Resultat 11 - 20 av 22
”Pietismen har format svensk matkultur”
Forskaren och folkbildaren Richard Tellström har mött kockar som hävdar att Sverige inte har någon matkultur. Men det stämmer sannerligen inte, menar han. Och trots att vi svenskar har dålig kunskap om vårt lands mathistoria så påverkar den oss dagligen.ISammanhang: ...Forskaren och folkbildaren Richard Tellström har mött kockar som hävdar att Sverige inte har någon matkultur. Men det stämmer sannerligen inte, menar han. ...
Omnämnda platser: Unescos, Gustav Vasa, Sverige. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Så blev kräftskivan en svensk klassiker
En härlig augustimeny – Jag brukar alltid börja med en rejäl kantarelltoast. Sen rikligt med kräftor och ost, rostat bröd och knäckebröd. Jag avslutar med färska hallon och lättvispad grädde. Svaret på frågan om hur en kräftskiva i Nils Molinders regi serSammanhang: ...Foto: Pressbild Två typer av svenskt kräftätande Precis detta är vad mathistorikern Richard Tellström undersöker i sin nya bok ”Varje tugga är en tanke: 800 år av svensk matkultur”. Det finns enligt honom två typer av svenskt kräftätande genom historien...
Omnämnda platser: Norrlands, Frankrike. Omnämnda personer: Nils Molinder, Nils Molinders, Richard Tellström.
Nyheter från dagen: 5 augusti
• Greps med misstänkt bomb – åtal dröjer Åklagare vill förlänga häktningstiden för de två personerna från västra Gästrikland som greps med en misstänkt bomb på Stockholms central. Javascript är avstängt Javascript måste vara påslaget för att kunna spelaSammanhang: ...Javascript är avstängt Javascript måste vara påslaget för att kunna spela video Läs mer om webbläsarstöd ”Förolämpande” – måltidsforskaren Richard Tellström om den globala surströmmingstrenden på sociala medier. Foto: privat/Youtube • Surströmmingskungarna i Lövåsen: ”Vi är rebeller” De tre vännerna Kalle, Peter och Jan i Lövåsen är torsk på strömming – sur strömming. ...
Omnämnda platser: Gästrikland, Indonesien, Lövåsen.
”Förolämpande” – Måltidsforskaren om surströmmingstrenden
– Det är i sig förolämpande att ta en kulturs mattradition och göra sådana här challenge-filmer, säger Richard Tellström måltidsforskare. Men måltidsforskaren Richard Tellström menar att trenden också kan ge positiva sidoverkningar. – Det blir ju ocksåaffärsmöjligheterSammanhang: ...– Det är i sig förolämpande att ta en kulturs mattradition och göra sådana här challenge-filmer, säger Richard Tellström måltidsforskare. Men måltidsforskaren Richard Tellström menar att trenden också kan ge positiva sidoverkningar...
Omnämnda platser: Norrlandskusten. Omnämnda personer: Richard Tellström.
”Luktar hemskt” – chere, en Colombiansk motsvarighet till surströmming
För måltidsforskaren Richard Tellström är det här med fiskrätter som både luktar och smakar pikant, inget unikt svenskt. – Faktum är att den japanska sushin, före 1800-talet, inte var en färsk fisk, utan en fermenterad sur fisk, precis som surströmmingen,Sammanhang: ...För måltidsforskaren Richard Tellström är det här med fiskrätter som både luktar och smakar pikant, inget unikt svenskt. – Faktum är att den japanska sushin, före 1800-talet, inte var en färsk fisk, utan en fermenterad sur fisk, precis som surströmmingen, säger Richard Tellström. ”Smakar nästan lika illa som surströmming” I den varma och fuktiga staden Quibdó i nordvästra delen av Colombia trängs smaker, dofter och människor på den lokala matmatmarknaden. ...
Omnämnda platser: Quibdó. Omnämnda personer: Richard Tellström, Matts Olsson.
Plötsligt förändrade matvanor bland unga
Den yngre generationen, som kallas för Generation Z, har ett annat sätt att äta jämfört med de äldre generationerna. Det visar en undersökning som Verian har gjort på uppdrag av HelloFresh, rapporterar tidningen Livets Goda. Ungas sätt att äta påverkasavSammanhang: ...Enhandsfattningen gör den andra handen fri för mobilen, säger måltidsforskaren Richard Tellström, enligt tidningen. Beteendet kommer sannolikt att påverka matkulturen även på längre sikt, menar han...
Omnämnda personer: Junio REIS, Richard Tellström.
Resmålet där du måste ge dricks: "Annars får du en snyting"
Att ge dricks är inte lika vanligt i Sverige som i vissa andra länder. Är man på besök i ett visst land bör man tänka om kring sina dricksvanor, enligt måltidsforskaren Richard Tellström.Sammanhang: ...Är man på besök i ett visst land bör man tänka om kring sina dricksvanor, enligt måltidsforskaren Richard Tellström....
Omnämnda platser: Sverige. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Mathistorikern har skrivit en bok om svensk matkultur
Mathistorikern och Uppsalabon Richard Tellström har gett ut en bok om den svenska matkulturen. UNT har träffat honom för att prata om uppvisningsmat, digitalisering och vegetarianism.Sammanhang: ...Mathistorikern och Uppsalabon Richard Tellström har gett ut en bok om den svenska matkulturen. UNT har träffat honom för att prata om uppvisningsmat, digitalisering och vegetarianism....
Tv-profilens unika Eksjöbesök: ”På min bucket list”
I år gästas matfestivalen i Eksjö av forskaren och tv-profilen Richard Tellström, som bland annat medverkat i Historieätarna. Hör honom berätta om vad han tycker om Eksjö och sin syn på framtidens mattrender i filmklippet nedan.Sammanhang: ...I år gästas matfestivalen i Eksjö av forskaren och tv-profilen Richard Tellström, som bland annat medverkat i Historieätarna. Hör honom berätta om vad han tycker om Eksjö och sin syn på framtidens mattrender i filmklippet nedan....
Omnämnda platser: Eksjö. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Ägg – världens bästa och roligaste livsmedel?
Ägg är näringsrika, praktiska att ta med sig att äta på språng när de är kokta och dessutom roliga. Det finns mycket man kan göra av ägg, både i matväg och för lekar. I påsk köper svenskarna ungefär 70 miljoner ägg – men vad kan vi göra med dem? Läs meromSammanhang: ...En gång i tiden räknade man också en kocks skicklighet i hur många rätter hen kunde tillaga av ägg, enligt Richard Tellström, docent i måltidskunskap. Ända in på 1980-talet hade alla bättre svenska restauranger en handfull äggrätter på menyn. – Ägg är ett väldigt nyttigt livsmedel, det innehåller i princip alla näringsämnen vi behöver: vitaminer, mineraler och rent protein som kroppen tar till sig bra. ...
Omnämnda platser: Japan, Paraguay, Colombia. Omnämnda personer: Håkan Burlin, Richard Tellström, Mats Lundin.
