”Avskaffa smårätter och servitörer på huk”

Vad kommer vi se mer av på restaurangerna i år? Jennifer ”Gottigheter” Eriksson, matprofil: Färre servitörer som sätter sig på huk vid bordet men också större rätter man inte delar på. Enklare smaker typ? Tess Medina, kock: Jag HOPPAS på mer rustikt och

Sammanhang: ...Vill ligga i en soffa! Joanna Drevinger, redaktör för SvD Krogguiden: Jag vet att alla klagar på mellanrätter, men jag är inte helt mot dem. På rätt typ av ställe kan det vara ganska trevligt att bara ta in ett par mindre rätter till ett glas. ...

Omnämnda platser: Lund. Omnämnda personer: Joanna Drevinger.

15.000 flaskor vin i källaren: ”Jättebra affär”

GÖTEBORG. Stjärnkrogen 28+ i Göteborg firar 40 år i år. Restaurangen har dessutom haft en stjärna i den franska krogguiden Guide Michelin 34 år i rad – längre än någon annan i Norden. Nu belönas krögaren Ulf Johansson med Årets affärskrogs hederspris. För

Sammanhang: ...Restaurangen har dessutom haft en stjärna i den franska krogguiden Guide Michelin 34 år i rad – längre än någon annan i Norden. Nu belönas krögaren Ulf Johansson med Årets affärskrogs hederspris. ...

Omnämnda platser: GÖTEBORG, Norden, Göteborg. Omnämnda personer: Ulf Johansson.

”Alla viner ska ha en femma eller sexa i betyg”

Det är i Systembolagets tillfälliga sortiment man hittar några av de mest spännande vinerna. I nyhetsbrevet SvD Vinklubb får man tips om vilka flaskor som är veckans guldkorn. Nu tar Anders Melldén över som vinexpert efter Linda Pérez, som flyttar till Jämtland

Sammanhang: ...Prenumeranter får även förtur till vinevenemang och provningar, samt möjlighet att läsa veckans Krogguiden-recension före alla andra. – Mina tips är personliga och valda med omsorg. Dessutom delar jag med mig av små knep; som vilket glas vinet är godast i, hur och om vinet ska lagras och vilken mat som matchar allra bäst. ...

Omnämnda platser: Jämtland. Omnämnda personer: Anders Melldén.

Här är Stockholms bästa krogar – en toppar allt

1 / 7 Bacchanale – Skanstulls egen stjärna I det som tidigare var en pizzeria serveras nu mat i absolut toppklass på Bacchanale. Foto: Gustaf Månsson I det som tidigare var en pizzeria serveras nu mat i absolut toppklass på Bacchanale. Foto: Gustaf Månsson

Sammanhang: ...SvD Krogguiden lyfter fram Bacchanales ”förbannat snygga” inredning och inbjudande atmosfär som på ett perfekt sätt balanserar mellan lyx och hemtrevnad. ...

Omnämnda platser: Stockholms, Ringvägen, Bambi. Omnämnda personer: Ring Katarina, Gustaf Månsson.

Vinbaren lockar nu fler än trendkänsliga kvinnor

Att recensera en vinbar för SvD Krogguiden är en utmaning. Å ena sidan kan man bli hänförd av gemyt och stämning. Å andra sidan är maten – som står i fokus för en krogrecension – oftast mer ett tillbehör än en huvudsak. Så även på Bar Ingrid. Men i och med

Sammanhang: ...Att recensera en vinbar för SvD Krogguiden är en utmaning. Å ena sidan kan man bli hänförd av gemyt och stämning. Å andra sidan är maten – som står i fokus för en krogrecension – oftast mer ett tillbehör än en huvudsak. ...

Omnämnda platser: Bar Ingrid. Omnämnda personer: Lilian Bergqvist.

Kökschef bjuder in till party och margaritas

SvD Krogguiden har besökt Ho’s tapas, en enklare kusin till den klassiska kinakrogen Ho’s och delar ut både ris och ros. Men när det gäller deras kyckling gyoza (friterade japanska dumplings) och goong tod (pankofriterade räkor) råder inga delade åsikter.

Sammanhang: ...SvD Krogguiden har besökt Ho’s tapas, en enklare kusin till den klassiska kinakrogen Ho’s och delar ut både ris och ros. ...

Omnämnda platser: Hornsgatan.

Med uppdrag att äta på krogen

På mången restaurangvägg i New York har det länge hängt en bild av en lätt leende, medelålders man med mörk kalufs. Intill står det: ”Alert management immediately if seen”. Mannen är Pete Wells, som i tolv år varit en av New York Times mest välkända krogkritiker.

Sammanhang: ...Vikten av anonymitet Vänder vi på steken, är det ett argument för varför krogkritiker bör förbli okända. Som redaktör för SvD Krogguiden innebär Joanna Drevingers jobb att hon måste hålla sig á jour med Stockholms mathak. Men alla som testar dem för SvD:s räkning är anonyma...

Omnämnda platser: New York Times, York. Omnämnda personer: Jean-Georges Vongerichten, Pete Wells, Gustaf Månsson.

Tipsen som förgyller din Stockholmshelg

Bachanale på Ringgatan är Stockholm mest omtalade restaurang för tillfället. Bakom krogen står gänget från Främmat i Vasastan och inriktningen är ungefär densamma: kreativa tolkningar av fransk husmanskost. SvD Krogguiden var nyligen där och delade ut högt

Sammanhang: ...Bakom krogen står gänget från Främmat i Vasastan och inriktningen är ungefär densamma: kreativa tolkningar av fransk husmanskost. SvD Krogguiden var nyligen där och delade ut högt betyg. Mest imponerade var de av rätten Fromage de tête. ” Köttet, från grisskalle som bakats på plats i restaurangens vedugn, smälter i munnen samtidigt som den lena såsen balanserar upp. ...

Omnämnda platser: Stockholm, Stockholmshelg Bachanale, Vasastan.

Recensionernas dom: Här är de bästa krogarna

Undanskymda mästare Östermalms kanske klarast lysande stjärna just nu är Persona, på lite undanskymda Torstenssons­gatan. Här skapar den franske kocken Louis Cespedes matmagi som i januari i år belönades med den första fullpoängaren Krogguiden delat ut sedan

Sammanhang: ...Här skapar den franske kocken Louis Cespedes matmagi som i januari i år belönades med den första fullpoängaren Krogguiden delat ut sedan Frantzén öppnade för sju år sedan. ”Maten, drycken, miljön och bemötandet är av högsta klass och så snart vi vinkat hejdå och lämnar lokalen börjar vi planera för nästa besök” skriver Krogguiden i sin hyllning. ...

Omnämnda platser: Östermalm, Krogguiden, Danderydsgatan. Omnämnda personer: Louis Cespedes, Patric Blomqvist, Gustaf Månsson.