Richard Tellström: Vår beredskap är lagom god

Mina första lärospån som forskare handlade om vad rikspolitiker tyckte var en specifikt svensk matkultur. Normalt sett är politiker fåordiga om den här typen av kulturvärderingar. Men min plan för att komma åt det de var förtegna med var att ”analysera baklänges”.

Sammanhang: ...Mina första lärospån som forskare handlade om vad rikspolitiker tyckte var en specifikt svensk matkultur. Normalt sett är politiker fåordiga om den här typen av kulturvärderingar. Men min plan för att komma åt det de var förtegna med var att ”analysera baklänges”. ...

Omnämnda platser: Sveriges, Sverige, Kiruna. Omnämnda personer: Göran Persson.

Måltidshistorikern till SvD

Publicerad: 20 augusti 2026, 16:18 Med start den 22 augusti kommer Richard Tellström undersöka hur politiken tar sig i uttryck i vår matkultur. ”Förståelsen för politik blir större när man också betraktar den från andra utgångspunkter i samhället”, säger

Sammanhang: ...Publicerad: 20 augusti 2026, 16:18 Med start den 22 augusti kommer Richard Tellström undersöka hur politiken tar sig i uttryck i vår matkultur. ”Förståelsen för politik blir större när man också betraktar den från andra utgångspunkter i samhället”, säger Svenska Dagbladets politiska chefredaktör Tove Lifvendahl....

Omnämnda personer: Tove Lifvendahl, Richard Tellström.

Måltidshistorikern: Så blev sharing en trend

För 20 år sedan disputerade Richard Tellström i måltidskunskap vid Örebro universitet. Sedan dess har han blivit docent i ämnet och undervisat på Restaurang- och hotellhögskolan i Örebro. I dag forskar han om den svenska matkulturens historia på Stockholms

Sammanhang: ...Källa: richardtellstrom.se Enligt forskaren och måltidsexperten Richard Tellström är sharing-konceptet inte den enda nyheten inom svensk matkultur. – Vi har ett 24/7-ätande, att man äter när man är hungrig. Det är ju nytt, säger han och förklarar att man tidigare höll sig till tre stabilare måltider vid fasta tidpunkter. ...

Omnämnda platser: Örebro, Sverige, Restaurang-. Omnämnda personer: Richard Tellström.

Slipp turistköerna och trängseln – nio europeiska städer för en lugnare semester

Medan besökare i Wien köar i timmar kan turister i Graz betala 3,30 euro för en linbanetur över ett UNESCO-klassat stadslandskap – helt utan kö. Det är ingen kompromiss, utan ett val som allt fler resenärer aktivt gör. Turistskatter, trängsel och långa köer

Sammanhang: ...Från lokala matmarknader till levande historia På andra sidan den franska gränsen ligger Lille, en stad präglad av sitt flamländska arv inom såväl arkitektur som matkultur. Kullerstensgatorna i Vieux-Lille leder vidare till Quai du Wault, en populär plats för sommarpicknick. ...

Omnämnda platser: Prag, Europas, Schanzenviertel.

Nordöstra Thailand – Historiskt arv och kulturell rikedom

Nordöstra Thailand, ofta kallat Isan, är en av landets största och mest fascinerande regioner. Området omfattar ett tjugotal provinser och sträcker sig från Mekongfloden i norr och öster till bergskedjorna vid gränsen mot Kambodja. Trots att Isan är Thailands

Sammanhang: ...Under århundraden har området påverkats av både Laos och Kambodja, vilket fortfarande märks i språk, arkitektur och matkultur. Många invånare talar isan, ett språk som ligger mycket nära laotiskan, samtidigt som thai används i skolor och myndigheter. ...

Omnämnda platser: Khoratplatån, Mekongfloden, Royal. Omnämnda personer: Nordöstra Thailand, Singha Park, Creek Golf Club.

Blir det någon kräftskiva i år?

Dagens fråga Kräftskivans framtid hänger på en skör tråd, åtminstone om vi ska tro tv-kocken Jan Boris-Möller. Han varnar för att den yngre generationen knappt vet vad en kräftskiva är – och i bästa fall bara vrider av stjärten

Sammanhang: ...L s vidare och kommentera: https://feber.se/blir-det-nagon-kraftskiva-i-ar/494796/ L s mer om Jan Boris-Möller , kräftskiva , västerbottenpaj , matkultur , kräftkalas ...

Omnämnda personer: Jan Boris-Möller.

Allt räknande gör att vi glömmer vad mat egentligen är

Svenska politiker och bönder är mästare på att räkna – på bekostnad av vår matkultur och omsorgen om människor, djur och natur. I Katalonien såg jag en annan väg. Vi borde lyssna innan det är för sent, skriver Dagens ETC:s Mat Dryck-redaktör Ann-Helen Meyer von Bremen.

Sammanhang: ...Svenska politiker och bönder är mästare på att räkna – på bekostnad av vår matkultur och omsorgen om människor, djur och natur. I Katalonien såg jag en annan väg. Vi borde lyssna innan det är för sent, skriver Dagens ETC:s Mat Dryck-redaktör Ann-Helen Meyer von Bremen....

Omnämnda platser: Katalonien. Omnämnda personer: Meyer von.

Hua Hin – Thailands kungliga badort med charm året runt

När man drömmer om Thailand går tankarna ofta till kritvita stränder, vajande palmer, färgsprakande marknader och ett varmt tropiskt klimat. Bland landets många semesterorter intar Hua Hin en alldeles särskild plats. Till skillnad från flera av de mer intensivt

Sammanhang: ...Med sin kungliga historia, långa sandstränder, förstklassiga golfbanor, rika matkultur och avslappnade atmosfär erbjuder staden något som få andra destinationer kan matcha. För den som söker ett Thailand där tradition möter modern komfort är Hua Hin ett utmärkt val. ...

Omnämnda platser: Europa, Siamviken, Thailand. Omnämnda personer: Massaman Curry, Klai Kangwon, Tom Yum.

Glöm Santorini och Mallorca – här är öarna som resenärerna väljer i stället

Överfulla stränder och utnötta turistmagneter driver resenärer mot mindre kända alternativ. Expedias Island Hot List 2026 fångar rörelsen med tio snabbt stigande öar – och listan fick ett oväntat tillskott i sista minuten. Nu inne på sitt andra år bygger

Sammanhang: ...I Europa berättar listan en tydlig historia: Syros i Grekland klättrar som ett övertygande alternativ till regionens mer kända öar. Nyklassicistisk elegans och en matkultur utan kompromisser driver uppgången. Porto Santo utanför Madeira tar andraplats med löftet om gyllene sand och ett lugnare europeiskt tempo. ...

Omnämnda platser: Island, Europa, Palawan. Omnämnda personer: Phu Quoc, Porto Santo.

Fidaa och Olia håller sina kulturer levande genom matlagning

Det var först när hon som 22-åring lämnade Hebron för att studera i Italien som Fidaa Abuhamdiya på allvar började intressera sig för sitt gastronomiska ursprung. Det var något nytt för henne att leva i ett land där alla var upptagna av att inte bara ätautan

Sammanhang: ...Det var något nytt för henne att leva i ett land där alla var upptagna av att inte bara äta utan också att hela tiden prata om sin matkultur. – När jag kom till Italien och såg hur stolta italienarna var över sin mat så började jag fundera på varför vi palestinier inte är det....

Omnämnda platser: Italien.