”Att göra nudlar kräver armstyrka”

När du slår den i bordet ska den låta som ett spänstigt gummiband, säger han. Deg med ljud är ett av kocken Zhou Yans minnen av sin mammas matlagning under uppväxten i provinsen Gansu i nordöstra Kina. I dag står han själv och trollar med mjukt vetemjöl,

Sammanhang: ...Resultatet – som uppnås genom att knåda, sträcka, vika, snurra och snärta degen – är silkeslena nudlar kallade lamian, särskilt vanliga i hans hembygd. – Alla är förvånade över att våra lamiannudlar är en kombination av mat och konst. ...

Omnämnda platser: Kina, Stockholm, Lanzhou. Omnämnda personer: Zhou Yan.

AIK-ikonen debuterade för Degerfors – mot AIK

När AIK besegrade Degerfors med 2–0 var Henok Goitom och Daniel Sundgren tillbaka på Nationalarenan. Annons Henok Goitom. Foto: KENTA JÖNSSON / BILDBYRÅN AIK tog emot Degerfors hemma på Nationalarenan under söndagen. Med i bortalagets trupp återfanns flera

Sammanhang: ...Men framför allt Henok Goitom och Daniel Sundgren. Den förstnämnda tog över som tränare för ”Degen” tidigare i veckan och gjorde sin första match som huvudtränare när hans nya lag gästade AIK. Daniel Sundgren... ...

Omnämnda platser: Stora Valla, Nationalarenan, Henok Goitom. Omnämnda personer: Henok Goitom, Christos Gravius, Daniel Sundgren.

Här dyker Edvardsen upp på Blåvitts träning

– Det är många minnen som kommer tillbaka härifrån, säger han. Annons Victor Edvardsen med IFK Göteborgs fystränare Hakeem Araba. Foto: HECTOR JUNELIND Edvardsen förlängde nyligen sitt kontrakt med Go Ahead Eagles. Foto: PROSHOTS / BILDBYRÅN Edvardsen under

Sammanhang: ...Sedan har jag mött många av grabbarna när jag var i ”Degen” och Djurgården. Tugget går i gång ganska snabbt, speciellt i ett omklädningsrum (skratt). Spelarna visste vem du var? ...

Omnämnda platser: Göteborg, Nederländerna, Holland. Omnämnda personer: Victor Edvardsen, HECTOR JUNELIND, Hannes Stiller.

Fotbollsklubben släppte öl – kan bryta mot lagen

När fotbollsallsvenska Degerfors IF lanserade och gjorde reklam för sin nya öl kan man ha brutit mot lagen. Det menar i alla fall Alkoholgranskningsmannen, som bevakar hur företag marknadsför alkohol, som säger att klubben bryter mot lagen gällande måttfullhet

Sammanhang: ...Det menar i alla fall Alkoholgranskningsmannen, som bevakar hur företag marknadsför alkohol, som säger att klubben bryter mot lagen gällande måttfullhet och bildreklam. Starkölen Kall Bertil lanserades av ”Degen” i början av maj genom ett samarbete med ett lokalt bryggeri. Den säljs på arenan Stora valla och föreningen har gjort reklam för drycken i sina sociala medier....

God morgon Degen – den här matchen kan ni glömma

Krönika: God morgon Degen – den här matchen kan ni glömma

Sammanhang: ...Krönika: God morgon Degen – den här matchen kan ni glömma...

”Pitabröden var som en varm famn”

Cassava leaf stew Det var mitt i natten när pappa ryckte upp mig och mina syskon ur sömnen och satte oss i bilen. Mamma var redan i framsätet med min lillebror i famnen. Den natten, då vi flydde från Sierra Leone, var jag fyra år. Men barndomsminnena från

Sammanhang: ...En gång i månaden samlades vi därför för pitabrödsbakning, antingen hos oss eller hos min morbror. Mamma och min morbrors fru knådade degen, delade den i bollar och kavlade ut dem till små runda pitabröd som fick jäsa under stora lakan. ...

Omnämnda platser: Malmö, Sverige, Nyanlända.

Farajs supersuccé - sänkte HBK med fem (!) mål

Omar Faraj stod för fem mål mot HBK. Nyförvärvet hade en drömkväll när "Degen" vann med 5-0 i premiären. - Det är en riktigt skön känsla, säger Faraj till Max.

Sammanhang: ... Omar Faraj stod för fem mål mot HBK. Nyförvärvet hade en drömkväll när "Degen" vann med 5-0 i premiären. - Det är en riktigt skön känsla, säger Faraj till Max. ...

Automatisera din surdeg med Sourdough Sidekick

Dock endast i USA Att baka surdegsbröd är ju inte direkt lika trendigt längre, men för folk som fortfarande vill göra en grej av det så har King Arthur Baking Company lanserat en ny apparat som automatiserar

Sammanhang: ...Det gör dock att man slipper tänka på när det är dags att mata degen, vilket ju kan vara trevligt. Den tar även hänsyn till kökets temperatur och minimerar avfall genom ett mikro-matningsschema. ...

Omnämnda platser: USA. Omnämnda personer: Arthur Baking, King Arthur Baking.

Nellie lär sig laminera med kändisbagaren: ”Bara fantasin som sätter stopp”

När kändisbagaren Alexander Pelli gästade bagerieleverna på Östersjöskolan så stod surdeg, fullkornsbröd och krämbullar på menyn. Alexander Pelli, som har tävlat i bagarlandslaget och fått titeln ”Årets Bagare”, delade under två fullspäckade dagar med sig

Sammanhang: ...Hon tycker att undervisningen har varit inspirerande och har bland annat lärt sig mer om att laminera wienerdegar. – Med laminering kan man färgar degen i olika färger och jag har fått en större förståelse för hur tekniken fungerar. Det är bara fantasin som kan sätta stopp när man bakar, säger hon. ...

Omnämnda platser: Östersjöskolan. Omnämnda personer: Alexander Pelli, Nellie Risberg.

En ”citrondag” med mat, bak och citroner

Citroner hör till mina stora favoriter när jag lagar mat och bakar. Ett fat med citroner finns alltid nära till hands och på en väl synlig plats i köket ligger alltid min stora favoritförfattare Lotte Möllers överdådigt illustrerade, vackert formgivna, faktaspäckade

Sammanhang: ...Lägg de torra ingredienserna i matberedaren och klicka i smöret. Kör ihop degen. Det tar bara några sekunder. Platta med mjölade fingrar ut degen i en fyrkantig form (20×25 cm) som Anna eller en rund som Lotte (24 cm i diameter) och tryck ut den som ett pajskal med kant. ...

Omnämnda platser: Frankrike, Citron, Karlstad. Omnämnda personer: Anna Bergenströms, Maria Hallén, Madeleine Ströje Wilkens.