”Toast Skagen har påverkat min uppväxt”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Färska räkor förstås. Gärna med en vit bourgogne. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Sturehof. De har lyckats hitta en blandning av gäster som gör stället väldigt trevligt. Nästan alltid träffar man någon

Sammanhang: ...– Färska räkor kan jag äta varje dag, med krämigt ägg, avokado och gott bröd. Under åren bakom fiskdiskarna i Stockholms saluhallar testade jag alltid de nyanlända räkorna från Smögen för att kvalitetssäkra råvaran. 4. ...

Omnämnda platser: Stockholms, San, Husarö.

Så gör du en riktigt bra ceviche

– Bra råvaror och balansen mellan syra, sötma, sälta och hetta är viktigast av allt. Sedan gillar jag att blanda olika texturer – det får gärna vara något mjukt, något mört och något krispigt. Så säger traditionerna – De flesta är överens om att cevichen

Sammanhang: ...Variera dig sedan genom ingredienser som är i säsong. Avokado är gott till, men prova också att skiva ner krispiga sockerärter eller sötsyrliga krusbär. Rostad majs är också gott och koriander är nästan ett måste. ...

Omnämnda platser: Latinamerika, Peru.

Vi vill också ha avokado till fredagstacosen

Det har varit ett tufft år, inte minst för svenska hushåll. Den skenande inflationen, lågkonjunkturen och en M/SD regering som inte lyfter ett finger för att underlätta för vanligt folk.

Sammanhang: ...Vi vill också ha avokado till fredagstacosen...

Tareqs nachos

▸ Tareq Taylor – nachos med ost, avokado och majs

Sammanhang: ...▸ Tareq Taylor – nachos med ost, avokado och majs...

Omnämnda personer: Tareq Taylor.

Festival med egen korvdrink och lokalt hantverk

Det är en rekordfestival som besökarna köar till på Münchenbryggeriet i Stockholm i helgen. Slutsålt fredag och lördag, enstaka platser kvar till söndag. Trenderna är glasklara: marknaden fylls av nya korvsorter och nya smaker. Och små, lokala korvhantverkare

Sammanhang: ...Det har också röstats om årets korvtopping: 1) Karamelliserad lök och svamp, 2) Picklade tomater och lök och 3) avokado och bacon. Om man vill skruva till det, alltså, här var det utpräglade korventusiaster som röstade. ...

Omnämnda platser: Väddö, Münchenbryggeriet, Maja. Omnämnda personer: Elin Edlund, Härryda Karlsson, Hans Josefsson.

Vi köper bästa eko-avokadon direkt från odlaren

En fin avokado är en njutning för gommen – och nyttig för hela kroppen. Men alltför ofta upptäcker man att den svart och oduglig när man delat den. Att köpa avokado kan vara rena lotteriet. Så i stället för att chansa på butikernas avokador, som ofta flygs

Sammanhang: ...En fin avokado är en njutning för gommen – och nyttig för hela kroppen. Men alltför ofta upptäcker man att den svart och oduglig när man delat den. ...

Omnämnda platser: Sydamerika, Europa.

Felmärkt avokado i ICA-butik ”Stod inte att de var ifrån Israel”

Felmärkt avokado i ICA-butik ”Stod inte att de var ifrån Israel” - P4 Sjuhärad

Sammanhang: ...Felmärkt avokado i ICA-butik ”Stod inte att de var ifrån Israel” - P4 Sjuhärad...

Omnämnda platser: Israel, Sjuhärad.

Servitören hade ingen aning om vad avokado är…

Två veckor på Meloneras på södra Gran Canaria är alltid underbart – tack vare det evigt fina vädret. Maten brukar vara ganska bra. De gamla klassikerna, som Anno Domini i San Agustin och Samsara i Meloneras, håller förstås formen på topp. Men vi har också

Sammanhang: ...Servitören (jag såg bara en) mötte, iklädd vit t-shirt och mysbyxor. Jag var sugen på avokado till förrätt. Han visste inte vad det var. Aguacate bokstaverade jag på bästa skolspanskan, men han skakade på huvudet. ...

Omnämnda platser: Casa Serafin, Samsara, San Agustin. Omnämnda personer: Dry Martini, Playa Meloneras, Lennie Norman.

”Jag och tacos har ett stadigt förhållande”

Tacos Jag verkligen älskar tacos och skulle kunna äta det varje dag hela veckan. Förutom majs, finhackade grönsaker, rödlök och köttfärs är det viktigt med en riktigt bra guacamole. Jag brukar göra den med en majoritet av avokado och sen crème fraiche, citron,

Sammanhang: ...Förutom majs, finhackade grönsaker, rödlök och köttfärs är det viktigt med en riktigt bra guacamole. Jag brukar göra den med en majoritet av avokado och sen crème fraiche, citron, salt, peppar, vitlök och lite tacosås. Vid sidan av vill jag gärna ha nachochips som man doppar i guacamolen. ...

Omnämnda platser: Eskilstuna, Stora Sundby.

Det här var bäst och sämst under matåret 2023!

Årets värsta: Matpriserna. som skenade. Årets tröst: Att man – se ovan – tvingades återuppliva den gamla konsten att laga god mat billigt och ta vara på rester! Årets fisk: Lubb. En av de billigaste men godaste i fiskdisken. Fin textur. Smakar nästan som

Sammanhang: ...Lätt att göra: fritera fjärdedelar av rispapper i 2 sekunder. Servera med mosad avokado blandad med valfria tillbehör – finskuren chili, räkor, salladslök etc. Årets dryck: Gin. Finns nu,mera i nästan alltför många varianter, t.ex. med hallon (Bombays variant Bramble, t.ex. är hemsk). ...

Omnämnda platser: Ukraina, Willys, Paris. Omnämnda personer: Tanquerays Rangpour, Jens Linder, Maud Onnermark.