Experten varnar för Icas tips: ”Det kan hända att man dör”

I Icas mattidning Buffé tipsas läsarna om att ta vara på potatisskal och överblivna potatisbitar genom att fermentera dem med salt i en burk. Tipset lyfts fram som ett enkelt svinnhack som ska ge förhöjd umamismak och fungera som en smakrik bas till såser.

Sammanhang: ...Hon beskriver hur fermentering blivit allt mer populärt, inte minst kopplat till matsvinn och hemberedskap. Samtidigt menar hon att kunskapen hos både läsare och receptskapare ofta är otillräcklig. – Det finns många gamla metoder som var självklara för tidigare generationer. ...

Omnämnda platser: Buffé. Omnämnda personer: Elvira Lindqvist, Maria Dunér, Marie-Louise Danielsson‑Tham.

Så luras du i matbutiken: ”Ser billigt ut, men det är det inte”

När två varor säljs till ett kampanjpris riskerar kunder att betala mer än tänkt. Problemet är när varor säljs per styck och vikten varierar. – Om butikerna säljer per styck så säljer de mera, men problemet är att intervallen på vikten är för stora, säger

Sammanhang: ...Han varnar också för att vissa kampanjer kan bidra till ökat matsvinn. – Man ska inte sälja så att varorna bara står och ruttnar hemma hos folk. Vissa saker kanske man inte ska trycka på för mycket. ”Ska inte vara ett detektivarbete” Mazur menar att kunder tappat förtroendet för butikernas prissättning. – Det måste man försöka städa bort. ...

Omnämnda platser: Matpriskollen. Omnämnda personer: Ulf Mazur.

Kommunens matsvinn kan frystorkas – tar fram plan

För att säkra tillgången till livsmedel vid en krissituation ska kommunen nu fram en plan för att ta tillvara överbliven mat från skolor och boenden. – Vi som kommun behöver tänka mer på krisbredskap, säger kommunalrådet Patric Lundström (S).

Sammanhang: ...Kommunens matsvinn kan frystorkas – tar fram plan...

Omnämnda personer: Patric Lundström.

Varnar för masskassering: Produkter riskerar att bli olagliga över en natt

Implementeringen av EU:s konsumentmaktsdirektiv har stött på patrull. I en gemensam skrivelse till regeringen larmar näringslivet om att avsaknaden av övergångsregler riskerar att slå hårt mot svenska handlare och producenter. Problematiken kretsar kring

Sammanhang: ...Organisationerna påpekar att de stödjer lagstiftningens syfte om ökad transparens, men att implementeringen måste ske på ett sätt som inte leder till onödig kapitalförstöring och matsvinn....

Omnämnda platser: Svenskt Näringsliv, Problematiken, Sverige.

Minskat matsvinn på sjukhusen – över ett ton i veckan

56 ton om året. Mer än ett ton i veckan. Så mycket mindre mat slängs numera på de skånska sjukhusen. En orsak är det nya matlagningsköket i Kristianstad där det görs rätter som patienterna själva får välja bland.

Sammanhang: ...Minskat matsvinn på sjukhusen – över ett ton i veckan...

Omnämnda platser: Kristianstad.

Boendet som knäckt koden i kampen mot matsvinn

På många äldreboenden i Gävle serveras måltiderna i färdiga matlådor, vilket ofta leder till att maten inte äts upp i tid och måste slängas. Enligt Gävle kommuns senaste mätning slängs betydligt mer mat inom äldreomsorgen än det uppsatta målet. Solberga äldreboende

Sammanhang: ... – Jag har lärt känna de boende och vet på ett ungefär hur mycket de äter, säger Carina. I den senaste mätningen låg Solbergas matsvinn på 43 gram i snitt per portion vilket är nära kommunens mål på 40 gram och betydligt lägre än snittet inom äldreomsorgen på 125 gram....

Omnämnda platser: Solberga, Gävle. Omnämnda personer: Carina Andersson.

Region Skåne sparar in ett ton matsvinn varje vecka

Omvårdnad Region Skåne sparar in ett ton matsvinn varje vecka Publicerad: 5 februari 2026, 14:58 Matsvinnet som tidigare låg på 32,7 procent har nu minskat till 17,8 procent. Region Skåne har samtidigt fler åtgärder som de planerar att sätta in framöver,

Sammanhang: ...Omvårdnad Region Skåne sparar in ett ton matsvinn varje vecka Publicerad: 5 februari 2026, 14:58 Matsvinnet som tidigare låg på 32,7 procent har nu minskat till 17,8 procent. ...

Omnämnda platser: Publicerad, Skåne. Omnämnda personer: Aktuell Hållbarhet, Erika Norberg.

Fler rätter på sjukhuset ger mindre matsvinn och mättare patienter

Tisdagar är köttbullsdag i Region Skånes tillagningskök i Kristianstad. 16 800 köttbullar ska under dagen tillagas, kylas och paketeras för att skickas ut till regionens 10 olika sjukhus. I snart ett år har det nya konceptet med centrallagade, kylda rätter

Sammanhang: ... – Vi har tolv huvudrätter på vår meny, tolv smårätter - söta och salta - och så har vi sallad också, säger Erika Norberg och scrollar i menyn på en surfplatta. Minskat matsvinn Än så länge är det personal på avdelningen som kryssar i beställningen på en surfplatta eller i en mobil, men tanken är att patienterna i framtiden även ska kunna sköta det momentet. ...

Omnämnda platser: Kristianstad, Skånes, Skåne. Omnämnda personer: Erika Norberg, Kamel Bourahla, Marie Holmelin.

Dags för skolorna i Norrbotten att byta ut köttbullarna

Hållbart Matsystem uppmanar kommunpolitiker att våga sätta en ny standard och mäta elevnöjdhet, inköpskostnad och matsvinn.

Sammanhang: ... Hållbart Matsystem uppmanar kommunpolitiker att våga sätta en ny standard och mäta elevnöjdhet, inköpskostnad och matsvinn. ...

Omnämnda platser: Norrbotten.

Sverige borde skämmas

Fattigdom Välfärdslandet låter människor gå hungriga. Skäms, Sverige. Det finns inget annat sätt att säga det. När pensionärer, studenter, arbetslösa och låginkomsttagare i ett av världens rikaste länder tvingas ställa sig i kö för matkassar från frivilligorganisationer,

Sammanhang: ...Svenska hushåll, butiker och grossister bidrar till ett absurt matsvinn, trots kampanjer, appar och goda ambitioner. Vi har alltså både överflöd och hunger, sida vid sida. ...

Omnämnda platser: Gävle, Matutdelning, Sverige. Omnämnda personer: Kari Parman.