Frantzén driver trestjärnig trio – lyfter lagarbetet

Björn Frantzén driver inte bara Sveriges enda trestjärniga restaurang, nu är han också den ende kocken i världen med tre restauranger som har tre stjärnor i den berömda krogguiden. – Det känns bra och lite overkligt. Det har inte riktigt landat än, säger

Sammanhang: ...Björn Frantzén driver inte bara Sveriges enda trestjärniga restaurang, nu är han också den ende kocken i världen med tre restauranger som har tre stjärnor i den berömda krogguiden. – Det känns bra och lite overkligt. Det har inte riktigt landat än, säger Björn Frantzén i SVT:s Morgonstudion Hans två andra trestjärniga restauranger, Frantzén i Stockholm och Zén i Singapore belönades med toppbetyget 2018 respektive 2021. ...

Omnämnda platser: Stockholm, Sveriges, Zén. Omnämnda personer: Björn Frantzén.

Tre trestjärniga för Frantzén – ende i världen

Stjärnkocken Björn Frantzéns restaurang FZN i Dubai har belönats med tre Michelinstjärnor. Han är därmed den ende kocken i världen just nu med tre restauranger som har tre stjärnor i den berömda krogguiden. ”Den här utmärkelsen är en otrolig ära, inte bara

Sammanhang: ...Han är därmed den ende kocken i världen just nu med tre restauranger som har tre stjärnor i den berömda krogguiden. ”Den här utmärkelsen är en otrolig ära, inte bara för mig utan för hela mitt team”, säger Björn Frantzen i ett pressmeddelande. ...

Omnämnda platser: Stockholm, Singapore, Zén. Omnämnda personer: Björn Frantzéns, Björn Frantzen.

Två saker talar till dolda Nytorgskrogens fördel

Ponti Typ Mellanklass Adress Nytorget 13 D. Betyg: 4 av 6 Vi googlar för att boka bord, men vad hette det nu igen? Pinto, pento, pistou. Nej, Ponti. Broar på italienska, eller efternamnet på en italiensk arkitekt och en filmregissör – och på Jan Guillous

Sammanhang: ...Vi söker på ”ny restaurang Nytorget” för att komma rätt. SvD Krogguiden bedömer anonymt restauranger utifrån mat, service och miljö. Vägen dit är nästan lika krånglig. ...

Omnämnda personer: Gustaf Månsson, Jan Guillous.

”Åh”, ”mmm” – vi förstår Michelinguidens intresse

Washoku Tomo Typ Lyx Adress Timmermansgatan 15 Betyg: 5 av 6 Ett litet hål i väggen på Timmermansgatan har blivit ett vattenhål för älskare av japansk matkonst – företrädesvis sushi och havets läckerheter tillagade i det öppna köket, runt vilket gästerna

Sammanhang: ...Från det att vi kliver in i den enkelt inredda lokalen är det som om vi är på ett kulinariskt event snarare än för att umgås och prata med varandra. SvD Krogguiden bedömer anonymt restauranger utifrån mat, service och miljö. Stämningen, vid en av kvällens två sittningar, är lågmäld och förväntansfull. ...

Omnämnda platser: Mexiko, Sverige, Japan. Omnämnda personer: Tomoko Hayashi, Washoku Tomo.

Gamla stans bästa restauranger och krogar

Livsnjutaren Daniel Crespis insats för att förvandla Gamla stan från en turistfälla till en förstklassig matdestination går knappast att överskatta. 2010 stängde han ner hyllade Leijontornet för att satsa på krogar som Djuret, Pubologi och Tweed. Häromåret

Sammanhang: ...Häromåret gjorde Leijontornet comeback, och DN:s Krogkommissionen skriver att ” Leijontornet har inga ambitioner att konkurrera med finkrogarnas avsmakningsmenyer, här står rejäla, oftast välkomponerade rätter i fokus” medan SvD:s Krogguiden konstaterar att ”Hit ska man gå för att försöka glömma krig, elände och stigande bostadsräntor och i stället ägna sig åt gränslös njutning”. ...

Omnämnda platser: Österlånggatan, Gamla stan, Leijontornet. Omnämnda personer: Gyldene Freden.

De är SvD:s nya navchefer

Svenska Dagbladet organiserar om – med inspiration av techbolagen – och bildar sex så kallade nav, vilket Dagens Media tidigare rapporterat om. Nu har en chef utsetts till varje nav: Koll Pär Karlsson, idag nyhetschef på nyhetsredaktionen, blir chef för

Sammanhang: ...Livet Joanna Drevinger, idag chef för SvD Pengar, får den nya rollen som chef för Livet-navet, där SvD satsar på journalistik som hjälper läsare och lyssnare. I navet samlas också SvD Perfect Guide, Krogguiden och Mat & dryck. Tillväxt Johan Silfversten Bergman, idag redaktionell utvecklingschef, blir chef för redaktionell tillväxt i navet som ska ge SvD förutsättningar för satsningar på journalistik och redaktionella tjänster, däribland AI, som stärker den digitala tillväxten. ...

Omnämnda platser: Print, Krogguiden. Omnämnda personer: Stina Cederholm, Claes Lönegård, Pär Karlsson.

Här är bästa restaurangerna i Vasastan

När SvD Perfect Guide frågade några av stadens främsta kockar och krögare vilken krog de själva helst går till en ledig kväll blev lilla informella Babette på Roslagsgatan självklar vinnare. Både Niklas Ekstedt och Anna Broms nämner franskitalienaren somen

Sammanhang: ...White Guide delar ut omdömet ”Mycket god klass” medan SvD:s Krogguiden konstaterar att även om krogen kanske förlorat lite av sin ungdomliga charm, håller mat och stämning fortfarande hög nivå....

Omnämnda platser: Roslagsgatan, Vasastan. Omnämnda personer: Björn Frantzén, Anna Broms, White Guide.

”Avskaffa smårätter och servitörer på huk”

Vad kommer vi se mer av på restaurangerna i år? Jennifer ”Gottigheter” Eriksson, matprofil: Färre servitörer som sätter sig på huk vid bordet men också större rätter man inte delar på. Enklare smaker typ? Tess Medina, kock: Jag HOPPAS på mer rustikt och

Sammanhang: ...Vill ligga i en soffa! Joanna Drevinger, redaktör för SvD Krogguiden: Jag vet att alla klagar på mellanrätter, men jag är inte helt mot dem. På rätt typ av ställe kan det vara ganska trevligt att bara ta in ett par mindre rätter till ett glas. ...

Omnämnda platser: Lund. Omnämnda personer: Joanna Drevinger.