Noma-grundaren René Redzepi avgår

Noma-grundaren René Redzepi avgår

Sammanhang: ...Noma-grundaren René Redzepi avgår...

Omnämnda personer: René Redzepi.

René Redzepi lämnar Noma: ”Jag tar ansvar”

”En ursäkt är inte tillräckligt; jag tar ansvar för mina handlingar”, skriver Redzepi, på Instagram . Nu lämnar han ”världens bästa restaurang” efter rapporter om övergrepp och mobbning. Annons René Redzepi lämnar Noma. Foto: REX / TT NYHETSBYRÅN Öppna

Sammanhang: ...Annons René Redzepi lämnar Noma. Foto: REX / TT NYHETSBYRÅN Öppna bild i helskärm Nomas tidigare lokaler i Köpenhamn. ...

Omnämnda platser: New York Times, Köpenhamn, Noma. Omnämnda personer: René Redzepi, René Redzepis.

Noma-chefen avgår efter anklagelser

I en artikel som publicerades av New York Times tidigare i veckan riktar 35 tidigare anställda på stjärnkrogen Noma allvarliga anklagelser mot chefen och grundaren René Redzepi. Restaurangpersonalen beskriver en arbetsmiljö präglad av utskällningar, våld

Sammanhang: ...I en artikel som publicerades av New York Times tidigare i veckan riktar 35 tidigare anställda på stjärnkrogen Noma allvarliga anklagelser mot chefen och grundaren René Redzepi. Restaurangpersonalen beskriver en arbetsmiljö präglad av utskällningar, våld och förnedring. Redzepi ska bland annat ha hukat under bänkarna i det öppna köket – för att vara utom synhåll för gästerna – och stuckit sin personal i benen med olika köksredskap....

Omnämnda platser: New York, Redzepi. Omnämnda personer: René Redzepi.

Noma-grundaren René Redzepi avgår – Sydsvenskan

Men i veckan har det avslöjats hur Redzepi satt i system att använda fysiskt våld mot anställda fram till 2017, då han slutade arbeta i köket. Han har varit en av världens allra mest uppburna kockar. 2003 grundade René Redzepi och två kollegor restaurangen

Sammanhang: ...En ursäkt är inte tillräcklig. Jag tar ansvar för mitt beteende”, skriver Redzepi. Exakt hur Redzepi ska ersättas står ännu inte klart, men Nomas talesperson bekräftar för danska tidningen Politiken att Redzepi avgår med omedelbar verkan....

Omnämnda platser: Redzepi, Los Angeles, Noma. Omnämnda personer: René Redzepi, Nomas talesperson.

Noma förlorar sponsorer – och dansk stjärnkrog sparkar kökschef – Sydsvenskan

Avslöjandena om hur ägaren misshandlat anställda på stjärnkrogen Noma i Köpenhamn leder nu till att stora sponsorer drar sig ur Nomas pop-up-satsning i Los Angeles. Dessutom får nu en annan stjärnkock i Köpenhamn sparken från sin restaurang, efter fysiskt

Sammanhang: ...Ett trettiotal tidigare Noma-anställda berättade i New York Times i helgen att ägaren René Redzepi regelbundet använt fysiskt våld mot dem i köket. Nu börjar avslöjandena få konsekvenser för Nomas ekonomi. ...

Omnämnda platser: Los Angeles, New York, New York Times. Omnämnda personer: Los Angeles, René Redzepi, Mads Sommer Ankerlund.

”Jag tror att att det varit så på många fler ställen”

Han har kallats för ”den mest inflytelserike, provokative och viktigaste kocken i världen” av den världskände amerikanske matjournalisten Anthony Bourdain, som skildrat lyxrestaurangernas okända baksidor i flera uppmärksammade reportageböcker. När Redzepi

Sammanhang: ...Han har kallats för ”den mest inflytelserike, provokative och viktigaste kocken i världen” av den världskände amerikanske matjournalisten Anthony Bourdain, som skildrat lyxrestaurangernas okända baksidor i flera uppmärksammade reportageböcker. När Redzepi nu lanserar sitt matkoncept i USA utmålas han själv som en del av just den baksidan....

Omnämnda platser: Redzepi, USA. Omnämnda personer: Anthony Bourdain.

Vittnesmål: Stjärnkocken på danska Noma slog sin personal - P4 Malmöhus

Den danska stjärnkocken René Redzepi, grundare av världsberömda restaurangen Noma i Köpenhamn, anklagas för våld mot anställda, det visar en granskning av tidningen New York Times, som intervjuat 35 tidigare medarbetare som jobbat på Noma mellan 2009 och2017.

Sammanhang: ...Den danska stjärnkocken René Redzepi, grundare av världsberömda restaurangen Noma i Köpenhamn, anklagas för våld mot anställda, det visar en granskning av tidningen New York Times, som intervjuat 35 tidigare medarbetare som jobbat på Noma mellan 2009 och 2017. ...

Omnämnda platser: New York Times, Köpenhamn, Vittnesmålen. Omnämnda personer: René Redzepi.

Trettio tidigare anställda anklagar Nomas grundare för misshandel

Köpenhamns allra mest kända stjärnrestaurang, Noma, är i kraftigt blåsväder efter avslöjanden om hur grundaren René Redzepi både fysiskt och psykiskt misshandlat anställda genom åren. I en artikel i New York Times berättar ett trettiotal tidigare Noma-anställda

Sammanhang: ...Enligt kocken var det för att en gäst hade bett henne sänka volymen på musiken i matsalen. Redzepi slog den kvinnliga kollegan i magen, så att hon föll ner och skar sig på en vass bordskant. * När han ville bestraffa anställda i det öppna köket, som syntes från matsalen, så kunde han huka sig ner under köksbänken och sticka anställda i benet med en grillgaffel. 2017 lämnade Redzepi det dagliga arbetet i Noma-köket, men enligt vittnesmålen fortsatte det fysiska våldet. ...

Omnämnda platser: Cekirge, Noma-köket, New York Times. Omnämnda personer: René Redzepi, Jason Ignacio White.

Stjärnkocken anklagas för våld och förnedring

När René Redzepi ville tillrättavisa sin personal, och det satt gäster i matsalen, ska han ha hukat under bänkarna i det öppna köket – och stuckit dem i benen med olika redskap, som en grillgaffel. När han kom på en anställd med att använda sin mobil i köket,

Sammanhang: ...När René Redzepi ville tillrättavisa sin personal, och det satt gäster i matsalen, ska han ha hukat under bänkarna i det öppna köket – och stuckit dem i benen med olika redskap, som en grillgaffel. ...

Omnämnda personer: René Redzepi.

”The Bear” skildrar den restaurangkultur vi helst vill slippa

Sara Berg är medarbetare på kulturredaktionen. I samband med att årets nordiska Michelinstjärnor delades ut vid en gala i Helsingfors i maj, postade Lisa Lind Dunbar ett inlägg på Instagram med rubriken ”New Michelin guide – same violence”. Lind Dunbar har

Sammanhang: ...Bild: FX En av kockarna – dessertkocken Malcolm Livingston II (bara en av alla kock-cameos, tillsammans med bland andra Thomas Keller, René Redzepi och Rosio Sanchez) – minns en mjuk chokladganache han gjorde som ung. Han visade den för sin chef som … tog en bild av den, lade upp den på Twitter och skrev: ”Jag har precis sett den bästa ganachen någonsin”. ...

Omnämnda platser: The Beef, Helsingfors, Köpenhamn. Omnämnda personer: Rosio Sanchez, Ayo Edebiri, René Redzepi.