”Vinäger är bästa smaksättaren”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Först blir det en negroni och därefter chips och dipp. Helst Lantchips chili habanero. Jag är också väldigt förtjust i banderillas, picklade grönsaksspett. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Jag bor nära

Sammanhang: ...Man kan göra nästan vad som helst med två brödskivor. Och helst med majonnäs. 4. Din mest minnesvärda måltid? – Grillade kammusslor med örter och rostade jordnötter på en plaststol vid vägkanten i södra Indien. 5. ...

Omnämnda platser: Sibyllegatan, Junge, Indien.

Smarta tricket med majonnäs

▸ Årets kock-finalisten Lars Niklasson: ”Spricker inte”

Sammanhang: ...Smarta tricket med majonnäs...

Omnämnda personer: Lars Niklasson.

Redaktionens tips: Såser som gör middagen med golfvännerna extra het

Efter en dag på golfbanan finns det inget bättre än att avsluta med en god middag. Vill du sätta extra smak på golfmiddagen? Vi har tipsen! Just nu dominerar det asiatiska köket, och med några av marknadens bästa såser kan du enkelt ge dina rätter en spännande

Sammanhang: ...Den funkar lika bra på asiatiska nudlar som på hamburgare, pizza eller varför inte en grillad kyckling? Hellmann’s: Klassisk majonnäs med en twist Hellmann’s erbjuder några riktigt smakrika majonnäsvarianter som kan lyfta din golfmiddag. ...

Omnämnda platser: Santa Maria Sweet, Sveriges, Santa Maria. Omnämnda personer: Poco Loco, Asian Wok Pad, Maria Asian Wok Pad Thai.

Tzatzikin att undvika – saknar vitlök och gurka

Denna tzatziki är tjock, alldeles slät och lite sladdrig. Färgnyansen går åt det gula hållet och påminner om majonnäs. Såsen känns fet på ett ofräscht sätt, och inte alls yoghurt­baserad som en tzatziki förväntas vara. Smakmässigt beskrivs den som papprig,

Sammanhang: ...Färgnyansen går åt det gula hållet och påminner om majonnäs. Såsen känns fet på ett ofräscht sätt, och inte alls yoghurt­baserad som en tzatziki förväntas vara. ...

Svensk senap hotad – Kavli mister tillstånd i fabrik

I stället för att få utöka sin produktion som företaget ansökt om, slår Mark- och miljööverdomstolen vid Svea hovrätt fast att de inte längre får använda en kylanläggning från 2011 i fabriken i Eslöv. Det finns ammoniak i anläggningen som vid en olycka skulle

Sammanhang: ...Men det gamla tillståndet omfattar inte kylanläggningen, säger Anna Tiberg på Mark- och miljööverdomstolen, till Skånska Dagbladet. I fabriken tillverkas produkter som majonnäs, ketchup, ättiksprit och sojasås. Varumärken som Johnny's, Druvan och Perstorp Ättika har produkter som tillverkas i fabriken....

Omnämnda platser: Eslöv. Omnämnda personer: Anna Tiberg.

Svensk senap hotad – 80 procent kan försvinna

Livsmedelsföretaget Kavli är bland annat känt för sin svenska senap. Nu har det dock uppstått ett allvarligt problem med deras fabrik i Eslöv, enligt Skånska Dagbladet. Fabriken, som ligger på Kvarngatan, mister sitt tillstånd att använda kylanläggningen.

Sammanhang: ...Inte bara senap På fabriken tillverkas dock inte bara senap. Man producerar även exempelvis majonnäs, ketchup, ättika och vinäger, skriver DI. Flera kända varumärken är kopplade till fabriken. Det handlar bland annat om kända svenska senapsmärken som Johnny’s, Kavli, Hultbergs senap, Västerviks senap och Graveleij Senap, skriver tidningen. ”Kan flytta till annat land” Exakt vilka konsekvenser Mark- och miljööverdomstolens beslut kommer att få för fabriken och produkterna är i dagsläget oklart. ...

