Resultat 21 - 30 av 36
Nya matregler i svenska skolor – det här ryker från menyn
Skolmaten har varit kraftigt omdebatterad den senaste tiden. Bland annat rörde ett beslut i Kiruna kommun om att förbjuda mjölk i skolan upp många känslor i slutet av förra året. Att en växande del av eleverna dessutom behöver äta någon form av specialkostSammanhang: ...Serverar pasta istället En åtgärd som kommunen istället infört är att servera pasta och tomatsås som ett alternativ till alla elever på samtliga grundskolor. Och Richard Tellström, docent i måltidskunskap, är övertygad om att tiden då skolor serverar en mängd alternativa specialrätter mer eller mindre är förbi...
Omnämnda platser: Kiruna, Sveriges, kommun. Omnämnda personer: Richard Tellström, Anna Franzén.
Allt fler kommuner skärper kraven för anpassad skolmat
SVT Nyheter har skickat ut en enkät till Sveriges 290 kommuner om skolmåltider och vilka anpassningar som kommunerna gör för sina elever. Av 290 kommuner svarade 158, vilket ger en svarsfrekvens på 54 procent. En av de frågor som ställdes var ”Har kommunenSammanhang: ... – Tidigare hade vi 419 elever med behovsanpassad kost, idag har vi 155 elever som får en individanpassad kost, det vill säga avviker från huvudmenyn och pasta med tomatsås, säger hon. Politisk och etisk specialkost fasas ut Richard Tellström är docent i måltidskunskap och mathistoriker och han tror att det är en historisk parentes att servera mängder av alternativ i skolmaten...
Omnämnda platser: Sollentuna. Omnämnda personer: Richard Tellström.
”Pietismen har format svensk matkultur”
Forskaren och folkbildaren Richard Tellström har mött kockar som hävdar att Sverige inte har någon matkultur. Men det stämmer sannerligen inte, menar han. Och trots att vi svenskar har dålig kunskap om vårt lands mathistoria så påverkar den oss dagligen.ISammanhang: ...Forskaren och folkbildaren Richard Tellström har mött kockar som hävdar att Sverige inte har någon matkultur. Men det stämmer sannerligen inte, menar han. ...
Omnämnda platser: Västerås, Gustav Vasa, Sverige. Omnämnda personer: Richard Tellström.
JUST NU: “Raggmunk kommer att försvinna”
Det är mathistorikern Richard Tellström som slår larm. Skillnaderna i vad de nya generationerna tycker om att äta i jämförelse med tidigare generationer är stora. Det leder till att vissa klassiska maträtter är på väg bort, rapporterar Sveriges Radio. AldrigSammanhang: ...Det är mathistorikern Richard Tellström som slår larm. Skillnaderna i vad de nya generationerna tycker om att äta i jämförelse med tidigare generationer är stora. ...
Omnämnda platser: Sydamerika, Asien, Europa. Omnämnda personer: Richard Tellström.
”Pietismen har format svensk matkultur”
Forskaren och folkbildaren Richard Tellström har mött kockar som hävdar att Sverige inte har någon matkultur. Men det stämmer sannerligen inte, menar han. Och trots att vi svenskar har dålig kunskap om vårt lands mathistoria så påverkar den oss dagligen.ISammanhang: ...Forskaren och folkbildaren Richard Tellström har mött kockar som hävdar att Sverige inte har någon matkultur. Men det stämmer sannerligen inte, menar han. ...
Omnämnda platser: Unescos, Gustav Vasa, Sverige. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Så blev kräftskivan en svensk klassiker
En härlig augustimeny – Jag brukar alltid börja med en rejäl kantarelltoast. Sen rikligt med kräftor och ost, rostat bröd och knäckebröd. Jag avslutar med färska hallon och lättvispad grädde. Svaret på frågan om hur en kräftskiva i Nils Molinders regi serSammanhang: ...Foto: Pressbild Två typer av svenskt kräftätande Precis detta är vad mathistorikern Richard Tellström undersöker i sin nya bok ”Varje tugga är en tanke: 800 år av svensk matkultur”. Det finns enligt honom två typer av svenskt kräftätande genom historien...
Omnämnda platser: Norrlands, Frankrike. Omnämnda personer: Nils Molinder, Nils Molinders, Richard Tellström.
Nyheter från dagen: 5 augusti
• Greps med misstänkt bomb – åtal dröjer Åklagare vill förlänga häktningstiden för de två personerna från västra Gästrikland som greps med en misstänkt bomb på Stockholms central. Javascript är avstängt Javascript måste vara påslaget för att kunna spelaSammanhang: ...Javascript är avstängt Javascript måste vara påslaget för att kunna spela video Läs mer om webbläsarstöd ”Förolämpande” – måltidsforskaren Richard Tellström om den globala surströmmingstrenden på sociala medier. Foto: privat/Youtube • Surströmmingskungarna i Lövåsen: ”Vi är rebeller” De tre vännerna Kalle, Peter och Jan i Lövåsen är torsk på strömming – sur strömming. ...
Omnämnda platser: Gästrikland, Indonesien, Lövåsen.
”Förolämpande” – Måltidsforskaren om surströmmingstrenden
– Det är i sig förolämpande att ta en kulturs mattradition och göra sådana här challenge-filmer, säger Richard Tellström måltidsforskare. Men måltidsforskaren Richard Tellström menar att trenden också kan ge positiva sidoverkningar. – Det blir ju ocksåaffärsmöjligheterSammanhang: ...– Det är i sig förolämpande att ta en kulturs mattradition och göra sådana här challenge-filmer, säger Richard Tellström måltidsforskare. Men måltidsforskaren Richard Tellström menar att trenden också kan ge positiva sidoverkningar...
Omnämnda platser: Norrlandskusten. Omnämnda personer: Richard Tellström.
”Luktar hemskt” – chere, en Colombiansk motsvarighet till surströmming
För måltidsforskaren Richard Tellström är det här med fiskrätter som både luktar och smakar pikant, inget unikt svenskt. – Faktum är att den japanska sushin, före 1800-talet, inte var en färsk fisk, utan en fermenterad sur fisk, precis som surströmmingen,Sammanhang: ...För måltidsforskaren Richard Tellström är det här med fiskrätter som både luktar och smakar pikant, inget unikt svenskt. – Faktum är att den japanska sushin, före 1800-talet, inte var en färsk fisk, utan en fermenterad sur fisk, precis som surströmmingen, säger Richard Tellström. ”Smakar nästan lika illa som surströmming” I den varma och fuktiga staden Quibdó i nordvästra delen av Colombia trängs smaker, dofter och människor på den lokala matmatmarknaden. ...
Omnämnda platser: Quibdó. Omnämnda personer: Richard Tellström, Matts Olsson.
Plötsligt förändrade matvanor bland unga
Den yngre generationen, som kallas för Generation Z, har ett annat sätt att äta jämfört med de äldre generationerna. Det visar en undersökning som Verian har gjort på uppdrag av HelloFresh, rapporterar tidningen Livets Goda. Ungas sätt att äta påverkasavSammanhang: ...Enhandsfattningen gör den andra handen fri för mobilen, säger måltidsforskaren Richard Tellström, enligt tidningen. Beteendet kommer sannolikt att påverka matkulturen även på längre sikt, menar han...
Omnämnda personer: Junio REIS, Richard Tellström.
