Mathistorikern: ”Här är mitt förslag till en gastronomisk kulturkanon”

I över hundra år har sill, potatis och nubbe stått på de svenska matborden vid högtider. Bild: Getty images Sveriges nya kulturkanon innehåller inget ätbart – men det gör folkets kanon. Nu presenterar mathistorikern Richard Tellström sin lista på vad som

Sammanhang: ...Mättnad är viktigt i matkulturen. Svenskar gillar crossover-rätter som kebab-pizza. Bild: Getty images Kebabpizza från 1991 (med på folklistan) En maträtt skapad av invandrardrivna restauranger som sålde både pizza och kebab. ...

Omnämnda platser: Sverige, Sveriges, Italien. Omnämnda personer: Richard Tellström, Lars Trägårdh, Bengt Wedholm.

Efter nästan två decennier – nu är Kebabbaren till salu

I nästan två decennier har Imren Boguzoglu serverat pizza och kebab till gästerna vid Stortorget i Åtvidaberg. Nu väljer hon att sälja sin restaurang. – Jag älskar mina kunder, men jag är trött, säger hon.

Sammanhang: ... I nästan två decennier har Imren Boguzoglu serverat pizza och kebab till gästerna vid Stortorget i Åtvidaberg. Nu väljer hon att sälja sin restaurang. – Jag älskar mina kunder, men jag är trött, säger hon. ...

Omnämnda platser: Stortorget, Åtvidaberg. Omnämnda personer: Imren Boguzoglu.

Så erövrade ett spett med kött hela världen

Det började som en segerfest i antikens Grekland och slutade som snabbmat och kebab i Berlin. På vägen tog resan omvägar via sultanernas picknickar, libanesiska migranter i Mexiko och hipsters i Los Angeles. Historien om köttet på spett är berättelsen omhur

Sammanhang: ...Det började som en segerfest i antikens Grekland och slutade som snabbmat och kebab i Berlin. På vägen tog resan omvägar via sultanernas picknickar, libanesiska migranter i Mexiko och hipsters i Los Angeles. ...

Omnämnda platser: Los Angeles, Mexiko, Berlin.

"Det behövs fler rådgivare som säljer kebab"

Hon utsågs nyligen till Sveriges bästa lärare i ungt företagande. Sepideh Wägners lyckliga uppväxt i Gränby lärde henne om utanförskap – vilket hon har stor nytta av i dag. "Nu i efterhand tänker jag: Vad tusan var jag med om egentligen?"

Sammanhang: ..."Det behövs fler rådgivare som säljer kebab"...

Omnämnda platser: Gränby, Sveriges.

Matskryt från Feber-Discorden

Så här bra äter våra läsare För några veckor sedan blåste vi nytt liv i vår Discord-kanal som direkt fick ett mängd nya medlemmar. En av mina favoritkanaler som nu blivit lite mer aktiv är matskryt där våra läsare delar med sig

Sammanhang: ...På senare tid har man till exempel kunnat se hur Bussovic gärna vill ha lite extra sås på sin kebab, hur 4mlR34l lagat mat på sin stekhäll hela sommaren och fundera om Djungelmeister egentligen borde vara en matinfluencer på heltid. ...

Omnämnda platser: Djungelmeister, Feber-Discorden.

Muslimers historia i ny guide – då öppnade Malmös första kebab

Arhans Orientmattor öppnade vid Stortorget 1962, och Malmö Kebab – Malmös första kebabställe – startade i Saluhallen 1980. Detta är några av de historiska nedslag som nu lyfts fram i en ny kartguide om muslimers närvaro och betydelse i Malmö. Det är Malmö

Sammanhang: ...Arhans Orientmattor öppnade vid Stortorget 1962, och Malmö Kebab – Malmös första kebabställe – startade i Saluhallen 1980. Detta är några av de historiska nedslag som nu lyfts fram i en ny kartguide om muslimers närvaro och betydelse i Malmö. ...

Omnämnda platser: Malmö, Malmös, Saluhallen.

Mitt kvarter på Möllan har blivit rikt och städat – jag sörjer Bagdad Livs

Det är som att det har dragits en osynlig gräns över torget. Rika Ängelholmsgatan i norr, och fattiga Ystadsgatan i syd. Mattias Oscarsson är biträdande kulturchef. ”Vi har mer än tusen sorts peppar”. Detta basunerade Bagdad Livs ut, på hörnan av Ängelholmsgatan/Kristianstadsgatan.

Sammanhang: ...Annons År 2025 finns här enbart – med undantag för Kaffebaren – kebab, falafel, shawarma, afrikansk mat, växlingskontor, halalslakteri, arabiska guldaffärer och konditoriet Al basha. ...

Omnämnda platser: Krøl, Nyhavn, Möllevångens Kött. Omnämnda personer: Matilda Jansson Eftr, Möllevångens Kött, Dr Dre.

”Fläskkotletten borde få komma tillbaka”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Det blir tacos. Jag står länge i köket och gör någon specialare, confiterar griskinder eller eldar i någon grop. Barnen kommer att vara missnöjda för att det inte är vanliga tacos och jag försöker kompensera medläskbuffé.

Sammanhang: ...Barnen kommer att vara missnöjda för att det inte är vanliga tacos och jag försöker kompensera med läskbuffé. 2. Du är aktuell med en bok om kebab – vilken är egentligen den bästa kebabsåsen? – Tahiniyoghurt. En sträv, vuxen och oemotståndlig sås som är fantastisk i en kebabrulle. 3. ...

Omnämnda platser: Sverige, Kalmar, House. Omnämnda personer: Jonas Cramby.

Ilsken strid på EU-nivå: Rör inte vår kebab

BRYSSEL Turkiet har trappat upp sitt krav på att EU ska erkänna dönerkebab som en typiskt turkisk rätt, och inget annat. ”Döner” är det roterande spettet som kebabköttet strimlas ner från, och dönerkebab är det fullständiga ordet för det vi i Sverige helt

Sammanhang: ...BRYSSEL Turkiet har trappat upp sitt krav på att EU ska erkänna dönerkebab som en typiskt turkisk rätt, och inget annat. ”Döner” är det roterande spettet som kebabköttet strimlas ner från, och dönerkebab är det fullständiga ordet för det vi i Sverige helt enkelt kallar för kebab....

Omnämnda platser: Sverige, Turkiet.

Så lagar du den perfekta kebaben hemma

Sugen på kebab? Skådespelaren och kebabälskaren Edvin Bredefeldt har ätit sig genom det svenska kebablandskapet, och samlat sina erfarenheter i en ny kokbok som är en hyllning till den godaste mat han vet.

Sammanhang: ...Sugen på kebab? Skådespelaren och kebabälskaren Edvin Bredefeldt har ätit sig genom det svenska kebablandskapet, och samlat sina erfarenheter i en ny kokbok som är en hyllning till den godaste mat han vet....

Omnämnda platser: Bredefeldt.