Ny buffé ska hjälpa köket på US med matsvinnet

Att laga över 1 000 portioner mat varje dag efter en fast meny resulterar i en del svinn. Det vill restaurang Blåklinten på US ändra på genom att börja med en buffé som varje dag varieras utifrån vilken råvara som finns tillgänglig.

Robert och sönerna tar över Alnörestaurangen

Efter att i flera år styrt i restaurangens kök kom möjligheten – och Robert Nyberg tog den. Nu är han tillsammans med sina söner nya ägare till klassiska verksamheten på Alnö. – Det är kärlek bakom maten, säger han.

Sammanhang: ...Efter att i flera år styrt i restaurangens kök kom möjligheten – och Robert Nyberg tog den. Nu är han tillsammans med sina söner nya ägare till klassiska verksamheten på Alnö. – Det är kärlek bakom maten, säger han....

Storsatsningen i centrala Eskilstuna – på "fyllekäk"

Adnan Al Khalaf ligger bakom den senaste nysatsningen på Eskilstunas restaurangscen. Han väljer att storsatsa på nattöppet – och "fyllekäk". – Vi kommer ha många kunder som kommer hit då, säger han.

Omnämnda platser: Eskilstunas, Eskilstuna.

Restaurangägarens ilska: "Fattar inte varför"

Xuong Tran driver restaurang Kin Kitchen på Fristadstorget. Han blev chockad när han på fredagen fick syn på att någon kastat stolar – rakt in i restaurangens fönster. – Jag fattar inte varför...", säger han besviket.

Sammanhang: ...Han blev chockad när han på fredagen fick syn på att någon kastat stolar – rakt in i restaurangens fönster. – Jag fattar inte varför...", säger han besviket....

Omnämnda platser: Fristadstorget.

Lisa vill förändra bilden av anrika restaurangen

Villa Marieberg har fått en ny platschef. Lisa Sundin, 53, vill bevara restaurangens rika traditioner samtidigt som hon är öppen för att förnya. – Jag gillar utmaningar, säger hon.

Sammanhang: ...Villa Marieberg har fått en ny platschef. Lisa Sundin, 53, vill bevara restaurangens rika traditioner samtidigt som hon är öppen för att förnya. – Jag gillar utmaningar, säger hon....

Omnämnda personer: Villa Marieberg, Lisa Sundin.

Tipsen som förgyller din Stockholmshelg

Bachanale på Ringgatan är Stockholm mest omtalade restaurang för tillfället. Bakom krogen står gänget från Främmat i Vasastan och inriktningen är ungefär densamma: kreativa tolkningar av fransk husmanskost. SvD Krogguiden var nyligen där och delade ut högt

Sammanhang: ...Mest imponerade var de av rätten Fromage de tête. ” Köttet, från grisskalle som bakats på plats i restaurangens vedugn, smälter i munnen samtidigt som den lena såsen balanserar upp. Ett originellt möte mellan smaker.” ...

Omnämnda platser: Stockholm, Stockholmshelg Bachanale, Vasastan.

Restaurangens miljonbygge får inte stå kvar

Ytterligare en helg med i stort sett fullsatt servering och trubadurbesök ligger bakom restaurang Maestro i Kumla. Succén till trots vill Emin Kurt nu berätta om det som nästan fått honom att ge upp som krögare: Det han uppfattar som fyrkantiga regler i Kumla

Sammanhang: ...Restaurangens miljonbygge får inte stå kvar...

Omnämnda platser: Kumla.

Hamburgerkök till salu igen – restaurangens framtid oklar

Byggnaden som huserar hamburgerrestaurangen Frasses på Grisbacka i Umeå ligger ute till försäljning igen. Den som slår till får både boende, gott om parkeringsplats och ett fullt utrustat hamburgerkök. Vad som händer med restaurangen Frasses är fortfarande

Sammanhang: ...Hamburgerkök till salu igen – restaurangens framtid oklar...

Omnämnda platser: Grisbacka, Umeå, Byggnaden.

Afterwork, jazz, ståupp och dj:s – så ska klassiska Savoy nu få nytt liv

Afterwork, jazz, ståupp och dj:s – så ska klassiska Savoy nu få nytt liv Dörrarna har varit stängda i fyra år. Men nu ska klassiska Malmökrogen Savoy öppna igen med dj:s, jazz, ståupp och bossanova. Vi har träffat duon som ska skapa nya Savoy. – Det härär

Sammanhang: ...Bild: Jonas Gillberg En betydligt större tavla hänger i restaurangens matsal som ett minne av Savoys plats i litteraturhistorien. ”Martin Beck. Murder at the Savoy” står det på tavlan för att påminna om att Sjöwall & Wahlöös klassiska ”Polis, polis, potatismos” inleds med ett mord i just det här rummet. ...

Omnämnda platser: Malmös, Hamngatan, Köpenhamn. Omnämnda personer: Lisette Jönsson, Judy Garland, Blacknuss All Stars.

Efter springnotan i Malmö – nu tar Kronofogden bedragarnas lyxprylar

Restaurang Atmosfär i Malmö. Foto: Johan Nilsson/TT / TT NYHETSBYRÅN I juli dömde Malmö tingsrätt fem personer till fängelse för ett 20-tal grova bedrägerier. Det mest omtalade bedrägerifallet är springnotan de tog i julas. Ett stort sällskap åt och drack

Sammanhang: ...De ville att notan skulle faktureras till en ideell förening. Fakturering godkändes inte av restaurangens personal och sällskapet lämnade restaurangen utan att betala. En faktura skickades – men betalades aldrig. ...

Omnämnda platser: Louis, Malmö, Slovakien. Omnämnda personer: Piero Lissoni, Christian Louboutin, Dolce&Gabbana Köksmaskin.