Skolmat säljs till personal – Lund testar ”klimatlåda” mot matsvinn

I Lunds kommun testas ”klimatlåda” som ett sätt att ta vara på överbliven skolmat. – Det är jättebra att maten säljs, men helst vill vi att inget blir över, säger kommunens måltidschef Birgitta Mårtensson Asterland.

Sammanhang: ...Skolmat säljs till personal – Lund testar ”klimatlåda” mot matsvinn...

Omnämnda platser: Lund, Lunds. Omnämnda personer: Birgitta Mårtensson.

Malmöelever larmar om snåla portioner i skolmatsalen

– De blir sura om man vill ha mer mat, säger 17-åriga Alex Álvarez. Samtidigt larmar elever om att de inte får äta sig mätta. Alex, 17, får inte ta mer mat i skolan: ”De blir sura” Annons 17-åriga Alex Álvarez menar att personalen blir sur om man tarmat

Sammanhang: ...Foto: Privat Öppna bild i helskärm Foto: Privat Öppna bild i helskärm Foto: Privat Öppna bild i helskärm Skolans svar: Vill minska matsvinn Linda Klang är rektor på Borgarskolan och menar att det inte finns något tak för hur mycket eleverna får ta för sig, utan att det är endast är riktmärken från kökspersonalen för att minska matsvinnet. ”Vi känner inte igen oss i bilden, men vi ser att vi behöver bli tydligare i vår kommunikation”, skriver Klang i ett mejl till Expressen. ...

Omnämnda platser: Malmö, Serviceförvaltningen, Borgarskolan. Omnämnda personer: Linda Klang, Martin Sjunnesson, Alex Álvarez.

Inga-Lill och Erzebet hämtar matsvinn för att få ihop vardagen: ”Inte klokt att det behövs”

På en parkeringsplats i Malmö delas gårdagens bröd och övermogen avokado ut till människor som köar för mat. Butikernas matsvinn blir räddningen när allt fler har svårt att få pengarna att räcka. – Det är inte klokt att det ska behövas, säger Inga-Lill Petersson,

Sammanhang: ...På en parkeringsplats i Malmö delas gårdagens bröd och övermogen avokado ut till människor som köar för mat. Butikernas matsvinn blir räddningen när allt fler har svårt att få pengarna att räcka. – Det är inte klokt att det ska behövas, säger Inga-Lill Petersson, 63, och fyller väskan med mat....

Omnämnda platser: Malmö. Omnämnda personer: Inga-Lill Petersson.

Inne i Mathems nya maskineri: Tomma chefskontor och 0,3 procent svinn

När Nikodemus Lindroos reflekterar över den senaste tidens erkännande ser han det inte som en personlig vinst, utan snarare som en bekräftelse på den resa hela organisationen har gjort. Bakom siffrorna ligger ett hårt arbete med att transformera en verksamhet

Sammanhang: ...Det blir aldrig en kundpåverkan till följd av interna avvikelser. Trots att 0,3 procent i matsvinn är en sällsynt låg siffra, nöjer sig företaget inte där. Målet framåt är tydligt, och strategin för att nå hela vägen fram handlar om att tänka utanför lagrets väggar. ...

Omnämnda platser: Mathems, Nikodemus, Mathem. Omnämnda personer: Nikodemus Lindroos.

Nu slipper du äta i fyra timmar – På Skissernas sadlar om – Sydsvenskan

Nu slipper du äta i fyra timmar – På Skissernas sadlar om – Vi tror att det har varit en tröskel för många, säger ägaren Fredrik Lundegård. Efter snart tio år med endast avsmakningsmeny ändrar den hyllade restaurangen På Skissernas sitt koncept. Fredrik

Sammanhang: ...Samtidigt har de välplanerade besöken varit en viktig kugge i hjulet för att minimera matsvinnet. – Vi har nästan inget matsvinn idag för att allting alltid varit helt planerat. Vi stängde bokningen två dagar innan och visste exakt vem som skulle komma och vad de skulle äta. ...

Omnämnda platser: Lomma, Kyrkogatan, Lund. Omnämnda personer: Bengt Arvidson, Johan Strid, Hovan Sarok.

Experten varnar för Icas tips: ”Det kan hända att man dör”

I Icas mattidning Buffé tipsas läsarna om att ta vara på potatisskal och överblivna potatisbitar genom att fermentera dem med salt i en burk. Tipset lyfts fram som ett enkelt svinnhack som ska ge förhöjd umamismak och fungera som en smakrik bas till såser.

Sammanhang: ...Hon beskriver hur fermentering blivit allt mer populärt, inte minst kopplat till matsvinn och hemberedskap. Samtidigt menar hon att kunskapen hos både läsare och receptskapare ofta är otillräcklig. – Det finns många gamla metoder som var självklara för tidigare generationer. ...

Omnämnda platser: Buffé. Omnämnda personer: Elvira Lindqvist, Maria Dunér, Marie-Louise Danielsson‑Tham.

Så luras du i matbutiken: ”Ser billigt ut, men det är det inte”

När två varor säljs till ett kampanjpris riskerar kunder att betala mer än tänkt. Problemet är när varor säljs per styck och vikten varierar. – Om butikerna säljer per styck så säljer de mera, men problemet är att intervallen på vikten är för stora, säger

Sammanhang: ...Han varnar också för att vissa kampanjer kan bidra till ökat matsvinn. – Man ska inte sälja så att varorna bara står och ruttnar hemma hos folk. Vissa saker kanske man inte ska trycka på för mycket. ”Ska inte vara ett detektivarbete” Mazur menar att kunder tappat förtroendet för butikernas prissättning. – Det måste man försöka städa bort. ...

Omnämnda platser: Matpriskollen. Omnämnda personer: Ulf Mazur.

Kommunens matsvinn kan frystorkas – tar fram plan

För att säkra tillgången till livsmedel vid en krissituation ska kommunen nu fram en plan för att ta tillvara överbliven mat från skolor och boenden. – Vi som kommun behöver tänka mer på krisbredskap, säger kommunalrådet Patric Lundström (S).

Sammanhang: ...Kommunens matsvinn kan frystorkas – tar fram plan...

Omnämnda personer: Patric Lundström.

Varnar för masskassering: Produkter riskerar att bli olagliga över en natt

Implementeringen av EU:s konsumentmaktsdirektiv har stött på patrull. I en gemensam skrivelse till regeringen larmar näringslivet om att avsaknaden av övergångsregler riskerar att slå hårt mot svenska handlare och producenter. Problematiken kretsar kring

Sammanhang: ...Organisationerna påpekar att de stödjer lagstiftningens syfte om ökad transparens, men att implementeringen måste ske på ett sätt som inte leder till onödig kapitalförstöring och matsvinn....

Omnämnda platser: Svenskt Näringsliv, Problematiken, Sverige.

Minskat matsvinn på sjukhusen – över ett ton i veckan

56 ton om året. Mer än ett ton i veckan. Så mycket mindre mat slängs numera på de skånska sjukhusen. En orsak är det nya matlagningsköket i Kristianstad där det görs rätter som patienterna själva får välja bland.

Sammanhang: ...Minskat matsvinn på sjukhusen – över ett ton i veckan...

Omnämnda platser: Kristianstad.