Resultat 1 - 10 av 11
Stefan Ekengrens mardröm: ”Värsta som kan hända i ett kök”
Ibland händer det att Stefan Ekengren beger sig till restaurangen Hantverket i Stockholm redan vid sextiden på morgonen. Då har staden knappt vaknat och köket är tyst och lugnt. För en stund får han ha platsen för sig själv, innan grytor börjar puttra, knivarSammanhang: ...Ibland händer det att Stefan Ekengren beger sig till restaurangen Hantverket i Stockholm redan vid sextiden på morgonen. Då har staden knappt vaknat och köket är tyst och lugnt. ...
Omnämnda platser: Jakobsberg, Restaurangbranschen, Sveriges. Omnämnda personer: Johan Söderlund.
”Det här är potatisen som förändrade mitt liv”
Kocken Stefan Ekengren berättar med egna ord om rätten som blivit en ikon på hans restaurang Hantverket i Stockholm.Sammanhang: ...Kocken Stefan Ekengren berättar med egna ord om rätten som blivit en ikon på hans restaurang Hantverket i Stockholm....
Omnämnda platser: Stockholm.
Det goda livet på Hantverket
Visst drömmer man om att få jobba på krogen ibland? I en ny bok berättar kocken Stefan Ekengren om livet och maten bakom kulisserna. Recept: Stefan Ekengren ur ”Hantverket” (Natur & Kultur) Foto: Roland PerssonSammanhang: ...Visst drömmer man om att få jobba på krogen ibland? I en ny bok berättar kocken Stefan Ekengren om livet och maten bakom kulisserna. Recept: Stefan Ekengren ur ”Hantverket” (Natur & Kultur) Foto: Roland Persson...
Omnämnda personer: Stefan Ekengren.
”Restaurangen är en av stadens vackraste”
Sturehof, Prinsen, Grodan, Riche, KB, PA & Co – utbudet av klassiska husmanskrogar kring Stureplan är stort. Men fler alternativ finns. Stefan Ekengren har på sin restaurang Hantverket blivit något av en ambassadör för husmanskosten. På Hantverket serverasSammanhang: ...Sturehof, Prinsen, Grodan, Riche, KB, PA & Co – utbudet av klassiska husmanskrogar kring Stureplan är stort. Men fler alternativ finns. Stefan Ekengren har på sin restaurang Hantverket blivit något av en ambassadör för husmanskosten. På Hantverket serveras den i förädlad form – matjessill från Norröna med friterat ägg på kavring, raggmunk med ankrilette och hasselbackspotatis – men det är på det nystartade kafét Eken vägg i vägg som de riktiga husmansskallarna får sitt lystmäte: falukorvsmacka på tekaka, dammsugare och egenbryggd bagarpunsch. ...
Omnämnda platser: Norröna, Prinsen, Sturehof.
TV4-kocken Stefan Ekengrens okända idrottskarriär
Hej Stefan, hur mår du i dag? – Jag mår mycket bra. Det är fullt ös, dagarna är fartfyllda med mycket energi och så är sommaren i antågande. Är det verkligen sant att du fastnade för kockyrket för att du fick äta på jobbet? – Ja, det stämmer. Jag växteSammanhang: ...Fortsätt att läsa så mycket du orkar och hinner. Stefan Ekengren Född: 16 juni 1971 i Stockholm Bor: Utanför Uppsala Familj: Fru och två barn Gör: Kock, krögare och författare Aktuell: Öppnat ”Eken Bageri & Kökscafé”, restaurang ”Hantverket” har fyllt 10 år Berätta om er kafésatsning...
Omnämnda platser: Bor, Uppsala, Budapest. Omnämnda personer: Tore Wretman, Thomas Blomqvist, Stefan Ekengren.
Hyllad kock startar kafé – vill rädda svensk fikakultur
Stefan Ekengren har lagat mat på Restaurang Hantverket i tio år. Nu gör han något som låter enklare, men i praktiken är betydligt svårare: öppnar kafé. Namnet är kort, nästan blygsamt. Eken. Efter ett decennium av restaurangliv, priser från kungligt hållochSammanhang: ...Stefan Ekengren har lagat mat på Restaurang Hantverket i tio år. Nu gör han något som låter enklare, men i praktiken är betydligt svårare: öppnar kafé. ...
Omnämnda platser: Stockholm.
Tellström lanserar matnyttig kanon
I den svenska kulturkanon som presenterades i fjol saknades maten helt och hållet. Nu inleder mathistorikern Richard Tellström och krögaren Stefan Ekengren arbetet med att ta fram en betydligt mer matnyttig kanon.Sammanhang: ...Nu inleder mathistorikern Richard Tellström och krögaren Stefan Ekengren arbetet med att ta fram en betydligt mer matnyttig kanon. ...
Omnämnda personer: Stefan Ekengren, Richard Tellström.
Tunnbrödsrulle med kabanoss och curryketchup
I dagens middagstips tar sig kocken Stefan Ekengren an klassikern tunndbrödsrulle och gör den ännu godare med ett fluffigt potatismos, krispig spetskålssallad och en ketchup smaksatt med curry och äpple. Se Stefan Ekengrens receptSammanhang: ...I dagens middagstips tar sig kocken Stefan Ekengren an klassikern tunndbrödsrulle och gör den ännu godare med ett fluffigt potatismos, krispig spetskålssallad och en ketchup smaksatt med curry och äpple. ...
Omnämnda personer: Stefan Ekengren.
Panik inför nyårsmiddagen? Ta hjälp av kocken Stefan Ekengren i SVT:s nyårsakut
Stek svamp, massor av purjolök, vitlök och grönkål, koka spagetti aldente, häll av och spar kokvattnet. Vänd runt spagettin med grönsakerna, ganska mycket kokvatten, några äggulor och riven parmesan eller bara ”vanligt” helst lagrad ost, om den blir för stabbig,Sammanhang: ...Panik inför nyårsmiddagen? Ta hjälp av kocken Stefan Ekengren i SVT:s nyårsakut...
”Man måste väl få bli förbannad i ett kök?”
Våld, förnedring och en svårt toxisk kultur. Vittnesmålen från stjärnkrogarnas kök har länge varit mardrömslik läsning. Men kocken Stefan Ekengrens berättelse visar att något har förändrats. ”Man måste väl få bli förbannad i ett kök?” Jag blir orolig närSammanhang: ...Men kocken Stefan Ekengrens berättelse visar att något har förändrats. ”Man måste väl få bli förbannad i ett kök?” Jag blir orolig när jag hör kocken Stefan Ekengren säga att han är ”så jävla arg, varje dag”. Ilskan och vreden inom honom syns inte när han lagar biff Rydberg i teve. ...
Omnämnda personer: Stefan Ekengren, Robert Barkman.
