Den hållbara stjärnkocken: ”I början var det många som såg oss som galna”

Många stjärnkockar pratar om att utgå från lokala råvaror och säsongen, få är så kompromisslösa som Martina Puigvert på den katalanska restaurangen Les Cols. – Det är tack vare landskapet och människorna här som Les Cols är möjlig, säger hon.

Sammanhang: ...Många stjärnkockar pratar om att utgå från lokala råvaror och säsongen, få är så kompromisslösa som Martina Puigvert på den katalanska restaurangen Les Cols. – Det är tack vare landskapet och människorna här som Les Cols är möjlig, säger hon....

Omnämnda platser: Les Cols, Les. Omnämnda personer: Martina Puigvert.