Så blev sojabönan köttindustrins bästa vän

Sojabönan är en förutsättning för vår tids köttfrossa. Men snart måste vi ändra vår syn på soja. Forskarna Lisa Deutsch och Matilda Baraibar Norberg har följt bönans väg genom världshistorien. Tofu är kanske det mest kända exemplet på ett livsmedel som bygger

Sammanhang: ...Just nu pågår en expansion i Afrika, dock från låga nivåer. Globalt är det bara vete, ris och majs som odlas i större skala. För närvarande märks inga tecken på en tillbakagång för sojabönan, eller för intensifieringen i dagens livsmedelssystem. ...

Omnämnda platser: Nordamerika, Island, Kinas. Omnämnda personer: Matilda Baraibar, Sustainability Studies, Cajsa Warg.

Matsvinnsdagen påminner oss om att mycket är fel

På Matsvinnsdagen 2024 står vi inför ett absurt faktum: 733 miljoner människor lever med hunger och undernäring, medan en tredjedel av all mat som produceras i världen går förlorad eller slängs. Det här är inte bara slöseri med resurser, utan en tydlig indikation

Sammanhang: ...Andra är att maten ofta är för dyr (särskilt den näringsrika), maten når inte fram till dem som behöver den mest, och mycket av det som odlas används inte till mat, utan till djurfoder. Men, att människor som varje dag odlar vår mat ofta själva går hungriga är kanske det mest absurda med dagens matsystem. ...

Omnämnda personer: Malin Flemström.

Kålkris slår hårt mot Sydkoreas kimchi

Salladskål trivs i ett svalare klimat och planteras vanligtvis i bergsområden där det sällan bli varmare än 25 grader under sommarens odlingssäsong. Men studier har visat att stigande temperaturer hotar grödan – som i värsta fall inte kommer att kunna odlas

Sammanhang: ...Men studier har visat att stigande temperaturer hotar grödan – som i värsta fall inte kommer att kunna odlas i Sydkorea i framtiden, enligt nyhetsbyrån Reuters. Fermenterad kimchi kan göras på andra grönsaker men den kålbaserade är mest populär. ...

Omnämnda platser: Sydkorea. Omnämnda personer: Lee Young-Gyu.

Sensommarlunch med oemotståndlig squash-rulltårta

Squash kom sent in i mitt liv men har sedan dess i olika former varit en nästan daglig följeslagare året om. Sommartid har jag länge fått frikostiga leveranser av squash från goda vännen Stina Mitsell. ANNONS ANNONS I somras bjöds jag dessutom tillsammans

Sammanhang: ...Något som verkligen är förvånansvärt eftersom squash är en av de mest användbara växterna i grönsakslandet och kan odlas överallt – i en 10 liters kruka på en varm balkong eller terrass, i pallkrage, på friland, i växthus eller till och med direkt i komposthögen. ...

Omnämnda platser: Sommarsquash, Mellan-, Kanada. Omnämnda personer: Irene Heine, Lena Sewall, Anna-Greta Eriksson.

Björn Ranelid om passionen för äpplen: ”Det är en helig plats”

Björn Ranelids passion för äpplen vet inga gränser. Varje dag han är hemma i Kivik på Österlen springer han löprundor genom de långa raderna av träd. Tidigare i livet åt han uppemot 15 äpplen varje dag. Idag är det något färre. – Nu ligger antalet på fem

Sammanhang: ...Siffror från såväl Sveriges lantbruksuniversitet som konsumentorganisationen Äkta vara visar att bara en bråkdel av de äpplen som odlas i svenska trädgårdar äts upp. Enligt vissa uppskattningar rör det sig om så lite som fem procent. ...

Omnämnda platser: Österlen, Kivik. Omnämnda personer: Björn Ranelid, Björn Ranelids.

Minskade elförbrukningen med 50 procent – blev Sveriges mest hållbara butik

ICA Malmborgs Mobilia startade som ICA Reveny 1968. Med "Klangpriserna" som lanserades några år senare lockade butiken kunder från hela Malmö. Idag är det andra värden som lockar besökarna: ett stort sortiment av färskvaror, hög servicenivå, ett genomgående

Sammanhang: ...På köpcentrets tak finns en biodling, inne på ICA Malmborgs Mobilia odlas egna tomater och av bröd som är nära utgångsdatum görs eget skorpmjöl som säljs i butiken. Resurskocken tar tillvara på andra matvaror för att tillaga smakrika färdigrätter. – Allting som köps in ska ju käkas upp, det är målet. ...

Omnämnda platser: Öppna, Malmö, Sverige. Omnämnda personer: Stig Danielsson, Jerry Rosengren, Malmborgs Mobilia.

Med Golfamore på Costa del Sol

Costa del Sol på den spanska sydkusten är Europas golfdestination numero uno. Och tar du med dig ditt Golfamore-kort kan du spela på 20-talet banor till halv greenfee. Vi har besökt sex av dem. Upplägget är solklart – ta med dig ditt Golfamore-kort och res

Sammanhang: ...I Ronda är luften klar, klimatet svalare än vid kusten och de små gatorna är mysiga att promenera på. Här i Ronda odlas det förresten mycket vin. Gott vin, exempelvis på Dona Felisa Winery. Några banor återstår. Vi spelar Golf & Country Club La Duquesa i Manilva. ...

Omnämnda platser: Andalusien, Gibraltarklippan, La Hacienda Links Golf Resort. Omnämnda personer: Bubba Bar, Johan Dahlqvist, Ana Berbel.

Bluff på Lidl påstås lura kunder – “det är rent nonsens”

Häromveckan gav livsmedelskedjan besked om en särskild satsning på frukt och grönsaker. Det var bakgrunden som stack ut. Lidl hade nämligen låtit produkterna odlas och växa till tonerna av klassisk musik, och hänvisat till forskningsstudier som hävdar att

Sammanhang: ...Det var bakgrunden som stack ut. Lidl hade nämligen låtit produkterna odlas och växa till tonerna av klassisk musik, och hänvisat till forskningsstudier som hävdar att musiken skulle göra att det växer bättre. ...

Omnämnda platser: växtfysiologi, Uppsala, Lidl Sverige. Omnämnda personer: Tora Råberg, Jens Sundström, G. Semme.

Här utvecklas framtidens choklad – i ett labb

Kakaoträd växer vanligtvis ungefär 20 grader norr och söder om ekvatorn i områden med varmt klimat och riklig nederbörd, som Västafrika och Sydamerika. Men i och med klimatförändringarna riskerar marken att torka ut. Därför arbetar forskare, entreprenörer

Sammanhang: ...Och i labbet i Kalifornien utvecklas en teknik där kakaoceller odlas i en sockerlösning så att de delar sig, vilket forskarna på sikt hoppas ska kunna ersätta traditionella odlingar. ...

Omnämnda platser: Sydamerika, Tyskland, Västafrika.