Vatten – allt annat än vanligt så här i rötmånaden

Johan Schnürer Vatten – allt annat än vanligt så här i rötmånaden Det här är en krönika. Analys och värderingar är skribentens egna. Vatten, vatten bara vanligt vatten, så heter det i barnvisan - men vanligt vatten är faktiskt orsaken till att mat förstörs

Sammanhang: ...Salt sill och saltat kött, där saltet står för hela den konserverande effekten, var vanlig mat förr i tiden. Öppna bild i helskärmsläge Salta eller sylta, det är sätt att få maten att hålla längre. Bild: Linus Sundahl-Djerf/TT Vattenhalten i ett livsmedel är lätt att mäta genom att väga före och efter torkning. ...

Omnämnda platser: Öppna, Annons, Salta. Omnämnda personer: Linus Sundahl-Djerf, Helén Jåma, Johan Schnürer.

Nu invigs Skellefteås nya ölhall

Skummande ölsejdlar, schnitzel, korv och salta kringlor. På fredag öppnar en ny ölkedja med tyskt tema i Skellefteå. ”Det är som ett tivoli för vuxna”, säger delägaren Abraham Cakir.

Sammanhang: ...Skummande ölsejdlar, schnitzel, korv och salta kringlor. På fredag öppnar en ny ölkedja med tyskt tema i Skellefteå. ”Det är som ett tivoli för vuxna”, säger delägaren Abraham Cakir....

Omnämnda platser: Skellefteå. Omnämnda personer: Abraham Cakir.

En ort utan lärosäte är som en stympad kropp

Björn Ranelid är författare, talare, vigselförrättare, ambassadör för Österlen och sommarboende i Kivik sedan många år tillbaka. Foto: JENS CHRISTIAN Utan att rådfråga barnen och föräldrarna på skolan har Simrishamn kommun försökt att stänga Piratenskolan,

Sammanhang: ...Kiviks marknad lär ha uppstått när Hansan etablerade sig i Kivik för att köpa upp sill, salta och sedan sälja vidare ut i Europa. Den är således betydligt äldre än alla politikers anfäder. Äppellundarna, musteriet, nationalparken och kungagraven finns kvar i Kivik och det bör även skolan vara. ...

Omnämnda platser: Simrishamns, Kivik, Österlen. Omnämnda personer: Björn Ranelid, Ulf Lundell, Klas Östergren.

Nya rekord – svenskarna rusar till butikerna

Det är sedan tidigare känt att svenska folket har en betydande förkärlek till sötsaker och snacks. På torsdagen har Statistiska centralbyrån släppt en ny rapport som visar att den förkärleken sannerligen inte är på väg att försvinna. Snarare ökar svenskarnas

Sammanhang: ...Försäljningen av läsk har ökat med 48 procent, från 6,6 miljarder kronor 2016 till 9,8 miljarder 2022, fortsätter SCB. – Salta potatischips äts också mycket på sommaren. Chipsförsäljningen har ökat från 2,2 miljarder kronor 2016 till 3 miljarder 2022, en ökning med 38 procent. ...

Omnämnda platser: Sverige, Stockholm. Omnämnda personer: Louise Eklund, Ica Gruppen.

Portugals Riviera

Golfkusten vid Estoril-Cascais, och söder om Lissabon, erbjuder ett stort antal golfanläggningar att välja mellan och området ligger bara omkring en halvtimme med bil från Lissabons flygplats. Reskamraten och jag landar på Lissabons internationella flygplats,

Sammanhang: ...Vi är mer än nöjda med besöket i Portugal och runt Lissabon och enas om att: Portugal är kultur och historia i en av Europas äldsta nationer. Portugal är också sol, salta bad, ljuvliga viner. Välj mellan rött, vitt eller grönt vin. Estoril, Cascais och Tróia är dessutom ett perfekt golfresmål! ...

Omnämnda platser: Cascais, Göteborg, Portugal. Omnämnda personer: Links Golf, Arthur Hills, Charles Neville Skeffington.

Mästerkocken och vinexperten: ”Osby Champagne väl värd sitt pris”

Drick den som den är • ”Men salta chips med löjrom och smetana till är ruskigt gott”.

Sammanhang: ...Drick den som den är • ”Men salta chips med löjrom och smetana till är ruskigt gott”....

Omnämnda personer: Osby Champagne.

”Röding är klassisk konferensmat”

1. Du vann nyligen VM för konferenskockar i USA. Vad skiljer konferensmatlagning från annan restaurangmatlagning? – Egentligen är det bara mängden som skiljer. Ofta har vi 250 personer som ska äta trerätters samtidigt. Sedan är vi väldigt noga med förberedelserna

Sammanhang: ...– Det enkla är det bästa, så gärna en ostmacka. Annars gillar jag salta chips och att lyxa till dem med en tryffelmajo. 4. Vilken restaurang besöker du oftast? – Hantverket i Stockholm tycker jag är riktigt bra. ...

Omnämnda platser: Etiopien, USA, Stockholm.

Fixa en studentbuffé med köksläraren Tovan Carlsson

500 g fisk (t.ex. lax, torsk eller den fisk man tycker bäst om) 4 st. salladslökar 500 g kokt färskpotatis eller delikatesspotatis (går även bra med vanlig fast potatis) 12 st. körsbärstomater 100 gram mjukt smör 1 krm salt 1/2 krm svartpeppar 4 st.

Sammanhang: ... · Fördela potatis, fisk, salladslök, tomat och citron i mitten på foliearken och lägg en klick smör ovanpå. Salta, peppra och toppa med en kvist timjan eller dill. · Vik ihop folien till paket. Förslagsvis: vik upp över och under kanterna på foliet. ...

Omnämnda personer: Tovan Carlsson.

Fossil från jättegås hittad i Australien

Genyornis newtoni kunde väga 230 kg I Australien har forskare hittat nya fossil från Genyornis newtoni, en jättelik fågelart som beskrivs likna en enorm gås. De tidigare enda kända fossilen efter fågeln hittades för över hundra

Sammanhang: ...Man tror dock att det kan ha att göra med att de sjöar i Australiens inland där fågeln levde antingen torkade ut eller blev för salta för att fåglarna skulle kunna överleva där. På illustrationen nedan syns Genyornis newtoni tillsammans med en människa, en värnfågel och en kasuar. ...

Omnämnda platser: Australien, Australiens, Genyornis.