Richard Tellström nominerad till Augustpriset

Uppsalaförfattaren och mathistorikern Richard Tellström nomineras till Augustpriset för boken: "Varje tugga är en tanke: Svensk matkultur under 800 år".

Sammanhang: ...Uppsalaförfattaren och mathistorikern Richard Tellström nomineras till Augustpriset för boken: "Varje tugga är en tanke: Svensk matkultur under 800 år"....

Omnämnda platser: Augustpriset Uppsalaförfattaren, Augustpriset. Omnämnda personer: Richard Tellström.

ICA-handlaren Mats är uppfostrad i Malmborgsbutikerna: "Jag planerar att jobba ända in i kaklet"

– Det är som en löparbana, ett 400-meterslopp med en väg upp och en väg ner. Med 77 pelare som står i vägen som vi inte kan flytta, säger Mats Lundin med ett litet skratt. ICA Malmborgs Erikslust är en helt unik butik, som öppnade 1966 i Kopparhuset somär

Sammanhang: ..."Jag brinner för färskvarubiten, vi jobbar väldigt mycket med lokala leverantörer och vi är nyfikna på all matkultur", säger Mats Lundin, ICA-handlare. Läs mer om ICA Malmborgs Erikslust här Mats Lundin är ICA-handlare i butiken i andra generationen. ...

Omnämnda platser: Caroli City, Malmö, Daglivarugalans. Omnämnda personer: Mats Lundin, ICA Malmborgs Mobilia, Ella Malmborg.

Inför vegonorm för skolmaten

Att äta djur är en matkultur som ses som normal över hela världen. Verkligen också här i Sverige. Nutida årtionden av djurindustri har försökt att med största möjliga vinst svara på dessa behov. När vi då och då ser reportage inifrån stallar förfäras vi av

Sammanhang: ...Att äta djur är en matkultur som ses som normal över hela världen. Verkligen också här i Sverige. Nutida årtionden av djurindustri har försökt att med största möjliga vinst svara på dessa behov. ...

Omnämnda platser: Sverige.

”Man häpnar” – fansen gräver djupt

Huruvida det finns en enhetlig svensk kultur har det rått delade meningar om de senaste åren, men få skulle nog säga emot att det finns en svensk matkultur. Det gör det, bekräftar mathistorikern Richard Tellström i senaste ”Meny”. Ändå är det inte fullt så

Sammanhang: ...Huruvida det finns en enhetlig svensk kultur har det rått delade meningar om de senaste åren, men få skulle nog säga emot att det finns en svensk matkultur. Det gör det, bekräftar mathistorikern Richard Tellström i senaste ”Meny”. Ändå är det inte fullt så enkelt. ...

Omnämnda platser: Sveriges. Omnämnda personer: Richard Tellström.

Redaktionens tips: Såser som gör middagen med golfvännerna extra het

Efter en dag på golfbanan finns det inget bättre än att avsluta med en god middag. Vill du sätta extra smak på golfmiddagen? Vi har tipsen! Just nu dominerar det asiatiska köket, och med några av marknadens bästa såser kan du enkelt ge dina rätter en spännande

Sammanhang: ...Ingredienser 4 port Pad Thai 400 g kycklingfilé 1 msk rapsolja 0,25 flaska Santa Maria Asian Wok Pad Thai 1 st ägg Paulig är ett internationellt livsmedelsföretag som vill skapa en ny, hållbar matkultur som är bra både för människan och planeten. Företaget erbjuder Tex Mex, snacks, kaffe, World Foods och kryddor under varumärkena Paulig, Santa Maria, Risenta, Poco Loco och Zanuy. ...

Omnämnda platser: Santa Maria Sweet, Sveriges, Santa Maria. Omnämnda personer: Poco Loco, Asian Wok Pad, Maria Asian Wok Pad Thai.

”Pietismen har format svensk matkultur”

Forskaren och folkbildaren Richard Tellström har mött kockar som hävdar att Sverige inte har någon matkultur. Men det stämmer sannerligen inte, menar han. Och trots att vi svenskar har dålig kunskap om vårt lands mathistoria så påverkar den oss dagligen.I

Sammanhang: ...Det kanske inte är så konstigt att det har blivit så för man kan inte utbilda sig i matkultur i Sverige. Vilken trend utmärker vår samtid? – I dag vill vi ha öppna kök och laga mat tillsammans. ...

Omnämnda platser: Västerås, Gustav Vasa, Sverige. Omnämnda personer: Richard Tellström.

JUST NU: Internationellt storbråk – om kebab

Relationen mellan Turkiet och Västeuropa har länge varit spänd. Nu har det uppstått konflikt om en ganska oväntad fråga. Det handlar om hur man egentligen får tillaga kebab. Kan listas som ”garanterat traditionell” Den kebabrätt som har blivit populär

Sammanhang: ...Dönerkebab anses ha blivit en viktig del av modern tysk matkultur. EU-domstolen i Bryssel tar just nu del av de tyska invändningarna om hur ett sådant här beslut skulle påverka hela branschen och därmed en viktig del av ekonomin. ...

Omnämnda platser: Europa, Bryssel, Kraven.

”Pietismen har format svensk matkultur”

Forskaren och folkbildaren Richard Tellström har mött kockar som hävdar att Sverige inte har någon matkultur. Men det stämmer sannerligen inte, menar han. Och trots att vi svenskar har dålig kunskap om vårt lands mathistoria så påverkar den oss dagligen.I

Sammanhang: ...Det kanske inte är så konstigt att det har blivit så för man kan inte utbilda sig i matkultur i Sverige. Vilken trend utmärker vår samtid? – I dag vill vi ha öppna kök och laga mat tillsammans. ...

Omnämnda platser: Unescos, Gustav Vasa, Sverige. Omnämnda personer: Richard Tellström.

Så blev kräftskivan en svensk klassiker

En härlig augustimeny – Jag brukar alltid börja med en rejäl kantarelltoast. Sen rikligt med kräftor och ost, rostat bröd och knäckebröd. Jag avslutar med färska hallon och lättvispad grädde. Svaret på frågan om hur en kräftskiva i Nils Molinders regi ser

Sammanhang: ...Foto: Pressbild Två typer av svenskt kräftätande Precis detta är vad mathistorikern Richard Tellström undersöker i sin nya bok ”Varje tugga är en tanke: 800 år av svensk matkultur”. Det finns enligt honom två typer av svenskt kräftätande genom historien. – Det första är känt sedan 1500-talets mitt. ...

Omnämnda platser: Norrlands, Frankrike. Omnämnda personer: Nils Molinder, Nils Molinders, Richard Tellström.

”Malmöfestivalen har förlorat sin glöd."

Nu behövs en förnyelse som hyllar Malmös mångfald och kreativa anda, skriver artikelförfattaren. Detta är ett debattinlägg. Skribenterna svarar för åsikterna. Istället för att fylla stadskärnan med tillresta matstånd, överprisat tivoli och samma artister

Sammanhang: ...Och inte långt därifrån finns dessutom restaurangtäta Davidshall och Möllevångstorget som kan bidra till att visa upp Malmös matkultur för besökare. Annons...

Omnämnda platser: Möllevångstorget, Sverige, Annons.