Fullträff när mästerkocken siktar mot stjärnorna

Mästerkocken Mathias Dahlgrens första restaurang i hemstaden Umeå siktar mot stjärnorna med både hetta och klassiska lokala rätter. Det är länge sedan Di Weekends krogtestare blev så här imponerade av en nykomling. Hitta den perfekta krogen för dig och läs

Sammanhang: ...Mästerkocken Mathias Dahlgrens första restaurang i hemstaden Umeå siktar mot stjärnorna med både hetta och klassiska lokala rätter. ...

Omnämnda platser: Mästerkocken Mathias, Umeå, Di Weekends.

Stjärnkocken: ”Gillar att ta dagarna lite som de kommer”

Veckans sommargäst är mästerkocken Mathias Dahlgren som gillar att ta semesterdagen som den kommer, uppskattar den svenska sommaren och gärna tillbringar minst tre veckor i rad på lantstället på Vindö i Stockholms skärgård.

Sammanhang: ...Veckans sommargäst är mästerkocken Mathias Dahlgren som gillar att ta semesterdagen som den kommer, uppskattar den svenska sommaren och gärna tillbringar minst tre veckor i rad på lantstället på Vindö i Stockholms skärgård....

Omnämnda platser: Stockholms.

Kockens tips till påskbordet: Använd äggens mångsidighet

Med påsken runt hörnet börjar många fundera på vad man ska ställa på påskbordet. En fråga som mästerkocken Mathias Dahlgren har flera svar på. Flera sorters sill rödlistades nyligen av Världsnaturfonden på grund av överfiske men enligt Mathias finns detmånga

Sammanhang: ...Med påsken runt hörnet börjar många fundera på vad man ska ställa på påskbordet. En fråga som mästerkocken Mathias Dahlgren har flera svar på. Flera sorters sill rödlistades nyligen av Världsnaturfonden på grund av överfiske men enligt Mathias finns det många goda alternativ. ”En klargravad strömming inlagd i en god sås är minst lika gott som sill”, säger han....