Reggiano.
Hettan hotar Italiens parmesanost
Parmigiano Reggiano får bara produceras i fem av Italiens regioner. Lejonparten av tillverkningen sker i Emilia-Romagna. Mjölk är vid sidan av salt och ostlöpe en av de tre ingredienserna. Men i den hetta som råder orkar korna inte äta mycket gräs, vilketSammanhang: ...Extremhettan skadar mjölkens kvalitet och mängd, uppger Nicola Bertinelli, ordförande för konsortiet Parmigiano Reggiano, som också driver mjölkgård i regionen. Samtidigt skenar kostnaden för att kyla lagringsmagasinen. ...
Omnämnda platser: Emilia-Romagna, Italiens. Omnämnda personer: Nicola Bertinelli, Parmigiano Reggiano.
Klassisk ost i kris – tillverkare på knäna
Extremvärmen i Italien slår mot produktionen av den ikoniska osten Parmigiano Reggiano. Nu flaggar ostens producenter för akut brist, rapporterar Reuters. Rekordhetta hotar ostproduktion Den klassiska italienska ostfavoriten Parmigiano Reggiano är underSammanhang: ... – Om det inte regnar växer inte gräset, hö kan inte produceras och det blir omöjligt att få fram mjölken som behövs för att göra osten, säger Nicola Bertinelli, ordförande för Parmigiano Reggiano-konsortiet, som också driver den mjölkgård som hans familj grundade 1895 i utkanten av Parma. ...
Omnämnda platser: Sverige, Norrbotten, Sveriges. Omnämnda personer: Ulf Johansson, Parmigiano Reggiano, Paolo Ganzerli.