”Förrätten startade mitt matintresse”

Vi tog in på ett riktigt sunkigt hotell med skitiga lakan, för vi hade bestämt oss: vi skulle lägga alla våra pengar på en kväll på Arzak. Kockens unga dotter Elena tog emot oss med öppna armar, innan hennes övertrevliga pappa Juan Mari Arzak välkomnadeoss

Sammanhang: ...Så kom första rätten: en räka med bitar av smält fett från Ibericogris, rostade mandlar, mandelspån och lite spenat. Det såg inte mycket ut för världen, om jag ska vara ärlig. ...

Omnämnda platser: Ibericogris. Omnämnda personer: Juan Mari Arzak.