”Efter att ha ätit havssalt fanns ingen återvändo”

I handflatan placerar Poul Christensen små saltkristaller som ser ut som oputsade diamanter. Sältan som snart smälter mellan gommen och tungan är yppig och fyllig. – Det bästa jag vet är färskpotatis i klyftor, majonnäs, purjolök, dill, en skiva grovt bröd,

Sammanhang: ...Læsø saltsyderi sjuder sitt salt i vedeldade bad. Foto: Press Havsvatten den enda råvaran Utanför, runt naturskyddade området Rönnerne, finns perfekta förutsättningar för det salt Læsø Saltsyderi producerar. ...

Omnämnda platser: Kattegatt, Läsö. Omnämnda personer: Læsø Saltsyderi, Poul Christensen.