Får vi i oss allt nyttigt i sojabönan?

Jag läste artikeln om sojabönor i F&F 8/2024 . Eftersom vi människor inte är växtätare längre undrar jag om vi verkligen kan tillgodogöra oss all näring som sojabönor innehåller? /Erik Säynäjäkangas Svar av Ann-Sofie Sandberg, professor i livsmedelsvetenskap,

Sammanhang: ...Den anses också minska risken för övervikt och metabola sjukdomar. Sojaprotein är ett fullvärdigt protein eftersom det innehåller alla aminosyror som kroppen behöver. Ett problem med sojabönor är dock att de även innehåller en rad ämnen som hindrar upptaget av näringsämnen i tarmen – så kallade antinutritionella faktorer. ...

Omnämnda platser: Värme. Omnämnda personer: Ann-Sofie Sandberg.

Rekord när 7-Eleven glassar på

Vår lika intensiva som omotiverade jakt på mer protein tar sig ännu ett uttryck. Den här gången handlar det om glass och ett rekord. Det har konstaterats många gånger och i otaliga sammanhang. Svaret är alltid detsamma; Nej, vi behöver i princip aldrig något

Sammanhang: ...Vår lika intensiva som omotiverade jakt på mer protein tar sig ännu ett uttryck. Den här gången handlar det om glass och ett rekord. Det har konstaterats många gånger och i otaliga sammanhang. ...

Rapamycin väcker drömmen om att bromsa åldrandet

På ett skrovligt stenblock nära vulkanen Ranu Kau på sydspetsen av Påskön sitter en minnesplakett av brons. Den portugisiska texten lyder: ”I januari 1965 togs jordprover på denna plats vilket ledde till att rapamycin kunde erhållas, ett ämne som öppnadeen

Sammanhang: ...År 2005 rapporterade den amerikanske biologen Matt Kaeberlein och hans medarbetare vid University of Washington i USA att jästceller lever ovanligt länge om de innehåller en mutation som hämmar ett protein kallat TOR (target of rapamycin, rapamycinets måltavla). Rapamycin påverkar TOR-proteinet som bland annat kan styra cellen så att den satsar mer på underhåll och reparationer. ...

Omnämnda platser: Australien, Påskön, Kanada. Omnämnda personer: Cape Scott, Bryan Johnson, Sara Häggs.

Är det verkligen hälsosamt att äta vattenrenande musslor?

Jag har hört att det är bra att äta musslor ur klimatsynpunkt. Samtidigt har jag läst att musslor renar vattnet och tar upp miljögifter. Är det inte ohälsosamt att äta dessa då? Hälsningar Ola SVAR: Hej Ola! Det stämmer att musslor är klimatsmart mat.

Sammanhang: ...Till och med vegetabiliskt protein hade högre klimatavtryck än musslor. Att musslor har så låg klimatpåverkan beror på flera faktorer. ...

Omnämnda platser: Västra Götaland.

Svart soldatfluga blir djurfoder

Enligt Anders Kihl, forsknings- och utvecklingschef på Ragn-Sells, kan produkten ersätta fiskmjöl och soja i foder till såväl fisk som fågel och gris. Produktionen hittills uppgår till ungefär ett ton protein och 25 kilo fett. Ragn-Sells uppger att det krävs

Sammanhang: ...Produktionen hittills uppgår till ungefär ett ton protein och 25 kilo fett. Ragn-Sells uppger att det krävs regelförändringar för vad man får göra med olika typer av avfall för att bygga upp en större produktion. ”I dag är det inte tillåtet att mata insekter som ska bli foder med blandavfall, eftersom avfallet kan innehålla animalier. ...

Omnämnda platser: Ragn-Sells. Omnämnda personer: Anders Kihl.

Oväntad dryck förlänger livet – bara om du dricker på morgonen

Oväntad dryck förlänger livet – bara om du dricker på morgonen En enkel morgonrutin kan ha oväntade effekter på både hjärta och livslängd. Tre koppar morgonkaffe om dagen kan inte bara pigga upp – det kan också förlänga livet, visar ny forskning. En studie

Sammanhang: ...Studier från Köpenhamns universitet visar att kombinationen av polyfenoler och protein, som i komjölk, förstärker effekten. Komjölk med 3–3,5 procent protein ger större hälsoeffekt än exempelvis havremjölk. ...

Omnämnda platser: Oväntad, USA. Omnämnda personer: Lu Qi, Tim Spector.

David Bowie-gåta löst – efter 56 år

Efter 56 år har nu mysteriet kring Major Tom fått sitt svar, skriver Mirror . Han är en av de mest ikoniska karaktärerna i David Bowies digra låtskatt. Annons David Bowie 1990. Foto: NANCY ELLISON / POLARIS POLARIS IMAGES Öppna bild i helskärm David Bowie

Sammanhang: ...I ”Space Oddity” från 1969 återfinns textrader som: ”Ground Control to Major Tom Take your protein pills and put your helmet on Ground Control to Major Tom (ten, nine, eight, seven, six) Commencing countdown, engines on (five, four, three, two) Check ignition and may God's love be with you (one, lift off)” I ”Ashes to Ashes” från 1980 sjunger Bowie: ”Ashes to ash and funk to funky We know Major Tom's a junkie Strung out in heaven's high Hitting an all-time low” Avslöjat efter 56 år Men vem Major Tom var har varit höljt i dunkel fram tills nu. ...

Omnämnda platser: Check. Omnämnda personer: POLARIS IMAGES, ROGER BAMBER, Major Tom.

Köttodlarna bygger pilotanläggning i Lund – ”Ska visa att det fungerar”

Det svenska uppstartsbolaget Remeat siktar på att revolutionera matmarknaden med odlat kött. Bolaget har ambitionen licensiera sin teknik till matproducenter som vill etablera fabriker runt om i världen. Odlat kött har hittills godkänts i bland annat USAoch

Sammanhang: ...Och det kan alltså bli en partner som sysslar med kött, eller med odlingen av andra sorters protein. Remeat har tidigare använt en kultivator på tre liter i labbmiljö och det skulle också kunna bli deras kött som odlas i de planerade bioreaktorerna. ...

Omnämnda platser: Remeat, Singapore, Europa. Omnämnda personer: Ola Wallberg, Biotech Heights, Gittan Schiöld.

”Röd pölse är min guilty pleasure”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Grillad lax, kokt potatis och romsås. Jag hittade en flaska Domaine de Bablut Sauvignon i kylen. Den blir bra till maten! 2. Vad åt du till frukost? – En banan, en avokado och en mozzarella, plus en kopp snabbkaffe

Sammanhang: ...En siciliansk klassiker som funkar alla dagar. Noll protein, men jag kan inte få nog av såsen på aubergine, vitlök, tomatpuré och olivolja. Toppa med en massa parmesan. ...

Omnämnda platser: Österrike, Höganäs. Omnämnda personer: Domaine de Bablut Sauvignon.