Kocken: Så enkelt lagar du mer grönt och vegetariskt

En global forskargrupp med 70 experter har kommit fram till att vi kan bli friskare och samtidigt minska påfrestningen på planeten genom att äta mer vegetariskt. Kocken Niklas Hellsing tipsar om att byta ut kött mot bönor, ärtor och växtbaserad färs, särskilt

Sammanhang: ...Kocken Niklas Hellsing tipsar om att byta ut kött mot bönor, ärtor och växtbaserad färs, särskilt i grytor där det går att blanda smaker....

Ny studie: här är hemmets glömda klimatavtryck

Är du hundägare som febrilt letat efter sätt att minska ditt klimatavtryck utan att hitta några? Då kanske du ska börja titta ner i din hunds matskål. En färsk brittisk studie visar nämligen att hundar som huvudsakligen äter växtbaserad föda har ett avsevärt

Sammanhang: ...En färsk brittisk studie visar nämligen att hundar som huvudsakligen äter växtbaserad föda har ett avsevärt lägre klimatavtryck än de som äter en föda baserad på rött kött, rapporterar Anthropocene magazine ....

Omnämnda personer: Anthropocene magazine.

Populär mat kan byta namn – nya regler på väg

Snart kan flera vegoprodukter tvingas byta namn. Under tisdagen ska EU-parlamentet rösta om ett förslag om att förbjuda köttnamn för växtbaserad mat. Namn som korv och burgare för växtbaserade produkter kan förbjudas. Exempelvis skulle den klassiska sojakorven

Sammanhang: ...Under tisdagen ska EU-parlamentet rösta om ett förslag om att förbjuda köttnamn för växtbaserad mat. Namn som korv och burgare för växtbaserade produkter kan förbjudas. Exempelvis skulle den klassiska sojakorven tvingas byta namn om förslaget går igenom. ...

Omnämnda platser: Europas, Vegobarometern, Sverige. Omnämnda personer: Food Navigator, Céline Imart, Benny Andersson.

Norrbotten, gör som New York City och förbjud processat kött

År 2024 levde 295 miljoner människor i akut hunger. Samtidigt används 80 procent av världens jordbruksmark till djuruppfödning. Det är dags att införa växtbaserad, oprocessad mat som standard i offentlig måltidsverksamhet, skriver Hållbart Matsystem.

Sammanhang: ...Samtidigt används 80 procent av världens jordbruksmark till djuruppfödning. Det är dags att införa växtbaserad, oprocessad mat som standard i offentlig måltidsverksamhet, skriver Hållbart Matsystem. ...

Omnämnda platser: New York City, Norrbotten. Omnämnda personer: Hållbart Matsystem.

Max börjar med Impossible burger

Går att äta redan idag Max inleder ett nytt samarbete med det amerikanska företaget Impossible Foods och lanserar en ny växtbaserad burgare kallad Unicorn Burger. Burgaren blir en europeisk premiär för Impossible Foods och den

Sammanhang: ... Går att äta redan idag Max inleder ett nytt samarbete med det amerikanska företaget Impossible Foods och lanserar en ny växtbaserad burgare kallad Unicorn Burger. Burgaren blir en europeisk premiär för Impossible Foods och den går att köpa redan idag den 2 oktober på 31 utvalda Max-restauranger i Stockholm, Göteborg, Malmö och Uppsala. ...

Omnämnda platser: Max-restauranger, Unicorn Burger, Malmö. Omnämnda personer: Impossible Foods.

Vegotrend på nedgång

Dagens ETC begav sig till en djurrättskonferens i Luxemburg för att höra hur tongivande personer i veganrörelsen ser på utmaningarna – och vägen framåt. Animaliekonsumtionen ökar och allt fler väljer bort vegetariska alternativ. Nya mattrender och köttvurmande

Sammanhang: ...För några år sedan översvämmades sociala medier av influencers som förespråkade en växtbaserad kost. Kändisar som Billie Eilish, Bryan Adams och Natalie Portman samt profiler som ”Yogagirl” (influencern Rachel Bråthén) och Therese Lindgren bidrog till en veganboom. ...

Omnämnda platser: Chouchou, Stockholm, Organiserat. Omnämnda personer: Anna Jonasson, Emilia Leese, Tobias Leenaerts.

Får vi i oss allt nyttigt i sojabönan?

Jag läste artikeln om sojabönor i F&F 8/2024 . Eftersom vi människor inte är växtätare längre undrar jag om vi verkligen kan tillgodogöra oss all näring som sojabönor innehåller? /Erik Säynäjäkangas Svar av Ann-Sofie Sandberg, professor i livsmedelsvetenskap,

Sammanhang: .../Erik Säynäjäkangas Svar av Ann-Sofie Sandberg, professor i livsmedelsvetenskap, Chalmers tekniska högskola Sojabönor utgör en rik källa till protein i kosten, och sojaprotein används i dag ofta i köttersättningsprodukter. En kost med mindre kött och mer växtbaserad föda minskar utsläppen av växthusgaser och ger därmed livsmedelsproduktion och konsumtion mindre klimatavtryck. ...

Omnämnda platser: Värme. Omnämnda personer: Ann-Sofie Sandberg.

Efterlängtad dryck till Sverige

Det havrebaserade varumärket Oatly lanserar en ny latte i Sverige. Drycken Matcha Oat Drink har fått stor uppmärksamhet globalt på sociala plattformar. På TikTok hyllas Oatlys matcha-latte av miljontals användare, men i Sverige har drycken lyst med sinfrånvaro,

Sammanhang: ... – Matcha-trenden har fullkomligt exploderat på kort tid och vi är glada att lansera en drickfärdig matcha för alla som är nyfikna att prova, säger Ilse Siekkinen, VD för Oatlys verksamhet i Norden, till Vegomagasinet. Drycken är helt växtbaserad och gjord på svensk havre. Matchan framställs genom att Tencha-bladen ångas varsamt och torkas vid hög temperatur innan de mals till ett fint pulver...

Omnämnda platser: Matchan, Efterlängtad, Vegomagasinet.

Guldkrogen gör u-sväng – skrotar vegansk meny

När Eleven Madison Park på Manhattan beslutade att enbart servera en växtbaserad meny väckte det stor uppmärksamhet 2021. Restaurangen – utsedd till en av världens 50 främsta – fick både hyllningar och kritik. Vissa menade att få skulle betala hundratals

Sammanhang: ...När Eleven Madison Park på Manhattan beslutade att enbart servera en växtbaserad meny väckte det stor uppmärksamhet 2021. Restaurangen – utsedd till en av världens 50 främsta – fick både hyllningar och kritik. ...

Omnämnda platser: Manhattan. Omnämnda personer: Eleven Madison, Daniel Humm.

Region Skåne behöver en växtbaserad matstrategi

Östersjön mår oerhört illa. Algblomningen har redan satt igång. Vid en simtur nyligen försvann våra fötter i en ogenomskinlig soppa av alger, ett tydligt tecken på ett ekosystem som kippar efter andan. TT rapporterar att dessa algblomningar nu sveper in allt

Sammanhang: ...Region Skåne behöver en växtbaserad matstrategi...

Omnämnda platser: Östersjön, Skåne.