”Vill ha patent på misosoppa”

Din mest minnesvärda måltid? – Blev tipsad om ett hål i väggen-ställe i Tokyo för några år sedan. Jag kunde ingen japanska, men lyckades beställa en fantastisk mussla som grillades över öppen eld med lite sake, soja och yuzu. Ditt första matminne? – När

Sammanhang: ...– Fermenterad haj från Island. När jag jobbade med Mathias Dahlgren på Grand Hôtel bjöd en av kockarna på det. Jag var inte beredd på den ruttna smaken och dofterna. Fermenterad haj från Island. ...

Omnämnda platser: Island, Södermalm, Tokyo. Omnämnda personer: Arianna Occhipinti, Biff Wellington, Martin Berg.