International Zero Waste Day: Så mycket mat slänger vi i Sverige

Den 30 mars uppmärksammas International Day of Zero Waste – en FN-instiftad dag för att lyfta initiativ som främjar hållbar konsumtion, produktion och en cirkulär ekonomi. FN:s mål är att halvera svinnet till 2030 – men enligt Karin Fritz, EU:s matsvinnsexpert

Sammanhang: ...Man ska också använda sina sinnen för att avgöra om maten är okej. – Bara fyra av tio svenskar vet att matlådor kan hålla upp till en vecka i kylen om temperaturen är rätt, säger Karin Fritz. För att minska svinnet tipsar Fritz om att inventera kyl och frys innan inköp, utgå från det som redan finns hemma och organisera kylen så att det som behöver ätas först är lättillgängligt. –  Vi behöver verkligen bli bättre på det. ...

Omnämnda platser: Sverige, Livsmedelsverket. Omnämnda personer: Karin Fritz.

Oväntade tipset: Så håller maten i frysen – i många år

Har du hittat gamla bär eller köttbitar längst in i frysen och undrat om de fortfarande går att äta? Enligt Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien, är det sällan någon fara – även om vinbären legat där sedan 2011. – Såvida det inte är

Sammanhang: ...Då blir det varmkomposten som blir glad. Smakar det okej, då tar du och tinar resten i kylen och tillagar det. Det är helt ofarligt att äta, säger Danielsson-Tham. Expertens tips Det finns saker man kan tänka på för att maten ska hålla och smaka så bra som möjligt. ...

Omnämnda platser: livsmedelshygien. Omnämnda personer: Marie-Louise Danielsson-Tham.

Klassisk tiramisu

Kökets middag bjuder på en klassisk tiramisu - en tidlös italiensk dessert. Lager av snabbt kaffedoppade savoiardikex och en luftig mascarponekräm ger en perfekt balans mellan sötma och kaffe, toppad med ett generöst lager kakao. Enkel att förbereda i stor

Sammanhang: ...Enkel att förbereda i stor form och perfekt att låta stå i kylen några timmar innan servering – smaken blir bara bättre om den får stå till sig några timmar. Till Roy Fares recept...

Försökte felmärka utgånget godis – fem ton beslagtaget

När Malmö stads inspektörer nyligen besökte en grossistfirma upptäcktes 5,2 ton cirka ett år gammalt godis som var på väg att märkas om med nya bäst före-datum. Det rapporterar Nyhetsbyrån Siren. Två personer som arbetade med att förpacka varor i anslutning

Sammanhang: ...Bland annat hade en katt placerats där för att hålla möss och skadedjur borta. ”På toaletten fanns en kattlåda och i kylen förvarades kattmat”, står det i beslutet. Grossistfirman har under de senaste åren varit föremål för flera kontroller och förbudsbeslut. ...

Omnämnda platser: Malmö, Nederländerna. Omnämnda personer: Caroline Tandefelt.

Fler rätter på sjukhuset ger mindre matsvinn och mättare patienter

Tisdagar är köttbullsdag i Region Skånes tillagningskök i Kristianstad. 16 800 köttbullar ska under dagen tillagas, kylas och paketeras för att skickas ut till regionens 10 olika sjukhus. I snart ett år har det nya konceptet med centrallagade, kylda rätter

Sammanhang: ...Idag väljer patienten från en meny och maten värms direkt från kylen på den enskilda avdelningen. Även personal och besökare kan köpa maträtter. – Vi har tolv huvudrätter på vår meny, tolv smårätter - söta och salta - och så har vi sallad också, säger Erika Norberg och scrollar i menyn på en surfplatta. ...

Omnämnda platser: Kristianstad, Skånes, Skåne. Omnämnda personer: Erika Norberg, Kamel Bourahla, Marie Holmelin.