”Åh”, ”mmm” – vi förstår Michelinguidens intresse

Washoku Tomo Typ Lyx Adress Timmermansgatan 15 Betyg: 5 av 6 Ett litet hål i väggen på Timmermansgatan har blivit ett vattenhål för älskare av japansk matkonst – företrädesvis sushi och havets läckerheter tillagade i det öppna köket, runt vilket gästerna

Sammanhang: ...Från det att vi kliver in i den enkelt inredda lokalen är det som om vi är på ett kulinariskt event snarare än för att umgås och prata med varandra. SvD Krogguiden bedömer anonymt restauranger utifrån mat, service och miljö. Stämningen, vid en av kvällens två sittningar, är lågmäld och förväntansfull. ...

Omnämnda platser: Mexiko, Sverige, Japan. Omnämnda personer: Tomoko Hayashi, Washoku Tomo.

Gamla stans bästa restauranger och krogar

Livsnjutaren Daniel Crespis insats för att förvandla Gamla stan från en turistfälla till en förstklassig matdestination går knappast att överskatta. 2010 stängde han ner hyllade Leijontornet för att satsa på krogar som Djuret, Pubologi och Tweed. Häromåret

Sammanhang: ...Häromåret gjorde Leijontornet comeback, och DN:s Krogkommissionen skriver att ” Leijontornet har inga ambitioner att konkurrera med finkrogarnas avsmakningsmenyer, här står rejäla, oftast välkomponerade rätter i fokus” medan SvD:s Krogguiden konstaterar att ”Hit ska man gå för att försöka glömma krig, elände och stigande bostadsräntor och i stället ägna sig åt gränslös njutning”. ...

Omnämnda platser: Österlånggatan, Gamla stan, Leijontornet. Omnämnda personer: Gyldene Freden.

De är SvD:s nya navchefer

Svenska Dagbladet organiserar om – med inspiration av techbolagen – och bildar sex så kallade nav, vilket Dagens Media tidigare rapporterat om. Nu har en chef utsetts till varje nav: Koll Pär Karlsson, idag nyhetschef på nyhetsredaktionen, blir chef för

Sammanhang: ...Livet Joanna Drevinger, idag chef för SvD Pengar, får den nya rollen som chef för Livet-navet, där SvD satsar på journalistik som hjälper läsare och lyssnare. I navet samlas också SvD Perfect Guide, Krogguiden och Mat & dryck. Tillväxt Johan Silfversten Bergman, idag redaktionell utvecklingschef, blir chef för redaktionell tillväxt i navet som ska ge SvD förutsättningar för satsningar på journalistik och redaktionella tjänster, däribland AI, som stärker den digitala tillväxten. ...

Omnämnda platser: Print, Krogguiden. Omnämnda personer: Stina Cederholm, Claes Lönegård, Pär Karlsson.

Här är bästa restaurangerna i Vasastan

När SvD Perfect Guide frågade några av stadens främsta kockar och krögare vilken krog de själva helst går till en ledig kväll blev lilla informella Babette på Roslagsgatan självklar vinnare. Både Niklas Ekstedt och Anna Broms nämner franskitalienaren somen

Sammanhang: ...White Guide delar ut omdömet ”Mycket god klass” medan SvD:s Krogguiden konstaterar att även om krogen kanske förlorat lite av sin ungdomliga charm, håller mat och stämning fortfarande hög nivå....

Omnämnda platser: Roslagsgatan, Vasastan. Omnämnda personer: Björn Frantzén, Anna Broms, White Guide.

”Avskaffa smårätter och servitörer på huk”

Vad kommer vi se mer av på restaurangerna i år? Jennifer ”Gottigheter” Eriksson, matprofil: Färre servitörer som sätter sig på huk vid bordet men också större rätter man inte delar på. Enklare smaker typ? Tess Medina, kock: Jag HOPPAS på mer rustikt och

Sammanhang: ...Vill ligga i en soffa! Joanna Drevinger, redaktör för SvD Krogguiden: Jag vet att alla klagar på mellanrätter, men jag är inte helt mot dem. På rätt typ av ställe kan det vara ganska trevligt att bara ta in ett par mindre rätter till ett glas. ...

