Resultat 11 - 20 av 34
Spartipset inför julbordet: Byt ut sillen mot julgäddan
Årets julbord blir historiskt dyrt, enligt en analys från Stockholm Handelskammare. Priset på sillen har ökat mest. Förr var gäddan en klassiker på många julbord. Mathistoriken Richard Tellström, med rötterna i Sollefteå, tipsar om hur den kanske kan ersättaSammanhang: ...Förr var gäddan en klassiker på många julbord. Mathistoriken Richard Tellström, med rötterna i Sollefteå, tipsar om hur den kanske kan ersätta sillen på julbordet....
Omnämnda platser: Stockholm Handelskammare, Sollefteå. Omnämnda personer: Richard Tellström.
De kan prisas på kvällens Augustgala
Årets Auguststatyetter delas ut under en gala på Dramaten på måndagskvällen. Bland författarna som nominerats till det prestigefyllda priset finns Karolina Ramqvist, Agri Ismaïl och Richard Tellström.Sammanhang: ...Bland författarna som nominerats till det prestigefyllda priset finns Karolina Ramqvist, Agri Ismaïl och Richard Tellström....
Omnämnda platser: Auguststatyetter, Augustgala Årets. Omnämnda personer: Richard Tellström, Karolina Ramqvist.
Guide: Här finns sex unika julbord i Stockholm
– Det känns nästan surrealistiskt att det har gått 30 år sedan jag dukade fram första julskinkan ombord, utbrister Jesper Taube, krögare på kanalbolaget Strömmas äldsta fartyg M/S Waxholm III. De flytande julbordstraditioner i sig är dock ännu äldre. SedanSammanhang: ...Nytt för i år är att Jesper Taube tagit hjälp av välkände mathistorikern Richard Tellström. Tillsammans har de kompletterat vinterns utbud med ”en bortglömd klassiker, en favorit och en nyhet”, vilka ingår bland julbordets 80 rätter och smakbitar....
Omnämnda platser: Stockholm, Stockholms. Omnämnda personer: Jesper Taube, M/S Waxholm III, Richard Tellström.
Enormt utbud av sill till jul – spännande smaker i Pålssons Lax & Delikatessbutik
Sill har ätits i Sverige ända sedan stenåldern. I Skåne hade sillen en guldålder på 1100-talet, men det var först på 1700-talet som den blev festmat. Då började man lägga in sill med kryddor från Indien, och det är grunden till kryddsillen som finns än idag.Sammanhang: ...Se utbudet hos Pålssons Lax & Delikatessutbud, hur du hittar dit och öppettider här Enligt mathistorikern Richard Tellström finns grunden till att vi har sill på julbordet i adelns och borgerlighetens brännvinsbord på 1600-talet. ...
Omnämnda platser: Skåne, Sofiero, Sverige. Omnämnda personer: Richard Tellström, Captain Morgan, Pålssons Lax.
Richard Tellström nominerad till Augustpriset
Uppsalaförfattaren och mathistorikern Richard Tellström nomineras till Augustpriset för boken: "Varje tugga är en tanke: Svensk matkultur under 800 år".Sammanhang: ...Uppsalaförfattaren och mathistorikern Richard Tellström nomineras till Augustpriset för boken: "Varje tugga är en tanke: Svensk matkultur under 800 år"....
Omnämnda platser: Augustpriset Uppsalaförfattaren, Augustpriset. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Svensk mat från katolsk fasta till kebabpizza
Det här är en text från SvD Ledare. Ledarredaktionen är partipolitiskt oavhängig med beteckningen obunden moderat. Mathistorikern Richard Tellström har sammanfattat 800 år av svensk mathistoria i boken ”Varje tugga är en tanke”. Han samtalar med MattiasSvenssonSammanhang: ...Ledarredaktionen är partipolitiskt oavhängig med beteckningen obunden moderat. Mathistorikern Richard Tellström har sammanfattat 800 år av svensk mathistoria i boken ”Varje tugga är en tanke”. Han samtalar med Mattias Svensson om bland annat Folkhemssveriges kulinariska tristess, postmodernismens vilda blandningar och när vi egentligen började ”okynnesäta”. ...
Omnämnda personer: Richard Tellström, Mattias Svensson.
”Man häpnar” – fansen gräver djupt
Huruvida det finns en enhetlig svensk kultur har det rått delade meningar om de senaste åren, men få skulle nog säga emot att det finns en svensk matkultur. Det gör det, bekräftar mathistorikern Richard Tellström i senaste ”Meny”. Ändå är det inte fullt såSammanhang: ...Huruvida det finns en enhetlig svensk kultur har det rått delade meningar om de senaste åren, men få skulle nog säga emot att det finns en svensk matkultur. Det gör det, bekräftar mathistorikern Richard Tellström i senaste ”Meny”. Ändå är det inte fullt så enkelt. Han menar att vi har massvis av parallella matkulturer: en på jobbet, en i familjen, en i skolköken. ...
Omnämnda platser: Sveriges. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Myndighet varnar: Klassisk svensk mat är hotad
Svenska folkets matvanor befinner sig i en förändringsfas, enligt flera experter. Det innebär att flera klassiska svenska maträtter och livsmedel kan vara hotade. Ett exempel är vanlig kokt potatis, rapporterar SR. För stressade för att koka potatis EnligtSammanhang: ... – Det som vi kallar för husmanskosträtter, det är pannbiff, raggmunk, ärtsoppa, den typen av maträtter är förmodligen borta, har mathistorikern Richard Tellström sagt, som MarcusOscarsson.se tidigare har rapporterat. Samtidigt har undersökningar visat att den yngre generationens matvanor har förändrats drastiskt, enligt Livets Goda. ...
Omnämnda personer: Richard Tellström, Eva Sundberg.
Nya matregler i svenska skolor – det här ryker från menyn
Skolmaten har varit kraftigt omdebatterad den senaste tiden. Bland annat rörde ett beslut i Kiruna kommun om att förbjuda mjölk i skolan upp många känslor i slutet av förra året. Att en växande del av eleverna dessutom behöver äta någon form av specialkostSammanhang: ...Serverar pasta istället En åtgärd som kommunen istället infört är att servera pasta och tomatsås som ett alternativ till alla elever på samtliga grundskolor. Och Richard Tellström, docent i måltidskunskap, är övertygad om att tiden då skolor serverar en mängd alternativa specialrätter mer eller mindre är förbi...
Omnämnda platser: Kiruna, Sveriges, kommun. Omnämnda personer: Richard Tellström, Anna Franzén.
Allt fler kommuner skärper kraven för anpassad skolmat
SVT Nyheter har skickat ut en enkät till Sveriges 290 kommuner om skolmåltider och vilka anpassningar som kommunerna gör för sina elever. Av 290 kommuner svarade 158, vilket ger en svarsfrekvens på 54 procent. En av de frågor som ställdes var ”Har kommunenSammanhang: ... – Tidigare hade vi 419 elever med behovsanpassad kost, idag har vi 155 elever som får en individanpassad kost, det vill säga avviker från huvudmenyn och pasta med tomatsås, säger hon. Politisk och etisk specialkost fasas ut Richard Tellström är docent i måltidskunskap och mathistoriker och han tror att det är en historisk parentes att servera mängder av alternativ i skolmaten...
Omnämnda platser: Sollentuna. Omnämnda personer: Richard Tellström.
