Så blev sojabönan köttindustrins bästa vän

Sojabönan är en förutsättning för vår tids köttfrossa. Men snart måste vi ändra vår syn på soja. Forskarna Lisa Deutsch och Matilda Baraibar Norberg har följt bönans väg genom världshistorien. Tofu är kanske det mest kända exemplet på ett livsmedel som bygger

Sammanhang: ...Hovet var främsta köpare, men sojasås hade blivit så populärt att Cajsa Warg tog med ett recept i sin kända kokbok. Samtidigt var många i väst nyfikna på exotiska kinesiska lyx­artiklar som sojasås. ...

Omnämnda platser: Nordamerika, Island, Kinas. Omnämnda personer: Matilda Baraibar, Sustainability Studies, Cajsa Warg.

Björn Werner: ”Som frilans är det där med att vara ledig ett lite diffust koncept”

Under sommaren vänder sig Dagens Media till ett antal branschprofiler för att höra hur deras semesterplaner ser ut samt vilka frågor som kommer att uppta deras tid när de är tillbaka på jobbet. Björn Werner, kulturskribent och före detta kulturchef på Göteborg-Posten:

Sammanhang: ...– Förutom ett roligt bokprojekt ser jag fram emot att jobba med juryarbetet inför Cajsa Warg–priset. Augustpriset för kokböcker. På tiden! Vad har varit mest utmanande för dig eller ditt företag/organisation under våren? ...

Omnämnda personer: Björn Werner.