Upptäckten som kan ge ölet helt ny smak

Tycker du att all lager smakar ungefär likadant kan det ha sin förklaring. Den jäst som används för att brygga lageröl kommer från samma cirka 500 år gamla jäststam, vilket gör jästvarianterna genetiskt sett väldigt lika. Nu har forskare vid Stockholms universitet

Sammanhang: ...Nu har forskare vid Stockholms universitet och Universidad de Santiago i Chile korsat en vild jäst, som växer i barken på träd i skogarna i chilenska Patagonien, med en kommersiell ale-jäststam och fått fram en ny hybrid....

Omnämnda platser: Patagonien.

Nya gener i jästen kan ge nya smaker på ölet

Lager har smakat ungefär likadant i 500 år. Nu kan svenska forskare bidra till nya smaker. Bild: Getty images De senaste 500 åren har lagern varit sig lik, men med nya jästhybrider i bryggningen kan ölet bli mer varierat. Lageröl är den populäraste ölsorten

Sammanhang: ...Bild: Privat Genom att korsa jästarten Saccharomyces cerevisiae (klassisk bagarjäst) med vilda stammar av den köldtåliga arten Saccharomyces eubayanus från Patagonien i södra Chile, har Jennifer Molinet och hennes forskarkollegor vid Stockholms universitet och University of Santiago i Chile, skapat nya jästhybrider med unika egenskaper för ölbryggning. ...

Omnämnda platser: Tyskland, Patagonien. Omnämnda personer: PLOS Genetics, Jennifer Molinet.

Äventyraren som fastnade i det förgångna

Detta är en understreckare, en fördjupande essä, dagligen i SvD sedan 1918. Åsikter som uttrycks är skribentens egna. På sätt och vis börjar historien med upptäckten av en uråldrig skinnbit i en grotta i Patagonien. Det var naturgeografen Otto Nordenskjöld

Sammanhang: ...På sätt och vis börjar historien med upptäckten av en uråldrig skinnbit i en grotta i Patagonien. Det var naturgeografen Otto Nordenskjöld som under sin expedition till Eldslandet 1895–97 gjorde fyndet vilket inspirerade kusinen Erland Nordenskiöld att lämna sina studier av Östersjöns mollusker till fromma för utforskandet av skinnbiten som suttit på ett utdött jättetrögdjur, en mylodon. ...

Omnämnda platser: Sydamerikas, Östersjöns, Patagonien. Omnämnda personer: Otto Nordenskjöld, Erland Nordenskiöld.

Hatbrott tredubblat: ”Ser det som en cool rörelse”

WASHINGTON DC/NEW YORK Leandro Taub sitter på en buss till Washington D.C. och minns sin barndom i Argentina. Husen på väg till skolan i den lilla staden Bariloche, i nordvästra Patagonien, som var hans hem. Den oansenliga blå villan som han aldrig kundelåta

Sammanhang: ...Husen på väg till skolan i den lilla staden Bariloche, i nordvästra Patagonien, som var hans hem. Den oansenliga blå villan som han aldrig kunde låta bli att vända huvudet efter. ...

Omnämnda platser: Washington D.C., Patagonien, Argentina.