Experten varnar för Icas tips: ”Det kan hända att man dör”

I Icas mattidning Buffé tipsas läsarna om att ta vara på potatisskal och överblivna potatisbitar genom att fermentera dem med salt i en burk. Tipset lyfts fram som ett enkelt svinnhack som ska ge förhöjd umamismak och fungera som en smakrik bas till såser.

Sammanhang: ...De kunskaperna finns inte längre, säger hon. Ica: Tror läsarna förstår Maria Dunér, chefredaktör på Buffé, understryker att alla recept faktakollas av bland annat en dietist, en hållbarhetsansvarig och en receptansvarig. ”Tipset är ett citat i en intervju med kocken Elvira Lindqvist om hur man kan ta tillvara på matsvinn. ...

Omnämnda platser: Buffé. Omnämnda personer: Elvira Lindqvist, Maria Dunér, Marie-Louise Danielsson‑Tham.