Omnämnda platser: Stockholm, Västerviks, Kvarngatan. Omnämnda personer: Graveleij Senap, Fredrik Ottesen.

Flera svenskar magsjuka utomlands – tre länder pekas ut

Det visar ny statistik från SOS International. Organisationen går nu ut med en uppmaning till alla resenärer som insjuknar: Sök hjälp omedelbart och vänta inte ut sjukdomen. – En magsjuka som inte behandlas kan leda till värre infektioner, framhåller SOS

Sammanhang: ...Det handlar om följande tre länder: - Turkiet - Grekland - Spanien Det kan du äta och det ska du undvika Livsmedelsverket rekommenderar svenska turister att undvika intag av följande under utlandssemestern: - Råa eller otillräckligt upphettade rätter av fisk, kött, fågel och skaldjur - Opastöriserad mjölk och färskost gjord av opastöriserad mjölk - Råa eller löskokta ägg och rätter som är gjorda av råa ägg, till exempel majonnäs, desserter som mousser, parfait och liknande - Kranvatten som inte är behandlat (klorerat eller motsvarande) och kontrollerat - Is om du inte vet om den är tillverkad av vatten som är säkert att dricka Det går däremot bra att äta och dricka: - Bröd - Kokt vatten och drycker gjorda på kokt vatten, till exempel te och kaffe - Förpackade drycker från förseglade flaskor eller burkar - Pastöriserade mjölkprodukter som till exempel yoghurt, mjölk och olika sorters ostar gjord på pastöriserad mjölk - Grönsaker och frukt som du själv skalar Foto: E. ...

Omnämnda platser: Turkiet, Spanien, Grekland.

🍲 Mat produceras av luft och solkraft

Dela artikeln Finska Solar Foods har startat produktion av protein från koldioxid och elektricitet. Fabriken kan producera 160 ton mat per år. Solein-proteinet kan användas i köttalternativ, ost och milkshakes. Ny teknik för matproduktion Solar Foods

Sammanhang: ...Företaget hoppas att proteinerna ska användas i köttalternativ, ost och milkshakes, samt som äggersättning i nudlar, pasta och majonnäs. Solar Foods använder förnybar el från solen för att dela upp vatten. Väte och syre matas sedan till mikroorganismerna i en jäsningsbehållare, tillsammans med koldioxid som fångas från luften i företagets ventilationssystem. ...

Omnämnda platser: USA, Vantaa, Vainikka.

Vet du vad det är du har på grillen?

Muharrem Demirok (C) är partiledare. Foto: OLLE SPORRONG Emma Wiesner (C) är Europaparlamentariker. Foto: OLLE SPORRONG Varje grillmiddag stoppar svenskar ovetande i sig kött från djur som har behandlats dåligt. I Sverige är många praktiker inom dålig djurhållning

Sammanhang: ... • Kotletter och karréer av fläsk från grisar som fått sina knorrar rutinmässigt avklippta som har fötts upp utan få böka runt i strö. • Kanske en hemvispad majonnäs på ägg från hönor – eller grillade filéer från kycklingar som fått sina näbbar avklippta i stället för att miljön de lever i förbättras. ...

Omnämnda platser: Europa, Demirok, Sverige. Omnämnda personer: Ursula von, Emma Wiesner, OLLE SPORRONG.

”Efter att ha ätit havssalt fanns ingen återvändo”

I handflatan placerar Poul Christensen små saltkristaller som ser ut som oputsade diamanter. Sältan som snart smälter mellan gommen och tungan är yppig och fyllig. – Det bästa jag vet är färskpotatis i klyftor, majonnäs, purjolök, dill, en skiva grovt bröd,

Sammanhang: ... – Det bästa jag vet är färskpotatis i klyftor, majonnäs, purjolök, dill, en skiva grovt bröd, smör – och en rejäl nypa av det här porösa Läsösaltet ovanpå, säger Poul. ...

Omnämnda platser: Kattegatt, Läsö. Omnämnda personer: Læsø Saltsyderi, Poul Christensen.