Från torsk till sej: Så anpassas matsedeln när priserna stiger

Forskare i Lund har studerat hur de stigande livsmedelspriserna påverkar våra matvanor, vilket även har lett till att kommunernas matsedlar fått anpassas. Enligt Ingrid Kalm, kostchef i Norrköping, har man där bland annat bytt ut dyrare ingredienser somtorsk

Sammanhang: ...Forskare i Lund har studerat hur de stigande livsmedelspriserna påverkar våra matvanor, vilket även har lett till att kommunernas matsedlar fått anpassas. Enligt Ingrid Kalm, kostchef i Norrköping, har man där bland annat bytt ut dyrare ingredienser som torsk mot sej för skolelever och äldre i kommunen....

Omnämnda platser: Norrköping, Lund. Omnämnda personer: Ingrid Kalm.

Vi vill uppmuntra eleverna att äta mer vegetariskt

I Norrköpings kommunala skolornas matsalar erbjuds vegetariska alternativ varje dag. Vi arbetar också kontinuerligt med att öka det växtbaserade proteinet, skriver kommunens kostchef Ingrid Kalm.

Sammanhang: ...Vi arbetar också kontinuerligt med att öka det växtbaserade proteinet, skriver kommunens kostchef Ingrid Kalm....

Omnämnda personer: Ingrid Kalm.