Resultat 21 - 30 av 38
”Eld är grunden i all vår matlagning”
Att Niklas Ekstedt släpper en kokbok om konsten att grilla är knappast någon slump. För det är få kockar som brinner – ursäkta ordvitsen – lika mycket för matlagning över öppen eld. Kronjuvelen i Ekstedts växande krogimperium, enstjärniga Ekstedt, byggerhelaSammanhang: ...Kronjuvelen i Ekstedts växande krogimperium, enstjärniga Ekstedt, bygger hela sin gastronomi på just den öppna elden, där maten tillagas på eller i eldgrop, vedugn och vedspis. – Ekstedts koncept kommer från när jag beslutade mig för att lägga ned restaurangen 1900. ...
Omnämnda platser: Noma, Stockholm, London. Omnämnda personer: Great Scotland, Magnus Nilsson, Niklas Ekstedt.
De skulle ha lagat skolornas strejkmat
Inför Kommunals strejk var sex verksamheter tänkt att bistå Sundsvalls skolor och äldreomsorg med måltider. Sent under onsdagseftermiddagen blåstes strejken av – mitt under matlagningen. – I den här branschen är man van vid snabba puckar, säger Åsa Ingemarsson,Sammanhang: .... – I den här branschen är man van vid snabba puckar, säger Åsa Ingemarsson, delägare av Mitt Gastronomi....
Omnämnda personer: Åsa Ingemarsson, Mitt Gastronomi.
Här lagas kommunens mat under strejken
Sex verksamheter är tänkt att bistå Sundsvalls skolor och äldreomsorg med måltider om Kommunals strejk blir av. I ett av de handplockade storköken förbereds maten som kan tänkas leverera mat till de drabbade verksamheterna. – Blir strejken långvarig behöverSammanhang: .... – Blir strejken långvarig behöver vi få in mer personal, säger Fredrik Alexandersson, köksmästare på Mitt Gastronomi....
Omnämnda platser: Mitt Gastronomi. Omnämnda personer: Fredrik Alexandersson.
Cykla och vandra längs vackra Costa Vicentina
Spännande aktiviteter längs Portugals västkust • Lokal gastronomi i medeltida byar.Sammanhang: ...Spännande aktiviteter längs Portugals västkust • Lokal gastronomi i medeltida byar....
Omnämnda platser: Portugals.
Kanarieöarna bjuder på en gastronomisk resa
Kanarieöarnas kulinariska rykte sträcker sig över världen tack vare dess färska råvaror och smakrika matupplevelser. Ögruppens privilegierade läge mellan Europa, Afrika och Amerika har under århundraden skapat ett kulturellt och gastronomiskt utbyte som ärSammanhang: ...Här möts tradition och innovation i en smakrik dans, där ingredienser från olika världsdelar kombineras för att skapa en mångfacetterad gastronomi. Denna fusion av gamla och nya smaker fortsätter att charma matälskare världen över, och det hela ackompanjeras av de distinkta kanariska vinerna som förhöjer matupplevelsen till nya höjder. ...
Omnämnda platser: Escaldón, Europa, Papas. Omnämnda personer: Listán Blanco, Listán Negro.
Hyllningen till köket: "Mästerligt tekniskt kunnande"
GIN blev Östergötlands första restaurang med omdömet Mästarklass i White Guide och det får den behålla när den nu aviserat att den stänger till sommaren. Den som vill uppleva gastronomi av hög klass bör passa på att boka ett bord!Sammanhang: ...GIN blev Östergötlands första restaurang med omdömet Mästarklass i White Guide och det får den behålla när den nu aviserat att den stänger till sommaren. Den som vill uppleva gastronomi av hög klass bör passa på att boka ett bord!...
Omnämnda platser: Östergötlands. Omnämnda personer: White Guide.
Hyllningen till köket: "Mästerligt tekniskt kunnande"
GIN blev Östergötlands första restaurang med omdömet Mästarklass i White Guide och det får den behålla när den nu aviserat att den stänger till sommaren. Den som vill uppleva gastronomi av hög klass bör passa på att boka ett bord!Sammanhang: ...GIN blev Östergötlands första restaurang med omdömet Mästarklass i White Guide och det får den behålla när den nu aviserat att den stänger till sommaren. Den som vill uppleva gastronomi av hög klass bör passa på att boka ett bord!...
Omnämnda platser: Östergötlands. Omnämnda personer: White Guide.
Hyllningen till köket: "Mästerligt tekniskt kunnande"
GIN blev Östergötlands första restaurang med omdömet Mästarklass i White Guide och det får den behålla när den nu aviserat att den stänger till sommaren. Den som vill uppleva gastronomi av hög klass bör passa på att boka ett bord!Sammanhang: ...GIN blev Östergötlands första restaurang med omdömet Mästarklass i White Guide och det får den behålla när den nu aviserat att den stänger till sommaren. Den som vill uppleva gastronomi av hög klass bör passa på att boka ett bord!...
Omnämnda platser: Östergötlands. Omnämnda personer: White Guide.
Hyllningen till köket: "Mästerligt tekniskt kunnande"
GIN blev Östergötlands första restaurang med omdömet Mästarklass i White Guide och det får den behålla när den nu aviserat att den stänger till sommaren. Den som vill uppleva gastronomi av hög klass bör passa på att boka ett bord!Sammanhang: ...GIN blev Östergötlands första restaurang med omdömet Mästarklass i White Guide och det får den behålla när den nu aviserat att den stänger till sommaren. Den som vill uppleva gastronomi av hög klass bör passa på att boka ett bord!...
Omnämnda platser: Östergötlands. Omnämnda personer: White Guide.
Vem har rätt att tycka om mat?
Detta är en understreckare, en fördjupande essä, dagligen i SvD sedan 1918. Åsikter som uttrycks är skribentens egna. Våren 2024 har en diskussion brutit ut kring kvaliteten på svensk krogkritik, utlöst av att Expressens kultursida börjat publicera signeradeSammanhang: ...Inom dryck finns kurser och certifieringar på olika nivåer, men något motsvarande saknas inom gastronomi. Närliggande utbildningar i exempelvis måltidskunskap ringar inte riktigt in uppgiften....
