Golf med fjällutsikt i Östersund

Att dra till fjällen hör som bekant ofta vintern till – men inte bara. De flesta fjällorter erbjuder massor att göra året om och bland de bästa i klassen är Östersund. Vandra, cykla, spela golf – eller bara relaxa, njut av mat och vin och den sköna stadspulsen.

Sammanhang: ...Hugg in på mellanrätter i en unik miljö såsom linfångad torsk från norska kusten med arenkhakaviar och gräslök, och renblodpudding med hasselnötter, lingon och brynt smör. Välsorterad vinlista med naturviner. Personlig och uppmärksam service skapar ihop med maten och lokalen skönt sväng. ...

Omnämnda platser: Sandnäset, Europas, Storsjöns. Omnämnda personer: Hotell Gamla Teatern, Gösta Ekman, Anderssonskans Kalle.

Bröllop firas i helgerna tre när Karl Fredrik och Petter blir äkta makar

Färgskalan är ”brynt smör, gräddkola och champagne”

Sammanhang: ...Färgskalan är ”brynt smör, gräddkola och champagne”...

Omnämnda personer: Karl Fredrik.

Starka reaktioner på OLW:s nya smak: "Det här är..."

OLW överraskade nyligen med att släppa smaken Brynt Smör & Ramslök. Och reaktionerna – de blev minst sagt starka.

Sammanhang: ...OLW överraskade nyligen med att släppa smaken Brynt Smör & Ramslök. Och reaktionerna – de blev minst sagt starka....

Mästerkockens sommarfestmeny

1 / 4 Steak frites Foto: Lennart Weibull Stäng Foto: Lennart Weibull 10 portioner, 2 per person 400 g svensk hängmörad biff Löjrom eller kaviar, till servering Brynt smörkräm 1 dl äggula 1 msk schalottenlökvinäger En nypa salt En nypa svart peppar

Sammanhang: ...1 / 4 Steak frites Foto: Lennart Weibull Stäng Foto: Lennart Weibull 10 portioner, 2 per person 400 g svensk hängmörad biff Löjrom eller kaviar, till servering Brynt smörkräm 1 dl äggula 1 msk schalottenlökvinäger En nypa salt En nypa svart peppar 3 dl rapsolja 1 tsk brynt smörvassle (200 gram smör) 1 tsk hackad dragon 1tsk hackad persilja 1 tsk hackad körvel Potatiskaka 200 g fast potatis, amandine eller bakpotatis 1 ägg Vitpeppar Salt Brynt smörkräm: ■ Gör smörvassle genom att bryna 200 gram smör i en kastrull. ...

Omnämnda platser: Sverige, Salt, Brynt. Omnämnda personer: Flädie Vingård, Lennart Weibull.

Så gör du grillat smör – kockens tips

– Förutom kött, fisk och kyckling lägger jag det mesta på grillen. Inte bara de mest uppenbara grönsakerna som paprika, kål och lök utan också gurka, chili, örter och andra smaksättare. Prova till exempel att lägga en enbärskvist över glöden och sätt på locket

Sammanhang: ...Sedan kan du svänga ihop en sås eller göra ett gott brynt citronsmör samtidigt som du grillar resten av middagen. Glöm inte tillbehören – Grillat smör är ett gott tillbehör. ...

Sverige till världsfinalen i Bocuse d’Or

Imponerande! Igår och idag har det varit Europafinal i Bocuse d’Or i Trondheim och där tog Gustav Leonhardt och team Sweden silver. Det betyder att de är vidare till världsfinalen som går av stapeln i Lyon i januari 2025, där

Sammanhang: ...Här levererade Gustav "stekt biff på högrev, lättrökt renskaft, ’Jus pâte d’épices’ och brynt smör, foie gras ’brulé,’ och päron och svamp pocherade i akvavit". Det är detta ni ser nedan. ...

Omnämnda platser: Sweden, Sverige, Lyon. Omnämnda personer: Team Sweden, Gustav Leonhardt.

Godaste köttet är mört, saftigt – och prisvärt!

Oxkinder kan vara svåra att få tag i. Fanns djuprysta av märket Gudruns hos COOP förut, men de verkar ha försvunnit ur marknaden, kanske tillfälligt? Däremot kan man köpa färska oxkinder, om man har tur att hitta dem, vilket jag gjort några gånger på ICA,

Sammanhang: ...Red av såsen en aning med lite maizena och servera med kokt potatis. Man kan också lägga till brynt svamp och bacon eller rökt fläsk, och äta rätten med gelé eller lingonsylt. Men det färdiga, möra köttet med sin mustiga sås är så gott att det egentligen inte kräver några extra tillbehör. ...

Godare rätt än den här torsken är svårt att hitta!

Torsken är fin året runt men allra bäst just nu, när den simmat i extra kallt vatten och kallas skrei. Jag köpte en bit ryggfilé och fick omdömet från den ofta ganska stränga hustrun: -Det här var den godaste fisk jag ätit! Ett riktigt läckert mandelpotatismos

Sammanhang: ...Sen fick firren, befriad från skinnet, trona på det ljuvliga moset och serveras snabbt, med någon matsked brynt smör för extra fyllig smak. Gissa om allt smälte på tungan! Det goda ukrainska lagerölet Obolon var en perfekt dryck till den här goda helgmiddagen. ...

Lyxiga menyn under kungens galamiddag

Frankrikes president Emmanuel Macron och hans hustru Brigitte är i Stockholm. Efter en lång dag med ett späckat program var det på tisdagskvällen dags för kunglig glans på Stockholms slott. Väl inne på Slottet väntade en riktig galamiddag för de många uppklädda

Sammanhang: ...Lyxiga menyn Förrätten var inget mindre än en ”Kalixlöjrom Royal”, som låg vackert placerat ovanpå ansjovis- och syrad grädde, serverat tillsammans med gräslök och brynt smör. Sen väntade ytterligare en svensk havsdelikatess. Nämligen Torskrygg. Den serverades med ragu på musslor och persilja, terrin på blomkål, broccoli, dill och jalapeño. ...

Omnämnda platser: Stockholms slott, Sverige, Royal.

Det här var bäst och sämst under matåret 2023!

Årets värsta: Matpriserna. som skenade. Årets tröst: Att man – se ovan – tvingades återuppliva den gamla konsten att laga god mat billigt och ta vara på rester! Årets fisk: Lubb. En av de billigaste men godaste i fiskdisken. Fin textur. Smakar nästan som

Sammanhang: ...Årets krogrätt 1: En nästan halvmeter hög mittbit av piggvar med brynt smör och pepparrot på Wedholms. Dyr men sagolik. Årets krogrätt 2: Halstrade anklevern med portvinssås, en evig klassiker på Anno Domini, San Agustin, Gran Canaria. ...

Omnämnda platser: Ukraina, Willys, Paris. Omnämnda personer: Tanquerays Rangpour, Jens Linder, Maud Onnermark.