Därför kan öl utan alkohol smaka lika gott

Jag har provat mycket öl i mitt liv. Som sommelier, forskare och lärare har jag stått i provningsrum, undervisningssalar och restauranger där öl serverats som hantverk, njutning och kultur. Under lång tid var alkoholen självklar, nästan osynlig. Men de senaste

Sammanhang: ...Forskningsområde: Sommellerie, dryckeskombinationer och vad som konstruerar idén av ”god” smak, samt relation mellan gastronomi och hälsa. Kuriosa: Har under sin fyrtioårsinsikt (läs kris) funnit en eventuell alternativ karriärväg som fulltidssatsande triatlet. ...

Omnämnda platser: Studien, Annons, Sverige. Omnämnda personer: Henrik Scander.

Dansk mat ska bli en konst

Danmark ska formellt undersöka om gastronomi kan få officiell status som en konstform.

Sammanhang: ...Danmark ska formellt undersöka om gastronomi kan få officiell status som en konstform....

Omnämnda platser: Danmark.

Europa rankas – här är länderna där det är dyrast och billigast

Hotell och restauranger skiljer sig kraftigt i pris runt om i Europa – nya siffror visar var reskassan räcker längst. Europa lockar med ikoniska resmål, gastronomi i världsklass och stor variation i upplevelser. Men kostnaden för att äta ute och bo på hotell

Sammanhang: ...Hotell och restauranger skiljer sig kraftigt i pris runt om i Europa – nya siffror visar var reskassan räcker längst. Europa lockar med ikoniska resmål, gastronomi i världsklass och stor variation i upplevelser. Men kostnaden för att äta ute och bo på hotell skiljer sig markant mellan länderna. ...

Omnämnda platser: Europa.

Stjärnkockens stöd till ministern: ”Världen är större än film”

Kulturminister Parisa Liljestrand (M) besökte Gastronomiska akademiens belöningshögtid i stället för att delta på Guldbaggegalan, något som gjorde Fares Fares och många andra filmarbetare upprörda. – Vad är det för åtagande hon ens är på? Har det något med

Sammanhang: ...Jag lägger ingen värdering i det, men världen är större än film, gastronomi, idrott eller vad det nu kan vara. Det är ju en helhet, säger han till TV4 Nyheterna. Markus Aujalay vill inte säga vad kulturministern borde prioritera, men påpekar att det måste vara svårt att hinna med allt. – Hon har ju varit på Guldbaggegalan tidigare. ...

Omnämnda platser: Sverige, Parisa Liljestrand. Omnämnda personer: Bianca Kronlöf, Fares Fares, Tarik Saleh.

Hej Helsingfors!

Helsingfors spelar enligt sina egna regler. Det är en stad där brutalistisk betong möter böjlig björk, där havet är nära och bastun lika självklar som kaffet. Tempot är lugnare än i Stockholm, men idéerna ofta djärvare – precis som golfbanorna. Golfbladets

Sammanhang: ...Meritullinkatu 6 www.kuurna.fi Olo En stjärna i finsk gastronomi nära Salutorget. Rätterna är fina, ibland lekfulla, med nordiska ingredienser som vilt, svamp, fisk och ofta med innovativa twister. ...

Omnämnda platser: Kulturhuset, Stockholm, Senaatintorget. Omnämnda personer: Pieni Roobertinkatu, Alvar Aalto, Golf Talma.

Stjärnkrögaren om kritiken från tidigare anställda: ”Det här är en elitsatsning – det är inte för alla”

Stjärnkrögaren Björn Frantzén driver i dag åtta restauranger i sex länder. Tre av dem har belönats med den mest prestigefyllda utmärkelse en restaurang kan få – tre stjärnor i Michelinguiden. Och det samtidigt. Något ingen annan kock i världen har lyckats

Sammanhang: ...En utmärkt kulinarisk upplevelse – värt en omväg. 3 stjärnor: Exceptionell gastronomi – värt en resa i sig. Bedömningen görs anonymt av Michelinguidens inspektörer och baseras bland annat på: Kvalitén med syftet på råvaror Hantverket gällande smaken och tillredningen av maten Kvalitén med syfte på råvarorna Personligheten och hur väl kocken presenterar sitt eget uttryck Värdet för pengarna Kvalité över tid och att upplevelsen ska vara lika bra oavsett när besöket på restaurangen görs...

Omnämnda personer: Björn Frantzén.

Tillbaka till Istiden med arkeolog Richard Holmgren

Dagens forskning belyser såväl framtiden som förhistorien, inte minst tack vare Svante Pääbos svindlande upptäckter. Aldrig någonsin tidigare har vi väl funderat mer över våra förfäder som nu och i nästan 200 år har forskare förbryllats av meningen med de

Sammanhang: ...Annette brinner för historia, arkitektur, fransk litteratur, trädgård och gastronomi. F&F i din mejlbox! Håll dig uppdaterad med F&F:s nyhetsbrev! Beställ nyhetsbrev...

Omnämnda platser: Spanien, Petra, Frankrike. Omnämnda personer: Richard Holmgren, Annette Larsson, Reseinfo Avresa.

Nisse: Sveriges mest suspekta smakkombination

Bland allt som är knepigt i svensk gastronomi finns en säsongsklassiker som Nisse till varje pris vill undvika: pepparkaka med grönmögelost.

Sammanhang: ...Bland allt som är knepigt i svensk gastronomi finns en säsongsklassiker som Nisse till varje pris vill undvika: pepparkaka med grönmögelost....

Omnämnda platser: Sveriges.

Falstaff släpper nytt livsstilsmagasin i Sverige

Den nordiska satsningen leds av Tove Oskarsson Henckel, svensk journalist och restaurangkritiker. Magasinet ges ut kvartalsvis i Sverige, Danmark, Norge, Finland, Island och Baltikum, med en upplaga på 100 000 exemplar. Distribution sker även via VIP-lounger

Sammanhang: ...Det österrikiska medievarumärket Falstaff är främst känt för sina magasin och guider inom mat, dryck och gastronomi. Koncernen har utgåvor och verksamhet i flera länder....

Omnämnda platser: Norge, Baltikum, Island. Omnämnda personer: Tove Oskarsson, Falstaff Nordics.

Mark Wiens provar Ekstedts eldiga mat i Stockholm

I am the god of hellfire! And I bring you... Mat-YouTubern Mark Wiens besöker här Ekstedt i Stockholm där han då får smaka lite på maten som lagas med hjälp av eld. Denna restaurang, som har tilldelats en Michelin-stjärna,

Sammanhang: ...L s vidare och kommentera: https://tjock.se/strupen/mark-wiens-provar-ekstedts-eldiga-mat-i-stockholm/485001/ L s mer om Mark Wiens , Ekstedt , Stockholm , Michelin-stjärna , matupplevelse , gastronomi , eldlagad mat ...

Omnämnda platser: Stockholm. Omnämnda personer: Mark Wiens.