Experten varnar för Icas tips: ”Det kan hända att man dör”

I Icas mattidning Buffé tipsas läsarna om att ta vara på potatisskal och överblivna potatisbitar genom att fermentera dem med salt i en burk. Tipset lyfts fram som ett enkelt svinnhack som ska ge förhöjd umamismak och fungera som en smakrik bas till såser.

Sammanhang: ...Nu får rådet dock skarp kritik av livsmedelshygienprofessorn Marie‑Louise Danielsson‑Tham. – Det värsta som kan hända är att man dör, säger hon. Livsfarligt nervgift Danielsson‑Tham hänvisar till risken för bakterien clostridium botulinum, som finns naturligt i jord och kan förekomma på potatisskal. ...

Omnämnda platser: Buffé. Omnämnda personer: Elvira Lindqvist, Maria Dunér, Marie-Louise Danielsson‑Tham.

16 år gamla snacks såldes i butik: ”Man blir arg, inte sjuk”

Det var P4 Västmanland som var först ut med att berätta om livsbutiken i Fagersta som sålde 16 år gamla snackspåsar. Miljöförvaltningen hade fått in ett klagomål från en kund och åkte då ut för att göra en livsmedelskontroll. Påsen såldes med bäst-före datum

Sammanhang: ...Påsen såldes med bäst-före datum i september 2026 – men rev man av etiketten visade det sig att det riktiga datumet var i juli 2010. Ommärkning förbjudet Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien, förklarar att det är förbjudet att ändra bäst före-datum på livsmedel. – Det är förbjudet att märka om en vara med längre hållbarhet, säger hon. ...

Omnämnda platser: livsmedelshygien, Västmanland, Fagersta.

Här är julmaten du kan extremfynda nu – och spara till december

Efter julhelgen fylls butikshyllorna av reavaror – men vad går egentligen att spara till december? Enligt livsmedelsprofessorn Marie-Louise Danielsson-Tham är det fullt möjligt att fynda smart, bara man väljer rätt produkter. – Det som är bäst att köpa billigt

Sammanhang: ...Men långt ifrån allt behöver slängas. Det viktiga menar Marie-Louise Danielsson-Tham är att livsmedlen är förpackade på ett bra sätt. – Ostar som är vakuumförpackade går bra att spara till nästa jul. ...