Resultat 11 - 20 av 30
Så blev våld och trakasserier en självklar del av kökskulturen
Misshandel, övergrepp och kränkningar är vardagsmat i restaurangköken, i synnerhet på lyxkrogarna. DN:s matexpert Jens Linder skriver om sina egna erfarenheter av pennalismen, och varför systemet fortfarande präglar världens mest exklusiva etablissemang.Sammanhang: ...Misshandel, övergrepp och kränkningar är vardagsmat i restaurangköken, i synnerhet på lyxkrogarna. DN:s matexpert Jens Linder skriver om sina egna erfarenheter av pennalismen, och varför systemet fortfarande präglar världens mest exklusiva etablissemang....
Omnämnda personer: Jens Linder.
Jens Linder: Sås är bästa sättet att utvecklas i köket
Krönika. Att laga sås blir inte bara gott – du blir också en bättre matlagare av det. Jens Linder smakar sig fram till ett magiskt resultat.Sammanhang: ...Att laga sås blir inte bara gott – du blir också en bättre matlagare av det. Jens Linder smakar sig fram till ett magiskt resultat....
Omnämnda platser: Krönika. Omnämnda personer: Jens Linder.
Sex supersåser till primörer och annat gott
En god sås kan göra hela skillnaden. DN:s Jens Linder blandar nytt och klassiskt och tipsar om de bästa såserna till säsongens grönsaker. Text: Jens Linder Foto: Lars LindqvistSammanhang: ...En god sås kan göra hela skillnaden. DN:s Jens Linder blandar nytt och klassiskt och tipsar om de bästa såserna till säsongens grönsaker. Text: Jens Linder Foto: Lars Lindqvist...
Omnämnda personer: Jens Linder Foto, Lars Lindqvist.
Jens Linder: Så slipper du mat som påminner om sågspån och yllebyxor
Krönika. Fullkorn har varit en självklarhet över hela världen i omkring tiotusen år, men länge fick ordet Jens Linder att tänka på tråkig nyttighet. En sak fick honom att tänka om.Sammanhang: ...Fullkorn har varit en självklarhet över hela världen i omkring tiotusen år, men länge fick ordet Jens Linder att tänka på tråkig nyttighet. En sak fick honom att tänka om....
Omnämnda personer: Jens Linder.
Fyra goda sätt att få i sig fullkorn
Fibrer och fullkorn – tycker du också att det låter präktigt och trist? Tänk om! DN:s Jens Linder tipsar om enkla sätt att öka mängden fullkorn i maten – som samtidigt gör den godare.Sammanhang: ...Fibrer och fullkorn – tycker du också att det låter präktigt och trist? Tänk om! DN:s Jens Linder tipsar om enkla sätt att öka mängden fullkorn i maten – som samtidigt gör den godare....
Jens Linder: Är svenska matlagare bortskämda och bortklemade?
Krönika. Gedigen mat vill man gärna ha, men utan ansträngning. Det är bekvämt och bortklemat, tycker DN:s Jens Linder. Men sedan sansar han sig och ger sina bästa tips på hur man lagar rätter där långlagade smaker kan uppnås på kortare tid.Sammanhang: ...Gedigen mat vill man gärna ha, men utan ansträngning. Det är bekvämt och bortklemat, tycker DN:s Jens Linder. Men sedan sansar han sig och ger sina bästa tips på hur man lagar rätter där långlagade smaker kan uppnås på kortare tid....
Omnämnda personer: Jens Linder.
Långkokta smaker på kort tid
Längtar du efter långkok men har svårt att få tiden att räcka till? DN:s Jens Linder tipsar om knepen som gör att du får till de djupa goda smakerna ändå. Recept: Jens Linder Foto: Beatrice LundborgSammanhang: ...Längtar du efter långkok men har svårt att få tiden att räcka till? DN:s Jens Linder tipsar om knepen som gör att du får till de djupa goda smakerna ändå. Recept: Jens Linder Foto: Beatrice Lundborg...
Omnämnda platser: Beatrice Lundborg. Omnämnda personer: Jens Linder Foto.
Jens Linder: En mirakulös kombination av fast och flytande
Krönika. Det är en lycklig slump att citrusfrukterna är i säsong just när vi behöver dem som bäst, tycker DN:s Jens Linder.Sammanhang: ...Det är en lycklig slump att citrusfrukterna är i säsong just när vi behöver dem som bäst, tycker DN:s Jens Linder....
Omnämnda personer: Jens Linder.
Citrus är bästa sättet att pigga upp både dig själv och maten
När vintern är mörk och kall är den soliga citrusen i säsong. DN:s matskribent Jens Linder piggar upp maten och tillvaron med lime, grapefrukt, apelsin och citron.Sammanhang: ...När vintern är mörk och kall är den soliga citrusen i säsong. DN:s matskribent Jens Linder piggar upp maten och tillvaron med lime, grapefrukt, apelsin och citron....
Omnämnda personer: Jens Linder.
Jens Linder: Planera för plats för det söta
Krönika. Att äta för mycket slentriansött eller att inte ge aptiten tid att komma tillbaka innan desserten minskar möjligheterna till njutning, konstaterar Jens Linder.Sammanhang: ...Att äta för mycket slentriansött eller att inte ge aptiten tid att komma tillbaka innan desserten minskar möjligheterna till njutning, konstaterar Jens Linder....
Omnämnda personer: Jens Linder.
