Resultat 11 - 20 av 48
Comeback för nödkaffe – ungdomarna blandar i korn
Fyra gymnasieelever från Lundellska skolan i Uppsala har startat ett företag som säljer kaffe utblandat med närodlat rostat korn. Ett av målen är att minska klimatpåverkan. Kaffeblandningen som består av hälften korn ger en sötare smak. Enligt mathistorikernSammanhang: ...Kaffeblandningen som består av hälften korn ger en sötare smak. Enligt mathistorikern Richard Tellström har utblandat kaffe funnits i hundratals år och var särskilt vanligt under kristider som världskrigen....
Omnämnda platser: Uppsala. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Mathistoriker och miljömärkning belönades av Allt om Mat
Mathistorikern Richard Tellström belönades med Allt om Mats stora matpris.Sammanhang: ...Mathistorikern Richard Tellström belönades med Allt om Mats stora matpris....
Omnämnda personer: Mat Mathistorikern, Richard Tellström.
”Glögg med chili är en del av tidsandan”
– Vi gick för långt. Åsa Orsvärn skrattar åt minnet. Som chief blender på Blossa minns hon reaktionerna på Blossa 2014 – en honungs- och lavendelsmakande årgångsglögg inspirerad av Provence. Den var balanserad och subtil, men mottagandet blev svalt. – DetSammanhang: ...Det standardiserade drycken, förklarar mathistorikern Richard Tellström....
Omnämnda platser: Europa, Sverige, England. Omnämnda personer: Earl Grey, Åsa Orsvärn, Richard Tellström.
Jamaicatårta kan bli landskapsbakverk – en av finalisterna
Jämtland och Härjedalen ska få sina egna landskapsbakverk. ”Ett sätt att göra historien levande”, säger mathistorikern Richard Tellström. Han har varit med och tagit fram finalisterna, som allmänheten nu kan rösta på. Bland annat Jamaicatårta, rullrån ochSammanhang: ...Jämtland och Härjedalen ska få sina egna landskapsbakverk. ”Ett sätt att göra historien levande”, säger mathistorikern Richard Tellström. Han har varit med och tagit fram finalisterna, som allmänheten nu kan rösta på. Bland annat Jamaicatårta, rullrån och kornmjölspannkakor har chansen att bli vinnare....
Omnämnda platser: Härjedalen, Jämtland. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Mathistorikern: ”Här är mitt förslag till en gastronomisk kulturkanon”
I över hundra år har sill, potatis och nubbe stått på de svenska matborden vid högtider. Bild: Getty images Sveriges nya kulturkanon innehåller inget ätbart – men det gör folkets kanon. Nu presenterar mathistorikern Richard Tellström sin lista på vad somSammanhang: ...Bild: Getty images Sveriges nya kulturkanon innehåller inget ätbart – men det gör folkets kanon. Nu presenterar mathistorikern Richard Tellström sin lista på vad som bör ingå i en gastronomisk kulturkanon. Där finns några av folkets förslag med. ...
Omnämnda platser: Sverige, Sveriges, Italien. Omnämnda personer: Richard Tellström, Lars Trägårdh, Bengt Wedholm.
Kritiken mot klämmisar – barn lär sig inte konsistenser
Så kallade klämmisar, mjuka förpackningar med munstycke som kan innehålla mat eller en smoothie, är populärt att ge till småbarn. Men mathistorikern är skeptisk. Mathistorikern Richard Tellström från Uppsala, är fundersam över klämmisens plats i matkulturen.Sammanhang: ...Men mathistorikern är skeptisk. Mathistorikern Richard Tellström från Uppsala, är fundersam över klämmisens plats i matkulturen. Enligt honom är det viktigt att lära sig sin kulturs konsistenser för att kunna äta den....
Omnämnda platser: Uppsala. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Experten slår hål på myter om rötmånaden
Vi har nu gått in i rötmånaden, där det pratas mycket om att maten snabbt blir dålig. Många tänker att man nu behöver vara extra försiktig. Mathistorikern Richard Tellström menar perioden har uppmärksammats som något speciellt i flera årtusenden. Men hanSammanhang: ...Många tänker att man nu behöver vara extra försiktig. Mathistorikern Richard Tellström menar perioden har uppmärksammats som något speciellt i flera årtusenden. Men han berättar att det också finns vissa myter, kopplade till rötmånaden....
Omnämnda personer: Richard Tellström.
Matforskaren: Därför är langos så populärt
Sommaren bjuder på festivaler och med det kommer klassiska festivalrätter som langos – ett friterat bröd med fyllningar. Men varför älskar vi langos? Enligt måltidsforskaren Richard Tellström handlar det om enkelheten och känslan av att vara med om någotSammanhang: ...Men varför älskar vi langos? Enligt måltidsforskaren Richard Tellström handlar det om enkelheten och känslan av att vara med om något speciellt....
Världens äldsta rätt har blivit en trend
Närande, billigt, snabblagat och gott. Gröt är en svårslagen rätt som dessutom går att variera i det oändliga. Den är värmande och trygg, men också en anrättning som kan väcka starka reaktioner. Vi tar det från början. Gröt är troligtvis världens äldstamaträtt,Sammanhang: ...Gröt är troligtvis världens äldsta maträtt, enligt måltidshistorikern Richard Tellström....
Omnämnda personer: Richard Tellström.
Dyrare mat i affären – då gör traditionella rätter comeback
När maten i affären blir dyrare ändras våra matvanor. Det menar måltidsforskaren Richard Tellström som säger att det gör att vi återgår till mer traditionell mat som gör oss trygga. Men det är inte bara vilken mat vi vänder oss till som påverkas i tideravSammanhang: ...När maten i affären blir dyrare ändras våra matvanor. Det menar måltidsforskaren Richard Tellström som säger att det gör att vi återgår till mer traditionell mat som gör oss trygga. Men det är inte bara vilken mat vi vänder oss till som påverkas i tider av kris. ...
Omnämnda personer: Richard Tellström.
