Mathistorikern: ”Här är mitt förslag till en gastronomisk kulturkanon”

I över hundra år har sill, potatis och nubbe stått på de svenska matborden vid högtider. Bild: Getty images Sveriges nya kulturkanon innehåller inget ätbart – men det gör folkets kanon. Nu presenterar mathistorikern Richard Tellström sin lista på vad som

Sammanhang: ...Svenskar tar gärna till sig kultur från föredömen som Frankrike och Italien. Bengt Wedholm hämtade inspiration från franska rivieran när han började servera pizza vid Karlaplan 1968. Kebaben i pitabröd kom till Sverige 1980 via England, där den serverats sedan 1966. ”Vår kokbok” från 1951 av Kooperativa förbundet En kokbok med det uttalade målet att alla skulle kunna använda den, även de utan matlagningskunskap. ...

Omnämnda platser: Sverige, Sveriges, Italien. Omnämnda personer: Richard Tellström, Lars Trägårdh, Bengt Wedholm.