Galamiddag på fiskrens, renlever och spill från brödfabriken

Fiskrens, renblod och svinn från brödfabriken. På en stor galamiddag i Boden Business Park i veckan visade fyra kockar prov på hur man kan ta vara på restprodukter som annars slängs. – Jag tror att den här rätten har en möjlighet att få en plats i finrummen,

Omnämnda platser: Boden. Omnämnda personer: Sebastian Gröndal.

Debatt KRAV-stämpeln ändrar inte nötköttets klimatnota

Robert Dinwiddie Yondt, hållbarhetsexpert på KRAV, vill ha kvar kommunernas ekomål vid sidan av mindre matsvinn och mer baljväxter. ”Kommunerna kan göra alla tre”, skriver Dinwiddie Yondt. Men varje skattekrona kan bara användas en gång. Budgetarna för 2027

Sammanhang: ...Robert Dinwiddie Yondt, hållbarhetsexpert på KRAV, vill ha kvar kommunernas ekomål vid sidan av mindre matsvinn och mer baljväxter. ”Kommunerna kan göra alla tre”, skriver Dinwiddie Yondt. Men varje skattekrona kan bara användas en gång. ...

Omnämnda platser: Östersunds, Dinwiddie Yondt. Omnämnda personer: Dinwiddie Yondt.

Galamiddag på fiskrens och renblod

55 kilo mat slapp bli sopor Det slängs på tok för mycket mat. EU-direktiv kräver att mängden matsvinn minskar inom livsmedelsindustrin, handeln, restauranger och hushåll. För att uppmärksamma slöseriet valde Polarbrödsgruppen

Sammanhang: ... 55 kilo mat slapp bli sopor Det slängs på tok för mycket mat. EU-direktiv kräver att mängden matsvinn minskar inom livsmedelsindustrin, handeln, restauranger och hushåll. För att uppmärksamma slöseriet valde Polarbrödsgruppen med sitt årliga initiativ Framtidsreceptet att ta tillvara på 55 kilo matsvinn som i sin tur blev en galamiddag för 110 gäster. ...

Omnämnda platser: Bottenviken, Roknäs, Boden. Omnämnda personer: Paul Svensson, Olof Larsson, Sebastian Gröndal.

Skolans hinktrick funkar – har minskat svinnet i matsalen

Skollunchen har just börjat på den centralt belägna skolan som den här dagen serverar en riktig favorit, tacos. De senaste tre åren har köket med små medel lyckats få ner matsvinnet från 30 till 10 kilo om dagen. Istället för att låta eleverna slänga rester

Sammanhang: ...Det finns skolor som jobbat jätteaktivt och minskat sitt matsvinn, men tittar vi nationellt så behöver alla delar bidra tillsammans, säger Karin Fritz, matsvinnsexpert på Livsmedelsverket....

Omnämnda platser: Sverige. Omnämnda personer: Nessrine Charife, Karin Fritz.

Replik: Släng mindre mat – och välj ekologiskt

Mindre matsvinn, mer baljväxter och mer ekologiskt kan gå hand i hand i Västerbotten och bör inte ställas emot varandra. Kommunerna behöver minska matens klimatpåverkan och samtidigt ta ansvar för naturen och djuren, skriver Robert Dinwiddie Yondt, hållbarhetsexpert

Sammanhang: ...Mindre matsvinn, mer baljväxter och mer ekologiskt kan gå hand i hand i Västerbotten och bör inte ställas emot varandra. ...

Omnämnda platser: Västerbotten, Dinwiddie Yondt.

Debatt Släng mindre mat – och välj ekologiskt

LÄS OCKSÅ: Ekoandelen mäter fel sak – Värmland behöver fler ärtor på tallriken Linda Lindström och Jonas Norberg har rätt: kommunerna behöver minska matsvinnet och servera mer baljväxter. Det kan minska både klimatpåverkan och kostnader. Men slutsatsen att

Sammanhang: ...Alla kommuner i Värmland bör sätta mål för mindre matsvinn och mer ekologiskt. Då tar vi ansvar både för att maten äts upp och för hur den produceras. Robert Dinwiddie Yondt, hållbarhetsexpert klimat och biologisk mångfald på KRAV...

Omnämnda platser: Sverige, Dinwiddie Yondt, Värmland. Omnämnda personer: Jonas Norberg, Linda Lindström.

Debatt Ekoandelen mäter fel sak – Värmland behöver fler ärtor på tallriken

Region Värmland köpte 20,3 procent ekologiska livsmedel 2025, mot målet minst 50 procent. Andelen har nästan halverats sedan 2021. Samtidigt har svinnet i produktionsköket på Centralsjukhuset i Karlstad minskat från 207 gram per portion 2019 till 113 gram

Sammanhang: ...Politikerna i Region Värmland och länets kommuner bör därför sätta mål som syns på tallriken: baljväxter varje dag, halverat matsvinn och växtbaserad mat som norm i skola, förskola, vård och äldreomsorg. Linda Lindström och Jonas Norberg, Hållbart Matsystem...

Omnämnda platser: Karlstad, Värmland, Östersunds. Omnämnda personer: Food Policy, Jonas Norberg, Linda Lindström.

Insändare: Umeå behöver fler ärtor på tallriken

Kommunpolitikerna i Umeå bör därför sätta mål som syns på tallriken: baljväxter varje dag, halverat matsvinn och växtbaserad mat som norm i skola, förskola och äldreomsorg, skriver Linda Lindström och Jonas Norberg, Hållbart Matsystem.

Sammanhang: ...Kommunpolitikerna i Umeå bör därför sätta mål som syns på tallriken: baljväxter varje dag, halverat matsvinn och växtbaserad mat som norm i skola, förskola och äldreomsorg, skriver Linda Lindström och Jonas Norberg, Hållbart Matsystem....

Omnämnda platser: Umeå. Omnämnda personer: Linda Lindström, Hållbart Matsystem, Jonas Norberg.

Coop: Sänk temperaturen i kylen – så kallt ska det vara

Den som förvarar matrester och andra kylvaror rätt förlänger hållbarheten. Vissa kylvaror är märkta med att de ska förvaras vid högst åtta grader. Men genom att sänka temperaturen i kylskåpet till lägre än åtta grader går det att förlänga kylvarornas hållbarhet.

Sammanhang: ...Så kallt ska det vara Samhället fortsätter kampen mot matsvinn, och en del av det är att se till att maten håller så länge som möjligt. Den som har över fyra grader varmt i kylskåpet kan genom att sänka temperaturen förlänga hållbarheten...

Omnämnda platser: Sverigedemokraterna, Vänsterpartiets, Norrland. Omnämnda personer: Jimmie Åkesson, Bill Gates, Olle Friman Regeringskansliet.

🥬 Helautomatisk gård i Norge minskar matsvinnet med sallad som håller 12 veckor

I anläggningen utanför Oslo rör ingen människa salladen, från sådd till färdig förpackning i butiken. Hållbarheten ökar från 2 till 4 veckor till 12 veckor, vilket minskar svinnet i butikerna. Odlingen sker inomhus året runt, utan bekämpningsmedel och utan

Sammanhang: ...När salladen är mogen kan den skäras och läggas i påse direkt. Mindre matsvinn i butik Odlingsmodellen ökar hållbarheten för sallad och örter från 2 till 4 veckor till 12 veckor. ...

Omnämnda platser: Bakås, Norge, Avisomo. Omnämnda personer: Coop Norge, Aleksander Lillienskiold, Himmelgrønt AS.