Resultat 1 - 10 av 11
Placera maten rätt i kylen – undvik rötmånadens fällor
Under rötmånaden ökar risken för att maten snabbt blir dålig, särskilt när värmen och luftfuktigheten stiger. Hur du placerar maten i kylskåpet kan vara avgörande för både hållbarhet och hälsa. Professor Marie-Louise Danielsson Tham, expert på livsmedelshygien,Sammanhang: ...Man vet aldrig när värmen kommer, säger Danielsson Tham....
Omnämnda platser: livsmedelshygien. Omnämnda personer: Danielsson Tham, Marie-Louise Danielsson.
Professorn varnar för nya mjölktrenden: ”Farlig”
Influencers dricker ”raw milk” i sociala medier, amerikanska politiker vill göra det lättare att köpa opastöriserad mjölk och USA:s hälsominister Robert F Kennedy Jr har öppet förespråkat konsumtion av den. Trenden växer i USA och oroar Marie‑Louise Danielsson‑Tham,Sammanhang: ...Oro för att USA‑trenden når Sverige Danielsson‑Tham ser utvecklingen i USA som en varningssignal. – Det här går i cykler. Det värsta är att människor glömmer riskerna, säger hon. ...
Omnämnda platser: USA, livsmedelshygien, Sverige. Omnämnda personer: Robert F, Kennedy Jr, Marie‑Louise Danielsson‑Tham.
Ett hundratal magsjuka av sushi: ”Känsliga råvaror”
Det är fortfarande inte fastställt vad som orsakade utbrottet i Lerum, men enligt restaurangägaren kan det röra sig om dålig lax. Vad i sushi kan göra oss sjuka? – Allting egentligen, för sushi är ju känsliga råvaror. Antingen är det råa råvaror eller värmebehandladeSammanhang: ...Man måste bedöma den omgivande hygienen – det är det enklaste man kan göra som gäst, säger Marie-Louise Danielsson-Tham. Har du vänt i dörren när du upptäckt att det inte ser så fräscht ut? – Det har det inte gjort, men jag väljer ju mina restauranger med omsorg. ...
Omnämnda platser: livsmedelshygien. Omnämnda personer: Marie-Louise Danielsson-Tham.
Då kan svenskarnas bakisfavorit bli en hälsorisk
Svenskar äter i snitt 7,2 kilo fryspizza per person och år, vilket gör Sverige till det näst största fryspizzalandet i världen – efter Norge. Men oavsett om pizzan kommer från frysen eller pizzerian finns det vanor som kan innebära risker, särskilt om matenSammanhang: ... – Om pizzatopping inte förvaras kallt eller hanteras med redskap kan stafylokockbakterier bilda gifter som inte förstörs i ugnen, säger Danielsson‑Tham. Sådana matförgiftningar har förekommit i Sverige, även om kontrollerna i dag är bättre, enligt Marie-Louise Danielsson-Tham....
Omnämnda platser: Sverige, Norge. Omnämnda personer: Marie-Louise Danielsson-Tham.
Udda patentet: Röststyrd toalett – i bilen
Toaletten, som ännu är en prototyp, aktiveras vid behov och döljs annars under sätet. Avfallet samlas i en behållare som måste tömmas regelbundet. Systemet har även en fläkt med ventilationsrör som ska minska lukt. Tanken är att den ska användas vid exempelvisSammanhang: ...Ja, lite doft får de väl stå ut med i bilen men många vill ju göra det här i enskilt utrymme. ”Stanna bilen – ta med en hink” Danielsson-Tham menar att det finns enklare och alternativ för den som måste gå på toaletten under bilresan....
Omnämnda platser: livsmedelshygien.
Här äter Steffo 13 månader gammalt ägg: ”Det gick ju”
Det bästa sättet att förlänga livslängden på ägg är att vända på dem. Äggen ska förvaras med den trubbiga änden uppåt. Då hamnar luftbubblan inuti ägget i just den trubbiga änden och resten av skalets insida täcks av bakteriehämmande äggvita som bakteriernaSammanhang: ...Om ägget flyter är det gammalt. Och det stämmer, säger Marie-Louise Danielsson-Tham, för vätskan i ägget dunstar och en allt större del utgörs av luft – men det innebär inte att det är dåligt. ...
Omnämnda platser: Nyhetsmorgon. Omnämnda personer: Marie-Louise Danielsson-Tham, Steffo Thörnquist.
Då kan svenskarnas påskfavoriter bli en smittfälla: ”Lördagsgodis för bakterier”
Snart dukas påskborden fram runt om i landet – men flera av rätterna som ofta hamnar på buffén kan bli direkt farliga om de hanteras fel. Det säger livsmedelshygienprofessorn Marie‑Louise Danielsson‑Tham, som pekar ut räkor, röror och ägg som några av destörstaSammanhang: ...Det säger livsmedelshygienprofessorn Marie‑Louise Danielsson‑Tham, som pekar ut räkor, röror och ägg som några av de största riskerna när påskstressen slår till. ...
Omnämnda personer: Marie-Louise Danielsson-Tham.
Oväntade tipset: Så håller maten i frysen – i många år
Har du hittat gamla bär eller köttbitar längst in i frysen och undrat om de fortfarande går att äta? Enligt Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien, är det sällan någon fara – även om vinbären legat där sedan 2011. – Såvida det inte ärSammanhang: ...Marie-Louise Danielsson-Tham förklarar att det går bra, så länge maten har hanterats på rätt sätt. – Om du har varit skötsam kan du frysa den igen. ...
Omnämnda platser: livsmedelshygien. Omnämnda personer: Marie-Louise Danielsson-Tham.
Experten varnar för Icas tips: ”Det kan hända att man dör”
I Icas mattidning Buffé tipsas läsarna om att ta vara på potatisskal och överblivna potatisbitar genom att fermentera dem med salt i en burk. Tipset lyfts fram som ett enkelt svinnhack som ska ge förhöjd umamismak och fungera som en smakrik bas till såser.Sammanhang: ...Nu får rådet dock skarp kritik av livsmedelshygienprofessorn Marie‑Louise Danielsson‑Tham. – Det värsta som kan hända är att man dör, säger hon. Livsfarligt nervgift Danielsson‑Tham hänvisar till risken för bakterien clostridium botulinum, som finns naturligt i jord och kan förekomma på potatisskal. ...
Omnämnda platser: Buffé. Omnämnda personer: Elvira Lindqvist, Maria Dunér, Marie-Louise Danielsson‑Tham.
16 år gamla snacks såldes i butik: ”Man blir arg, inte sjuk”
Det var P4 Västmanland som var först ut med att berätta om livsbutiken i Fagersta som sålde 16 år gamla snackspåsar. Miljöförvaltningen hade fått in ett klagomål från en kund och åkte då ut för att göra en livsmedelskontroll. Påsen såldes med bäst-före datumSammanhang: ...Snacks kan hålla i flera månader Enligt Danielsson-Tham är det svårt att säga exakt hur länge snacks som ostbollar och majsbollar håller, men de är ofta ätbara flera månader efter bäst före-datumet om påsen är väl försluten. – Månader efter bäst före-dagen bör de vara ätbara, säger hon....
Omnämnda platser: livsmedelshygien, Västmanland, Fagersta.
