”Pietismen har format svensk matkultur”

Forskaren och folkbildaren Richard Tellström har mött kockar som hävdar att Sverige inte har någon matkultur. Men det stämmer sannerligen inte, menar han. Och trots att vi svenskar har dålig kunskap om vårt lands mathistoria så påverkar den oss dagligen.I

Sammanhang: ...Man skulle äta upp den mat som sattes fram och vara tacksam. Specialkosten är lite svårhanterlig i storkök, som skolkök. – Ja, jag vet. De lider där. Vi har fått två viktiga värderingsuttryck eller begrepp som styr här: Det ena är att ”ingen ska behöva”, det andra är att ”alla har rätt till”. ...

Omnämnda platser: Unescos, Gustav Vasa, Sverige. Omnämnda personer: Richard Tellström.

Kinda kommun återöppnar storkök i Horn – ska höja beredskapen

Samhällsbyggnadsförvaltningen har utrett vad som behöver åtgärdas i köket inför återöppningen. Kommunen räknar därför med att investera 8 miljoner kronor för att få igång verksamheten till mitten av 2026. – Det kommer framför allt innebära att medborgarna

Sammanhang: ...Kinda kommun återöppnar storkök i Horn – ska höja beredskapen...

Omnämnda platser: Kinda, kommun, Kisa. Omnämnda personer: Conny Forsberg.

Restauranger måste ange ursprungsland för kött

Nya regler nästa år Regeringen har beslutat att restauranger och storkök snart måste ange ursprungsland för köttet de serverar. Landsbygdsminister Peter Kullgren (KD) framhäver att beslutet syftar till att underlätta för medvetna

Sammanhang: ... Nya regler nästa år Regeringen har beslutat att restauranger och storkök snart måste ange ursprungsland för köttet de serverar. Landsbygdsminister Peter Kullgren (KD) framhäver att beslutet syftar till att underlätta för medvetna konsumenter att göra informerade val och att främja svenska livsmedel. ...

Festauranger måste ange ursprungsland för kött

Nya regler nästa år Regeringen har beslutat att restauranger och storkök snart måste ange ursprungsland för köttet de serverar. Landsbygdsminister Peter Kullgren (KD) framhäver att beslutet syftar till att underlätta för medvetna

Sammanhang: ... Nya regler nästa år Regeringen har beslutat att restauranger och storkök snart måste ange ursprungsland för köttet de serverar. Landsbygdsminister Peter Kullgren (KD) framhäver att beslutet syftar till att underlätta för medvetna konsumenter att göra informerade val och att främja svenska livsmedel. ...

Omnämnda personer: Peter Kullgren.

Snart blir det krav på restauranger att ursprungsmärka kött

En ytterligare anledning till beslutet är enligt Peter Kullgren att regeringen värnar om de svenska livsmedlen, och att många vill välja svenskt när de äter kött. – Vi är duktiga på att göra det i butiken, nu ska det också bli enklare att göra det på restaurang

Sammanhang: ... – Vi är duktiga på att göra det i butiken, nu ska det också bli enklare att göra det på restaurang och storkök. Därför ger regeringen nu Livsmedelsverket i uppdrag att ta fram bestämmelser om de nya reglerna...

Omnämnda personer: Peter Kullgren.

Jättevarslet kan slå hårt mot äldre – köken stängs

Om Kommunals strejk kör igång den 18 april berörs 25 arbetsplatser i länet, till dem hör bland annat ett antal storkök som gör mat till både äldreboenden och skolor. "Skulle vara fruktansvärt", säger Ros-Marie Johansson på Björkens kök i Boden.

Sammanhang: ...Om Kommunals strejk kör igång den 18 april berörs 25 arbetsplatser i länet, till dem hör bland annat ett antal storkök som gör mat till både äldreboenden och skolor. "Skulle vara fruktansvärt", säger Ros-Marie Johansson på Björkens kök i Boden....

Omnämnda platser: Boden, Björkens. Omnämnda personer: Ros-Marie Johansson.

Nya konsumtionsmål för livsmedel

God mat är en viktig källa till glädje och njutning för många. Det behöver inte vara en motsats till klimatsmart, hälsosam mat, skriver Tina Hellstadius. Vi välkomnar de föreslagna nationella målen för en mer hållbar livsmedelskonsumtion och vill samtidigt

Sammanhang: ...Vi tar till oss uppmaningen och som den stora aktör vi är – vi driver över 450 restauranger, kaféer och storkök i Sverige - ser vi stora möjligheter att bidra. Men vi behöver inte bara stärka samarbetet mellan näringslivet och det offentliga. ...

Omnämnda platser: Sveriges, Sverige. Omnämnda personer: Efficient Consumer, Tina Hellstadius.

INSÄNDARE: Undernäring på äldreboende ignoreras av Malmö stad

Detta är en insändare. Åsikterna är skribentens egna. När min mamma avled i december 2023 var hon undernärd. Det visade sjukhusvistelsen. Dessförinnan hade jag skrivit till kommunalråd Anders Rubin både i januari och oktober 2023 för att signalera den ohållbara

Sammanhang: ...En besparing? Annons Kostenheten sa att deras storkök bara skulle stå för 50 procent av näringsintaget: lunch och kvällsmat. Men mellanmålen på äldreboendet hade försvunnit. ...

Omnämnda platser: kommuns, Malmö. Omnämnda personer: Anders Rubin, Anette Simes.

Electrolux Professionals USA-försäljning minskade

Electrolux Professionals försäljning inom Storkök och dryck minskade i fjärde kvartalet organiskt med 4 procent jämfört med föregående år.

Sammanhang: ...Electrolux Professionals försäljning inom Storkök och dryck minskade i fjärde kvartalet organiskt med 4 procent jämfört med föregående år....

20 chefer på 10 år – stora problem i teknik och fritid

Stadsdirektör Pernilla Anderberg ska under våren ta fram förslag på hur problemen på teknik- och fritidsförvaltningen ska lösas. Totalt arbetar 400 personer på förvaltningen, som har hand om allt från badanläggningar till gator, park, lokalvård och storkök.

Sammanhang: ...Totalt arbetar 400 personer på förvaltningen, som har hand om allt från badanläggningar till gator, park, lokalvård och storkök. Bild: Emil Langvad...

Omnämnda personer: Pernilla Anderberg.