Omnämnda platser: Lund. Omnämnda personer: Joanna Drevinger.

15.000 flaskor vin i källaren: ”Jättebra affär”

GÖTEBORG. Stjärnkrogen 28+ i Göteborg firar 40 år i år. Restaurangen har dessutom haft en stjärna i den franska krogguiden Guide Michelin 34 år i rad – längre än någon annan i Norden. Nu belönas krögaren Ulf Johansson med Årets affärskrogs hederspris. För

Sammanhang: ...Restaurangen har dessutom haft en stjärna i den franska krogguiden Guide Michelin 34 år i rad – längre än någon annan i Norden. Nu belönas krögaren Ulf Johansson med Årets affärskrogs hederspris. ...

Omnämnda platser: GÖTEBORG, Norden, Göteborg. Omnämnda personer: Ulf Johansson.

”Alla viner ska ha en femma eller sexa i betyg”

Det är i Systembolagets tillfälliga sortiment man hittar några av de mest spännande vinerna. I nyhetsbrevet SvD Vinklubb får man tips om vilka flaskor som är veckans guldkorn. Nu tar Anders Melldén över som vinexpert efter Linda Pérez, som flyttar till Jämtland

Sammanhang: ...Prenumeranter får även förtur till vinevenemang och provningar, samt möjlighet att läsa veckans Krogguiden-recension före alla andra. – Mina tips är personliga och valda med omsorg. Dessutom delar jag med mig av små knep; som vilket glas vinet är godast i, hur och om vinet ska lagras och vilken mat som matchar allra bäst. ...

Omnämnda platser: Jämtland. Omnämnda personer: Anders Melldén.

Här är Stockholms bästa krogar – en toppar allt

1 / 7 Bacchanale – Skanstulls egen stjärna I det som tidigare var en pizzeria serveras nu mat i absolut toppklass på Bacchanale. Foto: Gustaf Månsson I det som tidigare var en pizzeria serveras nu mat i absolut toppklass på Bacchanale. Foto: Gustaf Månsson

Sammanhang: ...SvD Krogguiden lyfter fram Bacchanales ”förbannat snygga” inredning och inbjudande atmosfär som på ett perfekt sätt balanserar mellan lyx och hemtrevnad. ...

Omnämnda platser: Stockholms, Ringvägen, Bambi. Omnämnda personer: Ring Katarina, Gustaf Månsson.

Vinbaren lockar nu fler än trendkänsliga kvinnor

Att recensera en vinbar för SvD Krogguiden är en utmaning. Å ena sidan kan man bli hänförd av gemyt och stämning. Å andra sidan är maten – som står i fokus för en krogrecension – oftast mer ett tillbehör än en huvudsak. Så även på Bar Ingrid. Men i och med

Sammanhang: ...Att recensera en vinbar för SvD Krogguiden är en utmaning. Å ena sidan kan man bli hänförd av gemyt och stämning. Å andra sidan är maten – som står i fokus för en krogrecension – oftast mer ett tillbehör än en huvudsak. ...

Omnämnda platser: Bar Ingrid. Omnämnda personer: Lilian Bergqvist.

Kökschef bjuder in till party och margaritas

SvD Krogguiden har besökt Ho’s tapas, en enklare kusin till den klassiska kinakrogen Ho’s och delar ut både ris och ros. Men när det gäller deras kyckling gyoza (friterade japanska dumplings) och goong tod (pankofriterade räkor) råder inga delade åsikter.

Sammanhang: ...SvD Krogguiden har besökt Ho’s tapas, en enklare kusin till den klassiska kinakrogen Ho’s och delar ut både ris och ros. ...

Omnämnda platser: Hornsgatan.