Mathistorikern: Systembolaget borta om en generation

Från och med i sommar vill regeringen göra det tillåtet att köpa alkohol på små vingårdar, destillerier och mikrobryggerier. – För Systembolaget är detta en förändring av bibliska proportioner, säger Richard Tellström, docent i måltidskunskap och mathistoriker.

Sammanhang: ...Det som styr är människors värderingar och hur angeläget man tycker att frågan är, säger Richard Tellström, som dock tror att Sverige alltid kommer att ha någon form av reglerad alkoholförsäljning. ...

Omnämnda platser: Sveriges, Sverige, Ministern. Omnämnda personer: Richard Tellström, Jakob Forssmed.

Passa på nu – svensk maträtt kan bli ett minne blott

Då tillhör du i så fall ett sällskap som krymper i antal för varje år som går. I den här takten är det klassiska inslaget på julbordet nämligen på väg bort inom en ganska snar framtid. Det säger Richard Tellström, måltidsdocent på SLU, till Sveriges Radio.

Sammanhang: ... – Den kommer bli utslagen inom ett par år om trenden fortsätter, säger Richard Tellström. Framför allt menar han att det är mackätandet – det vill säga skinkans plats på mackan – som är på väg att gå ur tiden. ...

Omnämnda platser: Matkreatör, Sveriges, Livsmedelsföretagens. Omnämnda personer: Daniel Emilson, J. Wellington, Leif Grönlund.

Spartipset inför julbordet: Byt ut sillen mot julgäddan

Årets julbord blir historiskt dyrt, enligt en analys från Stockholm Handelskammare. Priset på sillen har ökat mest. Förr var gäddan en klassiker på många julbord. Mathistoriken Richard Tellström, med rötterna i Sollefteå, tipsar om hur den kanske kan ersätta

Sammanhang: ...Förr var gäddan en klassiker på många julbord. Mathistoriken Richard Tellström, med rötterna i Sollefteå, tipsar om hur den kanske kan ersätta sillen på julbordet....

Omnämnda platser: Stockholm Handelskammare, Sollefteå. Omnämnda personer: Richard Tellström.

De kan prisas på kvällens Augustgala

Årets Auguststatyetter delas ut under en gala på Dramaten på måndagskvällen. Bland författarna som nominerats till det prestigefyllda priset finns Karolina Ramqvist, Agri Ismaïl och Richard Tellström.

Sammanhang: ...Bland författarna som nominerats till det prestigefyllda priset finns Karolina Ramqvist, Agri Ismaïl och Richard Tellström....

Omnämnda platser: Auguststatyetter, Augustgala Årets. Omnämnda personer: Richard Tellström, Karolina Ramqvist.

Guide: Här finns sex unika julbord i Stockholm

– Det känns nästan surrealistiskt att det har gått 30 år sedan jag dukade fram första julskinkan ombord, utbrister Jesper Taube, krögare på kanalbolaget Strömmas äldsta fartyg M/S Waxholm III. De flytande julbordstraditioner i sig är dock ännu äldre. Sedan

Sammanhang: ...Nytt för i år är att Jesper Taube tagit hjälp av välkände mathistorikern Richard Tellström. Tillsammans har de kompletterat vinterns utbud med ”en bortglömd klassiker, en favorit och en nyhet”, vilka ingår bland julbordets 80 rätter och smakbitar....

Omnämnda platser: Stockholm, Stockholms. Omnämnda personer: Jesper Taube, M/S Waxholm III, Richard Tellström.

Enormt utbud av sill till jul – spännande smaker i Pålssons Lax & Delikatessbutik

Sill har ätits i Sverige ända sedan stenåldern. I Skåne hade sillen en guldålder på 1100-talet, men det var först på 1700-talet som den blev festmat. Då började man lägga in sill med kryddor från Indien, och det är grunden till kryddsillen som finns än idag.

Sammanhang: ...Se utbudet hos Pålssons Lax & Delikatessutbud, hur du hittar dit och öppettider här Enligt mathistorikern Richard Tellström finns grunden till att vi har sill på julbordet i adelns och borgerlighetens brännvinsbord på 1600-talet. ...

Omnämnda platser: Skåne, Sofiero, Sverige. Omnämnda personer: Richard Tellström, Captain Morgan, Pålssons Lax.

Richard Tellström nominerad till Augustpriset

Uppsalaförfattaren och mathistorikern Richard Tellström nomineras till Augustpriset för boken: "Varje tugga är en tanke: Svensk matkultur under 800 år".

Sammanhang: ...Uppsalaförfattaren och mathistorikern Richard Tellström nomineras till Augustpriset för boken: "Varje tugga är en tanke: Svensk matkultur under 800 år"....

Omnämnda platser: Augustpriset Uppsalaförfattaren, Augustpriset. Omnämnda personer: Richard Tellström.

Svensk mat från katolsk fasta till kebabpizza

Det här är en text från SvD Ledare. Ledarredaktionen är partipolitiskt oavhängig med beteckningen obunden moderat. Mathistorikern Richard Tellström har sammanfattat 800 år av svensk mathistoria i boken ”Varje tugga är en tanke”. Han samtalar med MattiasSvensson

Sammanhang: ...Ledarredaktionen är partipolitiskt oavhängig med beteckningen obunden moderat. Mathistorikern Richard Tellström har sammanfattat 800 år av svensk mathistoria i boken ”Varje tugga är en tanke”. Han samtalar med Mattias Svensson om bland annat Folkhemssveriges kulinariska tristess, postmodernismens vilda blandningar och när vi egentligen började ”okynnesäta”. ...

Omnämnda personer: Richard Tellström, Mattias Svensson.

”Man häpnar” – fansen gräver djupt

Huruvida det finns en enhetlig svensk kultur har det rått delade meningar om de senaste åren, men få skulle nog säga emot att det finns en svensk matkultur. Det gör det, bekräftar mathistorikern Richard Tellström i senaste ”Meny”. Ändå är det inte fullt så

Sammanhang: ...Huruvida det finns en enhetlig svensk kultur har det rått delade meningar om de senaste åren, men få skulle nog säga emot att det finns en svensk matkultur. Det gör det, bekräftar mathistorikern Richard Tellström i senaste ”Meny”. Ändå är det inte fullt så enkelt. Han menar att vi har massvis av parallella matkulturer: en på jobbet, en i familjen, en i skolköken. ...

Omnämnda platser: Sveriges. Omnämnda personer: Richard Tellström.

Myndighet varnar: Klassisk svensk mat är hotad

Svenska folkets matvanor befinner sig i en förändringsfas, enligt flera experter. Det innebär att flera klassiska svenska maträtter och livsmedel kan vara hotade. Ett exempel är vanlig kokt potatis, rapporterar SR. För stressade för att koka potatis Enligt

Sammanhang: ... – Det som vi kallar för husmanskosträtter, det är pannbiff, raggmunk, ärtsoppa, den typen av maträtter är förmodligen borta, har mathistorikern Richard Tellström sagt, som MarcusOscarsson.se tidigare har rapporterat. Samtidigt har undersökningar visat att den yngre generationens matvanor har förändrats drastiskt, enligt Livets Goda. ...

Omnämnda personer: Richard Tellström, Eva Sundberg.