Norrbotten, gör som New York City och förbjud processat kött

År 2024 levde 295 miljoner människor i akut hunger. Samtidigt används 80 procent av världens jordbruksmark till djuruppfödning. Det är dags att införa växtbaserad, oprocessad mat som standard i offentlig måltidsverksamhet, skriver Hållbart Matsystem.

Sammanhang: ...Samtidigt används 80 procent av världens jordbruksmark till djuruppfödning. Det är dags att införa växtbaserad, oprocessad mat som standard i offentlig måltidsverksamhet, skriver Hållbart Matsystem. ...

Omnämnda platser: New York City, Norrbotten. Omnämnda personer: Hållbart Matsystem.

Max börjar med Impossible burger

Går att äta redan idag Max inleder ett nytt samarbete med det amerikanska företaget Impossible Foods och lanserar en ny växtbaserad burgare kallad Unicorn Burger. Burgaren blir en europeisk premiär för Impossible Foods och den

Sammanhang: ... Går att äta redan idag Max inleder ett nytt samarbete med det amerikanska företaget Impossible Foods och lanserar en ny växtbaserad burgare kallad Unicorn Burger. Burgaren blir en europeisk premiär för Impossible Foods och den går att köpa redan idag den 2 oktober på 31 utvalda Max-restauranger i Stockholm, Göteborg, Malmö och Uppsala. ...

Omnämnda platser: Max-restauranger, Unicorn Burger, Malmö. Omnämnda personer: Impossible Foods.

Vegotrend på nedgång

Dagens ETC begav sig till en djurrättskonferens i Luxemburg för att höra hur tongivande personer i veganrörelsen ser på utmaningarna – och vägen framåt. Animaliekonsumtionen ökar och allt fler väljer bort vegetariska alternativ. Nya mattrender och köttvurmande

Sammanhang: ...För några år sedan översvämmades sociala medier av influencers som förespråkade en växtbaserad kost. Kändisar som Billie Eilish, Bryan Adams och Natalie Portman samt profiler som ”Yogagirl” (influencern Rachel Bråthén) och Therese Lindgren bidrog till en veganboom. ...

Omnämnda platser: Chouchou, Stockholm, Organiserat. Omnämnda personer: Anna Jonasson, Emilia Leese, Tobias Leenaerts.

Får vi i oss allt nyttigt i sojabönan?

Jag läste artikeln om sojabönor i F&F 8/2024 . Eftersom vi människor inte är växtätare längre undrar jag om vi verkligen kan tillgodogöra oss all näring som sojabönor innehåller? /Erik Säynäjäkangas Svar av Ann-Sofie Sandberg, professor i livsmedelsvetenskap,

Sammanhang: .../Erik Säynäjäkangas Svar av Ann-Sofie Sandberg, professor i livsmedelsvetenskap, Chalmers tekniska högskola Sojabönor utgör en rik källa till protein i kosten, och sojaprotein används i dag ofta i köttersättningsprodukter. En kost med mindre kött och mer växtbaserad föda minskar utsläppen av växthusgaser och ger därmed livsmedelsproduktion och konsumtion mindre klimatavtryck. ...

Omnämnda platser: Värme. Omnämnda personer: Ann-Sofie Sandberg.

Efterlängtad dryck till Sverige

Det havrebaserade varumärket Oatly lanserar en ny latte i Sverige. Drycken Matcha Oat Drink har fått stor uppmärksamhet globalt på sociala plattformar. På TikTok hyllas Oatlys matcha-latte av miljontals användare, men i Sverige har drycken lyst med sinfrånvaro,

Sammanhang: ... – Matcha-trenden har fullkomligt exploderat på kort tid och vi är glada att lansera en drickfärdig matcha för alla som är nyfikna att prova, säger Ilse Siekkinen, VD för Oatlys verksamhet i Norden, till Vegomagasinet. Drycken är helt växtbaserad och gjord på svensk havre. Matchan framställs genom att Tencha-bladen ångas varsamt och torkas vid hög temperatur innan de mals till ett fint pulver...

Omnämnda platser: Matchan, Efterlängtad, Vegomagasinet.

Guldkrogen gör u-sväng – skrotar vegansk meny

När Eleven Madison Park på Manhattan beslutade att enbart servera en växtbaserad meny väckte det stor uppmärksamhet 2021. Restaurangen – utsedd till en av världens 50 främsta – fick både hyllningar och kritik. Vissa menade att få skulle betala hundratals

Sammanhang: ...När Eleven Madison Park på Manhattan beslutade att enbart servera en växtbaserad meny väckte det stor uppmärksamhet 2021. Restaurangen – utsedd till en av världens 50 främsta – fick både hyllningar och kritik. ...

Omnämnda platser: Manhattan. Omnämnda personer: Eleven Madison, Daniel Humm.

Region Skåne behöver en växtbaserad matstrategi

Östersjön mår oerhört illa. Algblomningen har redan satt igång. Vid en simtur nyligen försvann våra fötter i en ogenomskinlig soppa av alger, ett tydligt tecken på ett ekosystem som kippar efter andan. TT rapporterar att dessa algblomningar nu sveper in allt

Sammanhang: ...Region Skåne behöver en växtbaserad matstrategi...

Omnämnda platser: Östersjön, Skåne.

Västerbotten behöver växtbaserad strategi för att rädda Östersjön

Östersjön mår oerhört illa. Algblomningen har redan satt igång. Vid en simtur nyligen försvann våra fötter i en ogenomskinlig soppa av alger, ett tydligt tecken på ett ekosystem som kippar efter andan. TT rapporterar att dessa algblomningar nu sveper in

Sammanhang: ...Västerbotten behöver växtbaserad strategi för att rädda Östersjön...

Omnämnda platser: Västerbotten, Östersjön. Omnämnda personer: Jonas Norberg, Linda Lindström.

Tv-profilen ger sina bästa tips på bantad Noliamässa

Årets Noliamässa i Umeå blir mindre till ytan och nischar sig mot hem, mat och fritidsliv. Erika Åberg, byggnadsantikvarie och känd från tv-programmet ”Det sitter i väggarna” ger besökarna sina personliga råd och Gustav ”Jävligt Gott” Johansson lär ut växtbaserad

Sammanhang: ...Erika Åberg, byggnadsantikvarie och känd från tv-programmet ”Det sitter i väggarna” ger besökarna sina personliga råd och Gustav ”Jävligt Gott” Johansson lär ut växtbaserad matlagning. ...

Omnämnda platser: Umeå. Omnämnda personer: Erika Åberg.

Replik till LRF: Offentliga kök bör spegla vetenskap – inte köttnorm

Detta är en åsiktsartikel och innehållet är skribentens eller skribenternas egna uppfattningar. LRF i Hagfors, Kil, Kristinehamn, Storfors, Säffle och Arvika skriver att ”vi skapar en livskraftig och hållbar jordbrukssektor som gynnar både klimatet, samhället

Sammanhang: ...ANNONS ANNONS Den hälsosammaste och klimatsmartaste maten är 100 procent växtbaserad. Dessutom är växtbaserade livsmedel betydligt billigare än animalier, vilket möjliggör en höjd kvalitet på maten i offentlig sektor. ...

Omnämnda platser: Arvika, Storfors, Säffle. Omnämnda personer: Linda Lindström, Scientific Reports, Jonas Norberg.